둠의 화상을 방지하는 방법에 대한 쿼리

타와를 사용한 후에도 매번 저의 비리 야니가 바닥에서 화상을 입습니다. 용기의 바닥을 덮을 정도로 약간의 물을 먼저 붓고 바닥에 생 닭 / 양고기를 배열 한 다음 둠 비리 야니 (Dum biryani)를 위해 반으로 밥을 준비하십시오. 닭고기 / 양고기가 용기 바닥에 타거나 붙는 것을 방지 할 수 있습니까 ???

열을 낮게 유지하십시오. 비리 야니를 "담게 만드는 것"은 고열로 요리하기보다는 찌는 것입니다. 용기를 밀봉해야합니다. 액체 부족과 고온으로 인해 화상이 발생합니다. 주로 요리하는 동안 물이 증발하기 때문입니다. 예, 약간의 물이 도움이되지만 열을 낮게 유지하십시오. 바닥의 ​​쌀이 끈적 끈적 해지면 걱정하지 마십시오. 그것은 "kurchan"이라고 불리며 어떤 사람들은 그것을 매우 맛있다고 생각합니다. 또 다른 대안은 약 30 분 동안 섭씨 200도에서 포일 링이없는 매우 두껍고 덮힌 오븐 팬에서 오븐 (비 조리 고기로 시작할 때)에서 비리 야니를 준비하는 것입니다.