나는 또띠아 프레스를 소유하지 않으며 더 많은 캐비닛 공간이 생길 때까지는 미래가 아닙니다. 그러나 나는 요리에 똘 띠야를 처음부터 사용하고 사랑하는 것을 최대한 가치있게 생각합니다. 나는 이 조리법 의 변형을 사용하여 통밀 토틸라를 만들었습니다. 토틸라 에서 약간 더 풍미를 얻기 위해 기름과 버터를 바르십시오.
나는 수제 옥수수 토틸라로 옮기고 싶지만 내가 본 모든 요리법은 프레스를 사용하도록 지시합니다. 밀가루로 토틸라를 필요한만큼 얇게 굴릴 수 있었지만 롤링 핀으로 마사로 옮길 때 문제가 발생합니까, 아니면 프레스없이 얇은 옥수수 토르티야를 얻을 수 있습니까?
답변:
예, 당신은 언론없이 할 수 있습니다. 플라스틱 랩의 두 층 사이에 반죽 공을 놓습니다. 최종 옥수수가 될 것으로 생각되는 랩 영역의 두 배 이상을 사용하십시오. 팬, 책 또는 손으로 공을 flat니다. 이제 롤링 핀을 사용하여 플라스틱 시트 사이에 반죽을 굴립니다. 두께가 고른 지 확인하고 너무 얇게하지 않으면 요리 할 때 깨질 수 있습니다. 보너스 : 사용하지 않을 때까지 조리되지 않은 또띠아를 플라스틱에 보관하면 마르지 않습니다.
수온은 가장 중요한 것 중 하나이며 거의 언급되지 않았습니다. 중간이어야합니다.
따뜻한 물을 추가하면 더 얇은 반죽을 만들 수 있습니다. 반죽이 가단성 일수록 끈적 거릴수록 더 얇아 질 수 있습니다. 대부분의 사람들이 사용 Maza Harina합니다. 사용 Masteca flour합니다.
언론에 귀찮게하지 마십시오. 위의 조언을 따르십시오 : 비닐 봉지 2 개 (갤런 크기). 반죽을 골프 공 크기로 먼저 형성하십시오. 반죽을 비닐 봉지에 넣고 손가락으로 가장자리 주위에 융기 부분이있는 둥근 모양으로 누르십시오.
반죽이 두 봉지 사이에 있도록 다른 비닐 봉지를 위에 놓습니다.
피자 스톤, 피자 오븐 슬라이더 또는 책을 구하십시오. 아래로 누르십시오. 그것은 중앙에서 나가는 파운드.
한편 나는 중간 / 높게 가열되는 두 개의 팬을 사용합니다. 책 (또는 무엇이든)을 들어 올리고 옥수수를 확인하십시오. 아름답고 둥글어야합니다.
상단 비닐 봉지를 벗기고 또 다른 비닐 봉지에 붙어있는 다른 봉지를 꺼내고 토틸라를 첫 번째 핫 팬에 넣습니다. 그것은 플라스틱에서 벗겨져 있어야합니다. 나는 한 팬에서 다른 팬으로 옥수수를 일합니다. 양쪽을 뒤집어 둘 수 있습니다. 그런 다음 첫 번째 팬의 첫 번째면으로 다시 뒤집습니다. 잠시 후에 또띠아를 탐사합니다. 중심이 약간 올라가면 보풀이 일어납니다. 끝났습니다.
당신이 가게에서 사는 것과 같은 것은 없습니다.