알래스카 어딘가에서 얼어 붙은 갈색 곰 (로스트?)

나는 1.3 파운드 작은 갈색 곰 로스트를 가지고 있으며 그것으로 무엇을 해야할지 모르겠습니다. 플라스틱 포장지를 통해 꽤 마른 것처럼 보입니다. 더 이상 정보가 없지만 잘 처리되고 준비되었다고 확신합니다. 나는 2 개의 작은 스테이크에서 매리 네이드를 먹었고 2 개 더 남았습니다. (결합 조직?)은 엄격했지만 전반적으로 꽤 좋았습니다.

그릇 냄비에 덩어리가 가장 좋을까요? 모든 조언을 부탁드립니다.

다른 육류와 마찬가지로 곰을위한 최고의 요리 방법은 육류 절단에 달려 있습니다. 갈색 곰은 이른 봄에 먹어도 (연어를 먹기 전에) 아주 강한 향이납니다. 알래스카의 많은 사냥꾼들은 갈색 곰을 먹지 않고 박제 목적으로 만 사용하는 것을 선호합니다. (BTW, 나는 그것을 좋아하지 않는다. 나는 사냥꾼들이 그들이 죽인 것을 먹어야한다고 굳게 믿는다. 그러나 그것은 요점 옆에있다)

갈색 곰의 감수성을 고려할 때, 당신의 상처는 희박하게 보이고, 어떤 상처인지는 확실하지 않습니다. 소시지를 만드는 것이 좋습니다. 곰 지방이 특히 유쾌하지 않기 때문에 눈에 띄는 지방 주머니를 잘라냅니다. 중량 기준으로 약 25 %의 지방으로 로스트를 분쇄하십시오. 돼지 고기는 가장 쉽게 구할 수있는 지방이기 때문에 가능하다면 그 음식과 함께 갈 것입니다. 사용 가능한 육류 분쇄기 또는 푸드 프로세서가 있으면이를 사용할 수 있습니다. 둘 중 하나라도 없으면 칼을 사용할 수도 있습니다. 당신이 가능한 한 잘 다진대로 그것을 두 드리십시오. 거기에서 돼지 고기 소시지에 대한 요리법을 사용할 수 있습니다. 곰 고기 맛의 강도를 보완하기 위해 향신료를 조금만 늘리십시오. 당신이 걱정하지 않는 한 소시지 케이싱 또는 그와 같은 것을 채울 필요가 없습니다.

선택 사항이 아닌 한 가지 이유는 많은 곰이 트리 치노 증을 앓고 있기 때문에 곰 고기를 최소 160 ° F (71 ° C)까지 조리해야한다는 것입니다.

내 아바타를보고 ​​종료!

희박하고 맛이 좋은 육류는 브레이징의 혜택을받습니다. 게임에서 약간의 불쾌한 강도를 느끼고 쾌적한 무료 맛을 줄 수 있습니다.

곰만큼 맛이 강한 게임을 사용하는 경우 기본 구성 요소가 유사한 브레이징 액체가 이상적입니다. 적포도주를 기본 성분으로 포함하는 브레이싱 레시피를 사용해보십시오.

이것은 고기를 건조시키지 않고 결합 조직을 부드럽게하는 구운 소스 보라를 요리하기에 완벽한 사례 일 수 있습니다. 그것은 가장 힘든 쇠고기 절단에 놀라운 일을합니다.