기름진 액체가 칠면조 구이에서 구할 가치가 있습니까?

나는 14 파운드의 둥근 언덕 얼어 붙은 칠면조 칠면조 를 팬에 넣고 오븐에 구운 것입니다.

구운 후에는 냄비에 기름이 많은 액체가 남아있었습니다. 이 액체는 어떤 가치를 지니고 있습니까?

물방울을 사용하기 전에 맛보십시오. 그들이 스스로 맛보면 그레이비에게 좋습니다. 칠면조 구이 후 냄비에 남은 기름은 칠면조와 함께 갈 수 있도록 국물을 두껍게하는 데 사용됩니다. 모든 기름처럼 보이면 그대로 사용할 수 있습니다.

특히 칠면조가 미리 바르기 때문에 물이 뚝뚝 떨어지는 것은 기름과 주스의 혼합물 일 수 있습니다. 기름이 얼마인지 주스가 얼마인지 알 수 있도록 물이 뚝뚝 떨어지는 것을 깨끗한 용기에 붓습니다. 기름을 퍼 내고 같은 양의 밀가루로 스토브 (바람직하게는 구이 팬에서)에서 요리하십시오 (필요에 따라 버터를 첨가).

루 그레이비를 만들기위한 기본 공식은 지방 2 테이블 스푼, 밀가루 2 테이블 스푼, 1 컵의 그레이비와 같은 액체 1 컵입니다.

내 경험에 맞는 음식에 대해 인용하십시오 .

밀가루와 기름을 중간 갈색으로 조리 할 때 팬에 붙어있는 갈색 조각을 긁어 내십시오. 그것들은 거대한 맛 폭탄입니다. 쏟아진 물방울의 액체 부분에는 그레이비의 액체 부분 인 국물이 첨가 될 수있다.

위의 링크는 더 자세한 지침으로 이어집니다.

나는 모든 주스를 용기에 붓고 냉장 보관합니다. 지방이 고형화되고 감자 구이에 사용하도록 제거하고 끓는 물과 그레이비 과립과 함께 그레이비를 만들기 위해 아래 주스를 절약합니다. 빠르고 간단합니다. 이것은 매주 일요일 40 ~ 100 명의 고객을 위해 로스팅 디너를 전통적인 영국식 펍에서 2 년 동안 요리 할 때 한 일입니다. 사람들은 그레이비와 감자의 맛에 대해 정기적으로 언급했습니다.

나는 Joelenealaska에 동의하며 일반적으로 칠면조 주스를 그레이비 및 로스팅 감자에 사용하도록 저장합니다. 또한 한 번 식힌 주스를 얼린 다음 연말에 해동하여 크리스마스 저녁 식사에서 얼고 해동 된 칠면조 고기를 적시는 것으로 알려져 있습니다.

내가 거기에 수소 첨가 지방이 있다고 생각할 때 pre-basted 칠면조에 대해 그렇게 확신하지 않는다. 그러나 신선한 프리 레인지 새를 구우려면 이것이 당신을위한 것입니다! 칠면조 물이 뚝뚝 떨어지는 (또는 지방, 치킨 지방 2.0을 생각하십시오!) i는 로스팅에서 나오는 지방과 고기 주스의 조합이며 풍미에 관해서는 절대 금 가루입니다!

우리는 일반적으로 내열 용기에 부어 식히십시오. 로스팅 포테이토의 풍미와 디 토트로 마무리하기 위해 두 숟가락을 사용하여 먹거리를 부을 수 있지만 오븐에서 쉽게 튀기고 타는듯한 물 함량이 있기 때문에 스모키 니스를 유발할 수 있습니다.

진짜 치료는 다음날 이틀 남은 음식을 데우고 얇게 썬 고기, 먹거리, 심지어 감자에 숟가락 몇 스푼을 스푼하는 것입니다. 그것은 좋은 맛있는 여분의 맛을 많이 추가 할 것입니다.

그러나 우리가 사용하는 가장 좋은 것은 크리스마스 포스트 후 튀김을 위해 튀긴 빵을 만드는 것입니다. 신선한 흰 빵을 얇게 썬다 (두꺼운면에) 붙지 않은 팬에 약간의 올리브 오일을 데 웁니다. 칠면조 지방의 약 3 디저트 스푼에 숟가락. 지글 지글하고 튀기므로 즉시 빵을 맨 위에 놓고 팬 주위로 옮겨 멋진 맛을 모두 포착하십시오. 열을 약간 낮추고 약간 갈색이되게하고 (쉽게 타는 것을 조심하십시오) 뒤집어 뒤집어 밑면을 약간 구워냅니다 (주로 질감을 위해). 따뜻한 접시에 데우고 그릴 아래를 놓습니다. 몇 조각을하고 뜨거운 봉사하십시오. 소금을 뿌리고 즐기십시오. 나는 이것을 맛보면 나머지 튀김에 귀찮게하지 않을 것을 보장합니다. 빵이 부족할 수 있습니다! 우리 할머니를위한 크리스마스 선물