퀘사 디아와 부리또의 차이점은 무엇입니까?

내 퀘 사디 아는 계속 부리 토로 변합니다. 이것은 토틸라를 반으로 접었 기 때문에 발생하지만 머물러 있지 않기 때문에 롤업하여 롤업을합니다. 차이점이 뭐야? 내 퀘사 디아를 어떻게 납작하게 만들 수 있습니까?

퀘 사디 아는 퀘소, 치즈에서 비롯된 것으로 대부분 그곳에 들어갑니다. 어쩌면 일부 jalapeños 또는 양 파일 수도 있지만, 그게 다입니다.

부리또에서는 고기, 쌀, 아보카도, 크림, 치즈, 칠레 및 콩과 같이 부피와 다양성을 훨씬 더 추가합니다.

내가 아는 한, 퀘 사디 아는 열에 팬에 들어가고, 부리 토는 감싸 진 후에 가열되지 않습니다.

평평한 퀘사 디아를 만드는 가장 쉬운 방법은 샌드위치처럼 두 토르티야를 사용하는 것입니다. 그런 식으로 물건을 접는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

반으로 접거나 제 3의 종류로 접기를 원한다면, 중요한 큰 유연한 토틸라를 원하고 과도하게 채우고 싶지 않다는 것을 명심하십시오. 그것은 당신이 그것을 쉽게 접을 수있게 해주고, 주걱으로 무언가를 짜지 않고 주걱으로 조금 더 평평하게 누르십시오. 토틸라가 굉장히 유연하지 않은 경우 먼저 약간 따뜻하게하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그렇지 않으면 접을 때 깨질 수 있습니다. 반드시 문제는 아니지만 그렇게 좋아 보일 수는 없습니다.

다른 곳에서도 많은 치즈를 넣지 않았다고 언급했습니다! 그것은 또한 중요하다-그것이 모든 것을 하나로 묶는 것이다. 그래도 녹을 때까지 달라 붙지 않으므로 처음부터 올바르게 결합해야합니다. 적당한 양의 다른 재료를 먹을 수 있지만 (고기, 좋아하는 옥수수와 콩 등 무엇이든!) 균형을 잡기 위해 충분한 치즈가 필요합니다.

반면 부리 토는 훨씬 더 많은 양을 채울 수 있으며 처음부터 롤업됩니다. 많은 양의 충전으로 시작하면 평평하게 할 수있는 방법이 없습니다.

이름에서 알 수 있듯이 퀘사 디아의 특징은 cheese 입니다. 1 차 충전물이 치즈가 아닌 경우, 평평한 반원 모양에 얼마나 가까이 있든 상관없이 케사 디야가 아닙니다.

즉, 제목 질문에 답하기 위해 충전물이 무엇인지 결정할 때 퀘사 디아와 부리 토가 갈라지는 단계는 0 단계입니다.

• 그것이 대부분 치즈이고 치즈를 맛볼 수있는 몇 가지 경우라면 접는 단계를 완전히 엉망으로 만들거나 접는 단계를 생략하고 두 개의 옥수수를 사용하더라도 퀘사 디아가 될 것입니다. 충전 후 가열 단계를 생략하더라도 충전이 대부분 치즈라면 여전히 퀘 사디 아일 것입니다. 아마도 좋지 않습니다.
• 충전물이 주로 콩과 옥수수를 포함하는 경우, 토틸라를 충전물 주위에 아주 잘 감쌀 수는 없지만 옥수수를 충전물로 가열하더라도 요리가 부리 토로 간주됩니다. (그러한 사실 이후에 부리 토를 가열하는 것은 일반적이지 않지만 완료되었습니다.)

접힌 종류에 관심이 있다면 (이 스타일과 수량을 선호합니다) 접힌 가장자리를 따라 주걱으로 으깨십시오. 여전히 전개되고 있다면 아마도 약간의 옥수수를 과도하게 채우고 있지만 모양이 잡힐 때까지 평평하고 무거운 물건을 올려 놓아 상황을 강제 할 수 있습니다. 일반적으로 치즈가 녹기 시작하면 어쨌든 서로 붙어 있습니다.

절반의 퀘사 디아를 만들고 있습니다. Jefromi가 맞습니다. 가장 쉬운 방법은 토틸라 2 개를 사용하는 것입니다.

그러나 전체 queasdilla가 당신이 원하는 것 이상이라면 ... 나는 치즈를 추가하기 전에 옥수수를 반으로 자르고 요리하는 동안 접히지 않고 가장 평평한 quesadilla를 만듭니다.

