냉장 피자를 먹는 음식 안전 위험이 있습니까?

냉장고에서 바로 남은 차가운 피자를 먹는 것을 좋아합니다. 최근 누군가 나에게 피자를 재 배열해서 그곳에서 자랄 수있는 나쁜 벌레를 없애야한다고 말했습니다. 이것에 대한 과학적 기초가 있습니까? 나는 지금까지 아프지 않았습니다.

실제로는 아닙니다. 피자가 식은 후 적절하게 보관되었다고 가정하면 ( 여기 및 여기 참조 ) 잠재적으로 유해한 미생물 부하가 발생하지 않았을 가능성이 높습니다. 재가열 동안 또한, 수있는 식품에서 미생물의 대부분을 죽일 (당신이 도달하기에 충분한 온도를 유지한다고 가정 저온 살균 하지 않은, 주어진), 여전히 완전히 안전한 음식을 렌더링 할 것이라고 있다는 이유도 죽은 미생물 수 아플 수있는 독성 물질을 남겨 두십시오.

과거에 아프지 않았기 때문에 그 방법이 완전히 안전하다는 것을 의미하지는 않습니다. 식품 안전은 절대적인 확실성이 아니라 상대적 위험에 대한 과학이며, 99 번 연속해서 운이 좋다고해서 100 번째 시간이 비참한 시간이되지는 않습니다.

그러나 결론 : 피자를 먹었을 때 냉장고에 피자를 넣고 며칠 이상 보관하지 마십시오. 재가열은 필수는 아닙니다.

진정으로 훌륭한 피자의 시험은 냉장고에서 바로 다음날 맛이 나게하는 것입니다.

신선하게 조리 된 피자가 장기간 실온에서 방치되지 않은 경우; 하루 정도만 냉장했습니다. 먹는 것이 안전해야합니다.

차가운 피자를 먹는 것과는 다른 경험이지만, 소스, 치즈, 멸치 등 올바른 재료로 만든 맛은 그 자체로 진미를 만들 수있는 방식으로 맛이 나올 수 있습니다.

시끄러운 피자는 차갑게 맛이 나지 않기 때문에 빵 껍질을 바삭 바삭하게하고 치즈를 다시 녹여서 식용을 가능하게하기 위해 재가열이 필요할 수 있습니다.

이태리에서는 간식으로 먹는 차가운 피자를 상점에서 사는 것이 일반적입니다. 피자는 빵과 비슷하므로 제대로 보존하면 안전합니다.