실란트로를 대체 할 수있는 좋은 방법은 무엇입니까?

나는 비누 유전자 (그들에게 비누와 같은 실란트로 맛), 아버지의 알레르기 (두통을 유발 함)를 가진 여러 친구를 가지고 있으며 물건을 피하는 일생으로 실란트로가 거의 모든 것에 압도적 인 것을 발견했습니다.

일반적으로 나는 파슬리를 대신하지만 때로는 접시에 무언가 빠진 것처럼 느껴집니다. 실란트로를 대체 할 수있는 다른 허브 나 조합이 있습니까?

라임 바질 또는 1/2 식초와 1/2 병의 라임 주스 (소량)를 섞어보십시오.

이 글 은 대체물을 제안합니다. 가장 유망한 옵션을 인용했습니다. 베트남 고수는 실제로 고수 가족이 아니며 실란트로의 풍미를 밀접하게 모방 한 것 같습니다. 이것이 작동하는지 알려주세요.

베트남어 고수풀 또는 Persicaria odorata는 허브이며, 잎은 동남아시아 요리, 특히 베트남과 말레이시아에서 일반적으로 특징입니다. 베트남 실란트로, 베트남 민트, 캄보디아 민트라는 이름으로도 알려져 있습니다. 민트와 관련이 없지만 외관뿐만 아니라 맛도 민트와 약간 비슷하다고 할 수 있습니다. 샐러드와 스프에 더 일반적으로 포함됩니다. 베트남 고수의 풍미는 실란트로의 풍미와 매우 유사하므로 실란트로 대체물로 사용될 수 있습니다. 이 허브는 소화 불량, 복통 및 헛배 부름과 같은 일반적인 위장 문제에 매우 효과적이라고 믿어집니다.

나는 Cilantro (및 고수풀)의 맛을 좋아하는 사람들 중 하나입니다-Cilantro는 마치 레몬 파슬리라고 불리는 것과 같은 맛입니다. 접시가 나오는 지역에 따라 레몬 백리향.

SE 아시아 요리 인 경우 레몬 그래스와 파슬리를 대체 할 수도 있습니다.

평평한 잎 파슬리는 쓴맛이없고 곱슬 잎 파슬리보다 더 "녹색"맛이 나기 때문에 플랫 리프 파슬리 만 사용할 것입니다. 레몬 밤과 레몬 그라스 자체는 레몬을 너무 많이 맛보고, Parlsey 자체는 너무 무디다.

카레 또는 아시아 요리를 요리하는 경우 태국 바질 또는 자주색 바질이 대신 작동합니다. 멕시코 식 요리를 요리하는 경우 멕시코 오레가노도 좋은 선택입니다.

나는 또한 셀러리 잎이 좋은 대체물이지만 대부분의 상점이 줄기만을 판매하기 때문에 찾기가 까다로울 수 있습니다. 때때로 당신은 여전히 ​​잎이 붙어 파머 스 마켓에서 뭉치를 찾을 수 있습니다. 나는 또한 비슷한 모양을 가지지 만 여전히 약간의 풍미를 줄 당근 당근을 제안합니다. 이것들은 단지 파슬리보다 풍미 펀치를 더 많이 포장 할 수 있습니다.

나도 소위 "비누 유전자"를 가지고 있지만 멕시코에서 8 년 동안 살면서 실란트로를 견뎌냈습니다. 그러나 몇 년 동안 나는 대안을 찾았다. 파슬리는 시각적 인 것을 제외하고는 아닙니다. 파슬리, 레몬 바질 또는 라임 바질과 사탕무 또는 무 또는 셀러리 잎의 혼합은 너무 멀지 않으며 비누보다 부족합니다. 멕시코 오레가노가 섞인 아주 작은 yerba buena와 약간의 바질은 비슷한 점을 얻지 만 너무 많이 사용하지 마십시오. 연어에는 오이와 양파 샐러드 또는 오이 요구르트 드레싱이 있지만 타코에는 적합하지 않습니다. 위의 누군가가 신선한 고수풀을 말했지만 어리석은 일입니다. 신선한 고수풀은 실란트로입니다. 그리고 고수풀 씨앗은 멕시코 요리에 광범위하게 사용되지만 실란트로를 대체하지는 않습니다.

파 팔로-스테로이드 실란트로.

초록색으로 만 사용하는 특별한 경우, 아시아 요리 위에 장식하십시오 : 경우에 따라 얇게 썬 파 녹색은 잘 될 것입니다 (다른 맛, 같은 기능 : 녹색이되어 시각적이고 풍미가 좋습니다) 조리 된 재료와 대조).

Culantro (eryngium foetidum)는 비누 맛이없는 실란트로의 많은 맛을 가지고있는 것으로 보입니다. 비누 맛이 나에게 압도적이므로 나는 그들이 얼마나 비슷한 지 확실하게 말할 수 없습니다. 위키 피 디아 페이지 culantro이 강한 것을 말한다. (그러나 나는 개그가 아닌 접시에 많이 넣을 수있다)

그래도 아빠의 알레르기가 여전히 유발되는지는 모르겠습니다. 그들은 양서류과에 있습니다.

메릴랜드에서 찾을 수있는 유일한 곳은 라틴 시장이나 더 큰 국제 시장 (아시아 및 라틴 지역 사회를위한)입니다. 길고 좁은 잎이다 (늘은 타원형의 일종이다. 재배 된 물건은 12 "(30cm)에 가깝지만 위키 백과 참조 ). 종종 상점의 비닐 봉지에 들어있다 냉장고에서 종이 타월로 싸서 다시 포장하면 일주일 또는 2 주 동안은 괜찮습니다.)

3 가지 레시피 북 중에서 파슬리를 실란트로로 바꿨습니다. 그래도 당신이 찾고있는 맛을 얻을 수 있는지 확실하지 않습니다.

나는 tandoori 기반 접시에 바질, 파슬리 및 레몬 껍질을 1/3 씩 섞어 먹습니다. 나는 실란트로를 잊어 버렸고 타이 바질이나 다른 "이국적인"향신료가 놓여 있지 않습니다. 행운을 빌어 요

비누 맛 문제도 있습니다. 나는 파슬리가 맛보다는 외모의 대체물이라는 데 동의합니다. 나는 arugula 또는 물냉이를 사용하는 경향이 있습니다. 나는 셀러리 잎의 아이디어를 좋아한다. 어쩌면 세 개를 함께 다듬어 볼 수도 있습니다!