나이프 또는 주방 가위를 사용할 수 있습니다.

당신은 이미 그 차이를 알고 있지만 문제는 선을 약간 흐리게합니다. 어떤 방식으로 멕시코 음식 유형의 진화를 발견하고 있습니다.

부리 토는 더 원통형이며 더 많은 재료와 더 적은 치즈를 가지고 있습니다 (보통). Quesadillas는 주로 치즈이며 멕시코 구운 치즈 나 파니니처럼 평평하고 굽거나 눌려 있습니다. 더 높은 치즈 함량은 기본적으로 물건을 서로 붙입니다. 부리 토는 치즈를 덜 사용할 수 있습니다. 왜냐하면 그들의 구조는 모든 것을 하나로 묶는 것이기 때문입니다.

퀘사 디아가 부리 토로 변신하는 이유는 너무 많은 물건을 넣고 너무 늦게 접었 기 때문이라고 생각합니다. 그들은 칼존처럼 포장되지 않은 이중 크러스트 피자처럼 평평해야합니다. 물건의 양을 줄이는 것 외에도 물건을 작게 잘라서 대량으로 만들지 않고 치즈에 더 고르게 분포시킬 수 있습니다. 어쩌면 한쪽에만 놓고 다른 쪽은 깨끗하게 뒤집을 수도 있습니다.

아이디어는 옥수수를 약간 따뜻하게 한 다음 치즈를 입히고 엑스트라를 넣은 다음 더 많은 치즈를 넣는 것입니다. 그것을 접어서이 시점에서 누르거나 또 다른 따뜻한 옥수수를 넣을 수 있습니다. 이상적으로, 또띠야는 여전히 부드럽고 따뜻해야하고이 시점에서 치즈가 약간 녹아 있어야합니다. 물건을 더 잘 붙일 수 있도록 아래로 눌러도됩니다. 모두 접히거나 덮은 후에는 열판에 다시 놓고 양쪽이 갈색으로 굳어지고 치즈가 녹을 때까지 굽고 뒤집어 놓습니다. 일반적으로 우연히 부리 토 또는 부드러운 타코를 만들지 않기 위해 2 개의 토르티야를 사용하지만 모든 물건이 빠지지 않고 팬케이크처럼 뒤집을 수 없다면 실제로는 이름에 미치지 않습니다.

어쨌든, 그것은 나의 2c입니다.

내 퀘 사디 아는 계속 부리 토로 변합니다. 이것은 토틸라를 반으로 접었 기 때문에 발생하지만 머물러 있지 않기 때문에 롤업하여 롤업을합니다.

내 퀘사 디아를 어떻게 납작하게 만들 수 있습니까?

확실하지 않습니다. 문제를 이해했지만 옥수수가 "숙박"하지 않은 경우 몇 가지 작업을 수행 할 수 있습니다.

1) 양쪽에 옥수수를 몇 초 동안 예열합니다 (이 작업을 시도하기 전에 팬이 이미 뜨거워 야합니다)

2) 치즈가 녹을 때까지 적당한 시간을 기다립니다

3) 이제 옥수수를 접을 수 있으며 녹은 치즈는 옥수수가 접히는 데 도움이됩니다.

이 단계에서 많은 시간이 걸리지 않습니다. 팬을 예열해야합니다.

여전히 문제가있는 경우, 옥수수의 품질이 충분하지 않을 수 있습니다. 일부 저품질 또띠아는 열을 오랫동안 유지하지 못하고 분해되기 시작합니다.

차이점이 뭐야?

일반적으로 케사 디야는 치즈 만 (순수 케사 디야) 또는 몇 가지 충전재 (예 : 고기를 넣고 "quesataco"로 만들 수 있음)가 더 가볍습니다.

언급 한 바와 같이, 부리 또는 채워지고 일반적으로 더 많은 충전물을 포함합니다. 쌀은 그들 중 하나가 되어서는 안됩니다 !

추신. 또 다른 두 가지 토틸라를 사용하기위한 다른 조언에 의한 조언은 올바르지 않습니다. 당신은 sincronizada 를 만들려고 할 때 그렇게합니다 (햄도 추가 할 것입니다).

일부 사람들이 빠진 작은 세부 사항, 부리 토는 보통 밀로 만든 토르티야로 만들어지며 퀘사 디아 토르티야는 옥수수로 만들어집니다.

(물론 밀 토르티야로 퀘사 디아를 만들 수는 있지만 전통적으로 멕시코에서는 최소한 옥수수로 만들어집니다)