답변:
나는 채식주의자를 위해 전통적인 에티오피아 요리를 적용한 요리 책을 쓴 친구에게 물었다.
에티오피아와 에리트레아 음식은 기본적으로 동일합니다. 그들은 90 년대 초까지 같은 나라 였기 때문에 그렇게 놀라운 것은 아닙니다. 두 국가 모두에서 와트 는 일반적이며 테프 기반 인제 라와 함께 섭취됩니다. Berbere 는 두 국가 모두에서 기본 조미료입니다. 에리트레아는 고도가 낮기 때문에 토마토, 가지 등 더 따뜻한 날씨의 야채를 사용하는 반면 에티오피아 요리는 더 많은 당근을 섭취 할 수 있습니다.
그러나 그는 미국 (특히 베이 지역)에 간 "에리트리아"식당은 실제로 그가 에티오피아 음식을 고려하는 것에 더 가깝다는 것을 지적했습니다. 에리트레아 식당에서 음식. 물론, 요리는 매우 유사하기 때문에 중국의 "웨스턴 뉴 멕시코"식당에 가서 "동부 뉴 멕시코"음식을 제공하는 것과 같습니다.
많은 차이가 있습니다 ... 향신료와 요리 방법 ... 그리고 에티오피아 사람들은 토마토가 거의 없습니다 ... 실제로 토마토를 사용하지 않습니다-대부분 양파를 기본으로합니다. 에리트레아 음식에는 토마토와 양파가 있지만 우리는 버터와 매운 버터를 많이 사용하지 않습니다. 실제로, 에리트리아 인들은 고기 요리를 만들 때 주로 버터를 사용합니다. 그렇지 않으면 우리는 단지 기름을 사용합니다.
우리가 공통적으로 가지고있는 것은 다르게 만들어지는 이너 레라 기반의 음식과 자매 소스입니다 .... 특히 렌즈 콩 소스, 치킨 소스, 클래식 미트 소스 및 앨리 차 (캐비 소스) ... 에티 오스의 다른 소스는 우리는 가지고 있지 않으며 그들이 가지고 있지 않습니다. F.eg 우리는 절대로 야채에 고기를 넣지 않습니다. 우리는 hilbet (내 의견으로는 최고의 에리트레아 음식)을 가지고 있지만 그들은 가지고 있지 않습니다.
외부와 비슷하지만 에티오피아와 에리트리아를 먹는 것은 실제로는 매우 다른 경험입니다. 에티오피아에서는 에티오피아 음식이 그리워 질 수도 있고 에티오피아에서는 음식이 그리워 질 수도 있습니다. 그들은 매우 다른 맛을 가지고 있습니다 ...
우리는 미국 군대에 의해 30 년 만에 같은 나라였습니다 ... 음식에 영향을 미치지 않는 한 가지만 말씀 드리겠습니다.