정말 자러 가고 싶지만 슬로우 쿠커는 끝나지 않았습니다.

나는 약 7 파운드의 콘드 비프와 함께 6.5qt의 느린 쿠커를 가지고있다. 나는 요리하는 데 6 ~ 8 시간이 걸린다는 것을 알면서 오후 4시 30 분쯤에 높였습니다. 자정 반쯤 지났는데도 끝나지 않았습니다. 고기는 불완전하게 조리 된 결합 조직이 풍부하기 때문에 콘 비프가해서는 안되는 방식으로 wy 깃합니다.

지금 무엇을해야합니까?

낮게 놔두고 잠을 자면 8 시간 더 요리가 될 것입니다.

고기를 먹은 후 밤새 국물에 양배추를 요리 할 계획이었습니다. 고기를 꺼내서 냉장고에 넣고 양배추를 요리 한 다음 내일 아침 양배추를 바꿔 고기 요리를 계속할 수있었습니다. 내일 약속을했기 때문에 요리에 고기를 추가로 5 시간 이상 남겨 두어야한다는 뜻입니다.

밤새 고기를 밤새도록 두어야합니까? (1) 안전하고 (2) 요리하기에 충분합니까?

아니요, 타이머가있는 느린 밥솥이 없습니다. 아니요, 한밤중에 깨어나지 않습니다. 아니요, 세라믹 라이너를 꺼내 냉장고에 주차 할 수 없습니다 (냉장고보다 큽니다).

따뜻하다고 안전하지는 않습니다. 일부 요리기구에서는 그럴 수도 있지만, 이미 확인하지 않은 경우 확실하게 말할 수 없습니다. 나는 당신이 그것을 시도하고 아침에 온도를 확인할 수 있다고 가정하고, 온도가 140F 이상이면 괜찮습니다.하지만 위험을 감수하고 싶지는 않습니다.

그래서 나는 당신이 밤새도록 요리하거나 (낮지 않고 따뜻하지는 않지만) 냉장고로 옮기고 내일 더 많이 요리했다고 생각합니다.

슬로우 쿠커는 상당히 다양하기 때문에 쿠커가 무엇을할지 예측할 수 없습니다. 즉, 밤새 낮게 방치하면 일반적으로 매우 안전합니다. 밥솥 내부의 더 높은 열은 습한 공기가 밥솥을 빠져 나가고 들어 가지 않기 때문에 오염의 위험이 없습니다. 그리고 저온에서 8 시간이 요리를 충분히 요리하기에 충분하지 않다면, 식히고 5 시간 동안 고온에서 요리하는 것이 더 나을 것 같지는 않습니다. 이 상황에서 다시 자신을 발견하면 밥솥을 저열로두고 잘 자도록 제안합니다.