"2 % 이하 함유"는 무엇을 의미합니까?

미국에서는 식품 라벨이 성분 목록을 제공해야합니다. 레이블에 대한 일반적인 문구는 "2 % 이하를 포함합니다"입니다. 예를 들면 : "돼지, 물은 소금, 향료, 인산 나트륨, 포도당, 자동 효모 추출물, 카라멜 색소 2 % 이하를 함유합니다." (성분 목록의 용도를 식별하기위한 보너스 포인트) 2 %가 목록의 각 항목에 개별적으로 적용됩니까, 아니면 모든 항목의 합계가 2 % 미만입니까?

이것은 일종의 학문이지만, 내가 사용하는 재료에 무엇이 들어가는 지 알고 싶습니다.

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미국 연방 규정 (21 CFR 101.4)에 따르면 성분은 무게를 기준으로 내림차순으로 나열되어야합니다. 21 CFR 101.4 (2)에서는 다음 예외가 적용됩니다.

이 항목의 단락 (a) (1)의 우세 순서의 내림차순은 이러한 성분의 목록이 적절한 다음 성분 설명의 끝에 배치 될 때 2 중량 % 이하의 양으로 존재하는 성분에는 적용되지 않습니다 정량화 문 (예 : "__ % 이하 _ "또는 "_ % 이하 __") 정량화 진술서의 공백 백분율은 2 % 또는 원하는 경우 1.5 %, 1.0 % 또는 0.5 %의 임계 값 레벨로 채워 져야한다. 정량 문구가 적용되는 성분은 명시된 임계 값보다 큰 양으로 존재할 수 없습니다.

따라서, 각 성분은 총 중량의 2 % 이하이다. 또한 중량 기준으로 주문에서 면제됩니다. 제조업체는 <2 % 성분의 하위 세트를 자유롭게 주문할 수 있습니다.

출처 : 21 CFR 101.4

각 항목에 개별적으로 적용됩니다. 관련 FDA 규칙 은 다음과 같습니다 .

(2)이 항목의 단락 (a) (1)의 우세 요구 사항의 내림차순은 이러한 성분 목록이 성분 설명의 끝에 배치 될 때 중량 기준으로 2 % 이하의 양으로 존재하는 성분에는 적용되지 않습니다 예를 들어 Contains -- percent or less of ------'' or------의 퍼센트보다 적음 ------ '' 과 같은 적절한 정량화 진술에 따르면 정량화 진술서 의 공백 백분율은 2 %의 임계 값 레벨 또는 원하는 경우 1.5 %로 채워 져야합니다. 적절한 경우 1.0 % 또는 0.5 % 정량 문구가 적용되는 성분은 명시된 임계 값보다 큰 양으로 존재할 수 없습니다.

그것은 음식의 상당 부분을 탐지 할 수 있지만 영양 학적 관점에서 소량으로 존재한다는 것을 의미합니다.

이러한 라벨은 FDA 규정 (미국 및 기타 국가의 다른 기관)으로 인해 존재하는 형식으로 존재하며 규제 기관은 다양한 "이해 관계자"에 대응하는 방식으로 규칙을 설정합니다 (BTW, BTW )는 종종 임의의 한계와 구피 조건으로 가득하다는 것을 의미합니다.