악마의 음식과 초콜릿 케이크의 차이점은 무엇입니까?

나는 항상 그들이 같은 케이크에 대해 (아마도 지역적으로) 다른 레이블이라고 생각했습니다. 현지 박람회에서 악마의 음식과 초콜릿 케이크에 대해 별도의 카테고리가 있음을 알았습니다.

PracticallyEdible 에는 Devil 's Food Cake에 대한 훌륭한 설명이 있습니다.

원래 Devil 's Food Cake는 중간 밀도의 질감을 가졌습니다. 코코아 가루와 반응하는 베이킹 소다로 인해 발생했을 수 있습니다. 사실, 나는 Red Devil 's Food Cake를위한 레시피를 담고있는 오래된 요리 책 (1939 년 Day by Day Cook Book)을 가지고 있습니다. 이 조리법은 2 온스를 요구합니다. 무가당 초콜릿과 1 tsp. 베이킹 소다

위키피디아의 말 :

악마의 음식 케이크는 일반적으로 다른 초콜릿 케이크보다 더 촉촉하고 통풍이 잘되며, 종종 커피뿐만 아니라 맛을 내기 위해 초콜릿 대신 코코아를 사용합니다. 1 녹은 초콜렛의 부족과 커피의 첨가는 일반적으로 '악마의 음식 케이크'와 초콜릿 케이크를 구별하는 것입니다.