45 분 동안 어떤 차를 끓입니까?

자서전 그래픽 소설 Embroideries에서 Marjane Satrapi는 어린 시절에 찻잎을 45 분 동안 제대로 끓여서 samowar로 차를 준비하는 방법을 우연히 언급했습니다. 본문에서 적절한 끓는 점이 강조됩니다. 맥락에서 우리가 홍차에 대해 이야기하고 있음이 분명합니다. 일반적으로 온도가 낮지 않으면 (<70 ° C) 홍차가 너무 오래두면 쓴맛이 나게됩니다.

그래서 차가 엄청나게 쓰러 졌거나 (아마도 없을 것 같음) 뭔가 빠졌을 것입니다. 이란이나 비슷한 차를 마시는 습관에 대해 더 잘 아는 사람이 저를 깨우칠 수 있습니까?

차이 마살라 (Chai masala) 변종은 길거나 그 이상으로 삶을 수있다. 홍차와 향신료 (비등이 필요한 경우 전체 향신료에서 향을 추출하기위한 것)가 포함되어있다. 이 차의 달인에는 모든 쓴 성분이 포함되어 있습니다. 그러나 향료와 혼합되어 우유와 설탕 으로 충분히 희석 되어 시원하고 약하게 양조 된 품종과는 다른 맛있는 음료가 됩니다. 익숙하다.

실제로, 차는 보통 홍차였으며, 매우 강하게 양조되었을 수도 있습니다. 쓴맛의 균형을 맞추기 위해 많은 양의 우유와 설탕을 곁들인 밀크티는 문화적 다양성입니다. 원한다면 커피와 비슷하다고 생각하십시오. 쓴 맛이 있지만 예상 할 수 있습니다. 차를 마시면 차를 마실 수 있습니다.

차는 다양한 종류로 제공 될 수 있으며, 다른 차보다 더 정확한 차는 없습니다. 일부 차는 매우 가볍고 맛이 거의 없습니다 (일본 산 녹색, 맥주 한 잔당 15 초). (남부 스타일의 달콤한 차), 일부는 우유, 설탕 또는 레몬과 함께 제공되며, 더 많은 것은 소금이나 버터 (티벳)와 함께 제공됩니다. 삶은 밀크티 나 차이 티는 죽음으로 양조되어 모든 맛 을 추출 하고 힘과 쓴 맛의 균형을 잡기 위해 달콤하고 유백색의 맛을냅니다.

당신은 사모바르를 언급 합니다. 그것은 물을 끓일 수있을뿐만 아니라 나중에도 뜨겁게 유지할 수있는 전기 주전자의 전임자입니다.

차를 만들려면 먼저 매우 강한 차 농축액을 추출해야합니다. 그런 다음 각 손님은 컵에 약간의 물을 반복해서 붓고 사모바르에서 뜨거운 물로 희석하고 보통 카라멜로 달게합니다.

농축액은 실제로 매우 강하고 쓰며 45 분 동안 쉽게 끓을 수 있습니다.

차를 끓이는 것은 그리 이상한 일이 아닙니다. 이것이 원래 중국인에 의해 수천 년 전에 준비된 방식 이었기 때문입니다. 실제로 끓이면 쓴 양조가 발생하지만 그 당시에는 주로 의약 목적으로 사용되었습니다.

오늘날에도 티베트와 다른 인근 지역을 방문 할 수 있지만 여전히 홍차 또는 홍차가 끓는 사람들이 있습니다. 현지인들은 매우 강한 맥주와 뜨거운 맥주를 좋아합니다. 시원한 기후에서 사람들은 그것을 좋아합니다. 따뜻하게 유지합니다. 나는 사람들이 찻잎을 끓는 것을 볼 때 다른 풍미를 더한다고 말합니다. 티베트인은 야크 우유와 감미료를 첨가합니다. WikiPedia에서 더 많은 것을보십시오 : 버터 차

너무 많은 주제를 다루기 전에;) 일반적으로 더 많은 ' 산화 된 '차는 끓이기에 더 적합합니다 (실제로 원한다면). 녹차는 최소한으로 산화되므로 잔디가 많고 쓴 맛이납니다. 홍차가 더 좋습니다. Puerh teas , 특히 익은 / 슈 푸어는 발효 된 후 끓여도 쓴 맛이 나지 않습니다.

끓는 데 일반적으로 더 적합한 것은 분쇄 차입니다. 끓이기의 목적은 가능한 한 풍미이며, 으깬 잎의 경우 더 많은 잎이 물과 접촉합니다 (풀 잎 또는 싹 차에 비해).