레몬없이 대구를 요리하려면 어떻게해야합니까?

나는 대구와 내가 찾을 수있는 모든 요리법이 레몬 주스를 사용한다고 말하지만 개인적으로 레몬을 싫어합니다. 레몬 이외의 대구로 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까? 나는 그것이 마르기를 원하지 않으며 대구를 굽고 싶다.

레몬은 식 용액이 아닌 향료로 사용되며 생선을 촉촉하게 유지하지는 않습니다. 촉촉한 생선을 먹는 비결은 촉촉한 쇠고기, 닭고기 또는 육류 또는 가금류를 먹는 것과 동일합니다. 너무 익히지 마십시오. 요리는 육체에서 수분을 방출하므로, 잘 요리하는 것은 타이밍에 관한 것입니다. 내부 온도와 일관성을 유지하기에 충분하고 더 이상 1 초마다 더 많은 수분 손실을 의미하지 않기 때문에 요리하십시오. 물고기는 특히 타이밍에 민감하지만 약간의 연습으로 누구나 물고기를 잘 요리 할 수 ​​있습니다.

생선, 육류 또는 가금류는 요리 후 살에 충분한 수분이 저장되어 있으면 육즙이 풍부한 느낌을 갖게됩니다. 소스 풀에서 지나치게 익힌 생선은 여전히 ​​입안이 건조하지만, 소스가 전혀없는 완벽하게 조리 된 생선은 촉촉한 입 느낌을 갖습니다.

레몬 대용으로 대구를 요리하는 것에 대한 답은 아무것도 아닙니다 . 생선은 충분한 수분을 가지고 있으며 베이킹 할 때 열전달을 도울 필요가 없습니다. 레몬은 단순히 향료이므로 원하는 향료로 교체하십시오. 풍부함을 원한다면 갈색 버터 (또는 약간의 버터) 일 수도 있고, 원하는 경우 허브 나 소금과 후추로 양념 할 수도 있습니다.

더 화려하게 만들고 싶다면 작은 양의 물이나 버터 및 일부 허브로 양피지 또는 호일 (포일이 붙어 있지 않도록 호일을 기름칠)으로 봉인하고 습기로 밀봉하십시오. 맛있는 소스를 만듭니다!

오렌지 주스, 백리향, 오렌지 풍미가있는 오렌지 소스로 구울 수 있습니다

• 신선한 오렌지 주스 1⁄2 컵
• 말린 백리향 1⁄2 큰술 또는 신선한 백리향 1 작은 술
• 잘게 썬 1⁄2 큰술 오렌지 풍미

레몬을 신경 쓰지 않거나 단순히 레몬이 없다면 레몬을 사용할 필요는 없습니다. 오늘 밤 방금 구운 대구가 있습니다.

양피지가 깔려있는 베이킹 시트에 올리브 오일을 뿌린 후 소금, 후추, 마늘 가루, 올드 베이 조미료로 양념을했지만 호소력있는 것을 사용하십시오.

그림에서 볼 수 있듯이 물고기의 가장 두꺼운 부분이 쉽게 떨어져 나올 때까지 약 10 분 동안 적당한 오븐 (385F)에서 굽습니다. 대구를 너무 익히지 마십시오. 마르지 않습니다.

양피지에 굽는 것도 청소가 매우 쉽습니다!