파이, 파삭 파삭, 부서짐, 버클 및 베티의 차이점은 무엇입니까?

나는이 모든 용어들을 다른 때에 들었지만 그 차이를 실제로 이해하지는 못했습니다. 코 블러, 파삭 파삭, 부서지기 쉬운, 버클 또는 베티와 같은 다양한 과일과 토핑 디저트를 구별하는 것은 무엇입니까?

일부 용어는 지역적 일 수 있지만 일반적으로 테마의 변형을 설명합니다.

차이점에 대한 나의 일반적인 이해는 다음과 같습니다.

코 블러 (Cobbler) - 코 블러 는 일반적으로 스콘 또는 비스킷과 같은 상단 크러스트를 가진 두껍게 한 과일 혼합물입니다. Cobbler 크러스트, 특히 "Texas cobblers"는 단순히 윗면 위에 앉아있는 것보다 충전재에 담 가진 얇은 반죽으로 만들 수 있습니다.

이것은 개별 비스킷을 토핑으로 한 블루 베리 파이의 예입니다.

이것은 "텍사스 스타일"블루 베리 파이로 블루 베리 혼합물을 통해 반죽이 발생합니다.

파삭 파삭-파삭 파삭 한 "토피"토핑으로, 일반적으로 버터, 밀가루 및 설탕과 함께 옥수수 가루 또는 귀리로 간단히 구운 혼합물로 만들어집니다. 이 용어는 종종 "무너질"과 상호 교환 될 수 있습니다.

이 파삭 파삭 한 귀리와 선택적 너트 토핑이 있습니다.

버클-버클은 큰 과일 조각 (보통 블루 베리)이 매달리면 케이크 모양이 훨씬 높습니다. 그것은 종종 stresuel 같은 토핑을 가지고 있습니다. 일부 원에서는 버클을 부서 지기도합니다.

이 빵 부스러기 토 핑 블루 베리 버클입니다.

베티 (Bety) – "브라운 베티 (Brown Betty)"라고도 알려진 빵 부스러기는 버터 설탕과 혼합 된 빵 부스러기와 함께 바닥과 상단의 "지각"으로 사용됩니다. 이들은 종종 사과로 만들어지는 경우가 많습니다 (보통은 아니지만).

이것은 애플 브라운 베티입니다.

여기의 훌륭한 자원 위의 여러 다른 유사한 디저트 항목의 차이.

약간의 차이가 있기 때문에 까다 롭지 만 다른 지역이 다른 지역을 선호하기 때문에 일부 지역이 선호하는 용어로 개념을 혼동 할 수 있습니다. 나는 질문에 쉽게 대답 할 수 있다고 생각했지만 약간의 온라인 조사에 따르면 꽤 지저분합니다.

• 베티 (일명 브라운 베티) : 원래 버터 / 설탕 / 빵 부스러기 혼합물을 사용했지만 다른 streusel과 같은 토핑에 사용되는 것을 보았습니다. 종종 바닥과 상단 빵 층이 있습니다 (중간에 과일).
• 버클 : 바닥에 타자. 상단에 과일이 있거나 중간에 streusel 상단이있는 과일이있을 수 있습니다.
• 코 블러 (Cobbler) : 원래 드롭 비스킷 (drop-biscuit)과 같은 크러스트 (crust)를 얹어 자갈길처럼 길을 따라 굽는다. 나는 반죽과 파이 크러스트 같은 토핑에 사용되는 것을 보았습니다.
• 파삭 파삭 : Streusel 토핑. 어떤 사람들은 귀리가 들어 있어야 한다고 말하고 다른 사람들은 귀리가 들어서는 안된다고 말합니다 .
• Crumble : Streusel 토핑
• 그런트 (Grunt) : 스토브 상단 (또는 캠프 파이어 더치 오븐)에서 천천히 익혀서 요리 할 때 이상한 소리를 내고 과일이 거품을 일으켜 토핑을 찌릅니다.
• 슬럼프 (Slump) : 어떤 사람들은 당신이 그것을 제공하려고 할 때 어떻게 행동 하는지를 말하지만 다른 사람들은 먼저 과일 을 요리 한 다음 비스킷 반죽으로 얹습니다 .

다른 사람들이 이것에 대해 취하는 것을 찾을 때만 들었던 다른 용어는 다음과 같습니다.

• Pandowdy : 일부는 그것이 Betty와 비슷하지만 갈색 설탕이나 당밀로 달콤하다고 주장합니다 . 그들은 또한 그것이 베티의 북부 이름이라고 주장합니다. 다른 사이트 에서는 바닥이없는 파이 라고 말하지만 , 빵을 굽 거나 요리를 한 후에 빵 껍질을 깨뜨립니다 .
• Sonker : 노스 캐롤라이나 지역 더 깊은 접시에 구운?

내가 찾은 모든 참고 문헌에 따르면 grunts와 slumps는 동일합니다 (요리에 대한 설명이 소스에 따라 다르더라도). Pandowdy와 Betty는 종종 비슷한 방식으로 서로 연결됩니다.