블로 토치-철물점 대 부엌 가게. 차이가 있습니까?

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부엌 용 횃불을 찾을 때 합리적인 도구를 구입할 수 있습니다. 배관 용 횃불을 찾을 때 합리적인 도구를 구입할 수 있습니다.

가격이 다릅니다. 모양이 다릅니다. 원칙은 동일합니다. 가스가 같다고 생각합니다.

왜 더 많이 지불합니까? 건강 문제가 있습니까? 주방 블로 치가 더 정확합니까?

equipment

— 당황한 요리
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가능한 중복 : cooking.stackexchange.com/questions/5105/...

— hobodave

질문이 아니라 대답입니다.

— BaffledCook

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연료는 때때로 다릅니다. 지붕이나 용접부에서 등유 냄새가 나는지 걱정하지 않아도됩니다.

— SF.

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그렇습니다. 실제 차이는 없습니다.

철물점에서 구입하는 경우 토치를 기울일 때 화염이 흔들리지 않는 곳이어야합니다. 이것은 보통 매우 저렴한 것들에서 발생합니다. 무언가를 균일하게 갈색으로 만들려고 할 때 큰 문제가됩니다.

그것과는 별도로 그리고 아마도 "심미적으로"나는 철물점에서 하나를 사용하지 않을 이유가 없다.

— 보그 단 벨 세아
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:) 나는 몇 년 전에 한 번의 ep을 시도하고 ~ 45도 각도로 버너를 아래로 기울 였을 때 화염이 격렬하게 튀어 나와서 약간의 주방 수건이 불에 어딘가에 놓인 불을 붙였습니다. 갈색으로. 아무것도 정말로 일어나지 않았다, 난 그냥 더 나은 버너 :) 얻을 필요

— 보그 Belcea

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실제로 가스가 항상 동일하지는 않습니다. 철물점에는 프로판 가스와 MAPP 가스가 모두 있습니다. 프로판 하나를 얻고 싶을 것입니다. (더 저렴하지만 뜨겁지 않습니다 ... 요리 목적으로 여분의 열이 필요하지 않습니다)

그러나 하드웨어 상점은 훨씬 더 크거나 훨씬 작은 경향이 있습니다 (AA 배터리 손전등 크기와 같은 비상 사태에 대해서는 약간의 작은 토치를 만듭니다). 당신이 음식을 제공하고 고객의 집에서 소규모 파티를하는 경우 중형 '요리'토치는 작업을 처리하기에 충분한 가스가 있기 때문에 이익이 될 것이라고 생각할 것입니다. 많은 공간을 차지합니다.

— 조
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예. 나는 bjillion BTU MAPP 가스 납땜 토치로 크림 브 br 레를 갈색으로 만들려고 노력하고 있습니다. 예쁜 사이트가 아닙니다. 그러나 나는 고추를 위해 그것을 시도 할지도 모른다…

— dmckee

@dmckee : 그렇지 않아 그 - 2900C 대에 2800C 많이 더워.

— Joe

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MAPP 가스가 식품에 안전한지 아는 사람이 있습니까? 나는 하드웨어 프로판 토치를 사용하고 매우 기쁘게 생각합니다. 리필은 저렴하고 멍청한 작은 부엌 상점보다 훨씬 오래갑니다.

— Michael Natkin

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@Michael : 에탄 고리가없는 순수한 탄화수소이므로 완전히 연소되는 동안 (연기가없는 멋진 파란색 중심 불꽃) 괜찮을 것이라고 생각합니다. 소량의 출력에 안정적으로 조정하기가 어렵 기 때문에 파이프 납땜 토치를 사용하지 않습니다. 6 인치 화염? 문제 없어.

— dmckee

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@MichaelatHerbivoracious 네, MAPP는 안전합니다. 실제로 Modernist Cuisine의 저자는 화염 온도가 더 높고 낮은 향료로 프로판 / 부탄에 비해 MAPP를 권장하여 음식에 '향기'를 입히는 경향이 있습니다 (프로판으로 발생할 수 있음).

— sufw

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MAPP 가스가 최선의 선택입니다. 더워질 수 있지만 MAPP 가스 가 완전히 연소 되지 않으면 가스의 미세 입자가 탱크에서 음식으로 방출됩니다. 이것은 프로판 버너에서도 마찬가지입니다. 차이점은 맛과 냄새입니다. 당신은 음식에 적은 양의 MAPP 가스를 맛 보거나 냄새 맡지 않을 것이며, 반면에 프로판은 당신이 할 것입니다.

— 남자
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맞습니다. 그러나 식품에 탄화수소 부산물이 남아있을 것입니다 :-(

— TFD

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항상 같은 것은 아닙니다. 압력 조절 식 토치가 필요합니다. 규제를받지 않은 사람들은 팁을 줄 때 음식을 사용할 수 없게됩니다.

— 카스 카벨
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대부분의 경우 동일합니다. 그러나 전문적으로 일하는 경우 메커니즘 청결과 관련하여 건강 코드 스탬프가있는 것이 필요할 수 있습니다.

나는 학교에있는 친구의 딸에게 리필 가능한 부탄 토치를 교환했고 그녀의 셰리 케이크 중 하나를 위해 수업을 위해 하나가 필요했습니다. 나는 HF 도구 상점에서 15 달러에 그것들을 샀다. 그녀는 60 ~ 70 달러에 똑같은 물건을 사려고했다. 한 달 정도 후에. 나는 건강 코드 스탬프에 대해 들었고, 그녀는 수업을 위해 친구를 빌려야했습니다. 하지만 여전히 내가 그녀를 집에서 거래 한 것을 사용합니다.

— 구비
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