구운 고구마 감자 튀김 (칩)도 부드럽게, 어떻게자를까요?

처음으로 감자 튀김에 처음 찔 렸고, 450 * F로 예열 된 오븐에서 올리브 오일과 조미료를 20 분 사용하여 파삭 파삭 한 상태로 만들지 않았습니다. 그들은 두껍게 자른다.

나는 그들을 더 말라기 위해 더 오래 요리 할 수 있을까요? 그들은 구운 감자의 질감과 견고성을 가지고 있습니다.

french-fries

— Jonathan
소스

많은 "구운"감자 튀김뿐만 아니라 많은 "구운"감자 칩이 실제로 튀겨지고 나서 구워집니다.

— Joe M

너 내가 좋아하는 종류의 튀김을 만들었던 것 같은데 ....

— shadowtalker

답변:

이 사이트에는 감자 튀김에 관한 몇 가지 질문이 있습니다. 한 번 둘러 보시기 바랍니다. 하지만 가장 좋은 대답은 감자 구운 스틱은 감자 튀김이 아니라는 것입니다. 감자 튀김은 튀김입니다. 공기 튀김기가 가까이에 오더라도 절대 공기에서 같은 결과를 얻을 수 없습니다. 보통의 오븐은 튀김이 아니라 굽습니다.

다음은 튀김과 생선을 실험하는 사이트입니다. [1] [2] .

— Marc Luxen
소스

그 링크는 다음 단계로 튀김을 가져다, 고마워.

— Jonathan

몇 가지 시도해 볼 수 있습니다.

옥수수 녹말에 감자 튀김을 준 설하다. (비닐 봉투에 담아서 잘 흔들어 준다.
튀김이 냄비에있는 단일 레이어에 있는지 확인하십시오 - 군집 및 스태킹은 로스트가 아니라 증기를 의미합니다.
그들이 거의 끝나면 오븐을 끄고 서빙하기 전에 20 분 정도 그곳에 두십시오.

나는 또한 그것들을 두껍게 자르는 것을 피할 것이다. 스테이크 튀김이 아닌 감자 튀김이어야합니다.

— ElendilTheTall
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+1 나는 고구마 튀김을위한 두꺼운 상처를 피하는 것에 대해 완전히 동의합니다. :삼

— Jay

potatos는 칼로 잘릴 힘들었습니다! 나는 손잡이에 대한 압력으로부터 실제로 손을 다쳤습니다. 내가 뭔가 잘못하고 있는거야? 그것이 내가 두꺼운 이유입니다. 두 개의 감자를 든 후에 손이 붉어졌고 프로그래밍 컴퓨터로 돌아갔습니다.

— Jonathan

+1 : 내가 고구마 웨지를 만든다. (내 말에 따르면) 내면은 부드럽다.하지만 나는 파프리카 (훈제 파프리카, 커민, 백리향, 후춧가루를 섞은 것)로 잘 갈아서 바깥쪽에 바삭 바삭하다. ..). 그리고 그것들을 하나의 층에 펼쳐 요리하십시오.

— Chris H

@JonathanLeaders 날카로운 칼과 연습 모두 도움이됩니다. 또는 더 나은 일관성과 쉬운 절단을 위해 만돌린 스타일 슬라이서로 업그레이드 할 수 있습니다.

— logophobe

@ 크리스 : 폴렌타 더 스팅은 좋은 생각입니다! 나는 방금 블로그에서 고구마 튀김을 만들었고, 부엌을 치고, 유콘 금을 위해 과자를 대체했습니다. 그들은 알루미늄 호일에 붙어 있습니다. 아프고, 절뚝 거리며 결과에 만족하지 않았습니다. 나는 crispier 튀김을 위해 미니멀리스트 빵집의 웹 사이트를 다음에 시험하고있다!