옥수수 시럽의 영국 대안?

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옥수수 시럽이 요구되는 미국의 레시피를 사용할 때 종종 영국에 들어가는 것이 가장 좋은 대안이 무엇인지 궁금했습니다.

어떤 사람들은 황금 시럽이 비슷하다고 말하는 것을 들었지만 요리 (특히 베이킹)에 사용할 때 항상 내가 생각하지 않는 끈적 끈적한 질감을주는 것 같습니다.

어떤 아이디어?

substitutions baking syrup

— 딥 스타
소스

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시럽을 무엇에 사용하고 있습니까?

— awithrow

일반적으로 베이킹-그러나 황금 시럽을 사용할 때 예상보다 훨씬 더 끈적 거리는 경향이 있습니다. 그러나 실제로 옥수수 시럽이 무엇인지 모르기 때문에 어떻게 해야하는지 알 수 있습니다!

— Dibstar

옥수수 시럽은 끈적 거리는 경향이 있습니다. 그것의 고전적인 용도 중 하나는 피칸 파이를 만드는 것입니다. 피칸 파이는 끈적하고 설탕 같은 맛있는 덩어리입니다.

— Martha F.

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기본 화학을 이해하는 한, 황금 시럽은 당신에게 도움이 될 것입니다.

다른 옵션은 많은 양의 설탕을 뜨거운 물에 녹인 다음 옥수수 시럽과 거의 동일 해야하는 올바른 일관성으로 천천히 낮추는 것입니다.

— 카르미
소스

황금 시럽이 효과가 있습니다. 그러나 미국의 옥수수 시럽은 보통 바닐라를 첨가했습니다. 같은 맛을 내기 위해 바닐라 추출물을 첨가 할 수도 있습니다.

— Martha F.

사탕 만들기 (퍼지 포함)의 경우 설탕에 녹인 물 속임수는 작동 하지 않습니다 . 많은 캔디 / 퍼지 레시피에 옥수수 시럽을 첨가하는 이유는 다른 유형의 당 분자 (과당 대 포도당 대 자당)가 서로 간섭하여 결정화를 방지하기 때문입니다.

— Marti

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골든 시럽을 곁들인 "Disney Frozen"생일 케이크에 딱딱한 파란색 사탕을 만들어 보았습니다.
이제 황금빛 시럽이 사탕의 색에 영향을 미치기 때문에 왜 그들이 "콘 시럽 사용"이라고 말하는지 알고 있습니다. 색깔이 틀렸을 때 사탕은 정말 좋았습니다.

— 베라 마리아 맥도웰
소스

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안녕하세요. 사이트에 오신 것을 환영합니다! 나는 당신의 질문을 약간 편집하기 위해 자유를 가져 왔습니다. 우리는 보통 인사와 같은 "멋진 것"을 건너 뛰고 사실을 알려줍니다. 이렇게하면 사이트를보다 쉽게 읽을 수 있습니다. 이의를 제기하면 언제든지 변경 사항을 롤백 할 수 있습니다.

— Stephie

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액체 포도당은 잘 작동합니다. 화학자 및 슈퍼마켓에서 구입할 수있을 때 많은 요리법에서 이것을 사용합니다.

— 사용자 24029
소스

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옥수수 시럽을 꿀로 대체하여 모델링 초콜릿을 만들었습니다.

꿀 85g (꽃 꿀만큼 달지 않은 껍질 꿀을 사용했습니다) 225g 초콜릿 (화이트 초콜릿을 사용했습니다)

— 비누
소스

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0.25c (59ml) 온수에 용해 된 1.25c (296ml) 설탕은 라이트 콘 시럽과 동일합니다.

— Manya
소스

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불행히도, 그것은 완전히 정확하지 않습니다. 액체 감미료 만 필요하다면, 방법은 효과가 있지만 화학적으로 말하는 옥수수 시럽은 대부분 과당이며 보통 설탕은 당류, 즉 절반 과당, 공동 포도당의 절반 포도당입니다. 사탕을 만드는 데 있어서는 그와는 다릅니다. 사이트에 오신 것을 환영합니다, btw.!

— Stephie

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골든 시럽은 비슷한 질감을 지니기 때문에 제대로 작동합니다.

— 아비 스미스
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— Cascabel