내 과일 스콘에서 건포도 굽기를 멈추는 방법

나는 종종 스콘을 만들고 건포도를 반으로 섞어 멋진 과일 스콘을 만듭니다.

그러나 종종 스콘을 배치하고 표면에 오븐에 넣을 때 단단한 먹을 수없는 덩어리로 요리되는 반면, 스콘 내부는 부드러운 건포도입니다. 여분의 반죽으로 튀어 나온 건포도를 덮지 않는 경우 어떻게 건포도의 연소를 막을 수 있습니까?

건포도는 말린 과일의 한 종류이므로 수분이 많이 남아 있지 않습니다. 베이킹으로 인한 열은 더 건조 해져 결국에는 pleasant 깃한 덩어리가됩니다. 내부 건포도는 열로부터 더 보호되므로 동일한 일관성을 유지합니다.

한 가지 해결책은 건포도를 요리하기 전에 물, 과일 주스 또는 와인 (부기 스콘!)에 담그는 것입니다. 여분의 액체는 건조 효과를 방지하는 데 도움이됩니다. "외부"와 "내부"건포도 사이에는 여전히 약간의 일관성 차이가 있지만, 그 어느 것도 건드릴 수 없습니다. 건포도, 말린 크랜베리 ​​및 체리를 머핀에 사용하기 전에 담그십시오.