꿀에는 쓴 성분이 있습니까?

Iron Chef America의 Jeffrey Steingarten이 꿀을 쓴다는 이야기를 들었습니다. 나는 그 자신을 본 적이 없다. 어쩌면 내가 실제로 시도하면 약간 쓴 맛이 나는 것을 알 수 있지만, 단맛과 꽃 향기가 우세합니다. 꿀은 실제로 계량 가능한 의미에서 쓰라린가? 이 특성으로 꿀의 특정 품종이 더 잘 알려져 있습니까?

꿀벌이 점심에 무엇을 먹었는지에 달려있다 :). 아카시아 꿀은 쓴 맛이 전혀없이 매우 달콤합니다. 밤나무 꿀 (이탈리아에서는 쉽게 찾을 수 있고 다른 곳에서는 알 수 없음)은 어둡고 쓴 맛이 강합니다. 나는 개인적으로 쓴맛이 버터와 빵과 어떻게 어울리는지를 좋아하지만 어떤 사람들은 그것을 싫어합니다. 일반 폴리 플라워 꿀에는 보통 쓴 맛이 없습니다.

나는 또한 그것을 스스로 알아 차리고 꽃과 지역에 따라 다릅니다. 나는 밀레 아마로 사르디니아에서 쓴 꿀이 있다는 것을 읽었습니다.

나는 꿀의 쓴 맛이 뒷맛에 있다는 것을 알았습니다. 또한 아주 저렴한 꿀을 제외하고는 매우 즐겁습니다. 접시에 풍미 프로파일을 만들 때 유용합니다.

밤나무 꽃의 꿀은 매우 쓰다.

이것은 흥미로울 수 있습니다.

방금 사르디니아에서 돌아 왔는데 쓴 맛이 나는 꿀이 있습니다. 꿀은 Arbutus unedo 나무 또는 '아일랜드 딸기 나무'(실제 딸기가 아니라 딸기처럼 보이는 둥근 과일)에서 꽃가루를 수집하는 꿀벌에서 비롯됩니다.

"Arbutus unedo는 벌꿀 생산을위한 꿀벌 식물의 역할을하며 과일은 새를위한 음식입니다. 과일은 또한 잼, 음료 및 리큐어 (예 : 강한 브랜디의 한 ​​종류 인 포르투갈어 메드로 호)를 만드는 데 사용됩니다. 알바니아는 식물의 과일 (알바니아어의 악 또는 코시 마레)에서 전통 음료 라키를 준비하므로 음료의 이름은 "라키 코시 마레 제"입니다. 음료에 포함 된 메탄올의 높은 함량을 줄이기 위해 정신은 두 번 증류됩니다. 생산 된 꿀은 쓴 맛이 특징적이다. [7] 터키에서는 과일을 코카 이미시 (kocayemiş)라고하며 보통 11 월과 12 월에 거리에서 판매되는 신선한 과일로 소비된다. "

내가 Sardinia에서 얻은 병은 붙어있는 것으로 보이며 Sardinia에서는 Corbezzolo 꿀로 알려져 있습니다.

맛은 확실히 쓰다. 처음에는 약간의 달콤한 음표가 있지만 여전히 꿀이 있지만 빠르게 쓴맛이납니다. 매끄러운 마무리. 확실히 모든 사람의 취향에 맞는 것은 아닙니다 (아내 포함)-그러나 나는 그것을 좋아합니다.

본질적으로 쓴 맛이 나는 꿀의 종류가 있습니다. 나는 그 캐릭터를 위해 사워 꿀을 개인적으로 찾는다. 린든 (또는 미국의 참 피나무) 꿀 직후에 내가 가장 좋아하는 것일 수 있습니다.

필리핀에서의 생활. 야생 꿀은 꿀을 팔기 위해 빗이 달린 양동이로 거리를 걷는 소년들에 의해 판매되었습니다. 벌이 아직 남아 있습니다. 자신의 병이 필요합니다. 구입하기 전에 먼저 맛보십시오. 일부는 달콤한 일부는 쓴입니다. 심지어 로즈마리 맛이 있거나 시미 스트라고 부릅니다. 요리에 아주 좋습니다. 다크 허니에는 일반적으로 더 많은 꽃가루가 있습니다. 매우 어두운 꿀은 산업용입니다. 일반적으로이 제품은 판매되지 않습니다. 거기에 강한 맛. 꿀을 만든 꿀벌의 종류. 우리는 약 12 ​​종류의 꿀벌에 파란색과 빨간색이 가장 많이 보입니다. 검은 아프리카 스타일의 벌조차. 구입하기 전에 맛보십시오. 브랜드 이름을 알지 못하면 동일성이 중요합니다. 당신의 병이 아닙니다.

지난 1 년 동안 나는 Raw Local Honey, Wild Flower라는 라벨이 붙은 작은 플라스틱 병을 구입했습니다. 처음 병을 열고 맛을 보았을 때 거의 반동을 일으켰습니다. 나는 그런 꿀을 맛본 적이 없다. 그것은 나에게 매우 쓴 것입니다. 그렇습니다, 쓴 꿀이 일어날 수 있습니다.

꿀은 왁스와 같은 성분을 포함하는 벌집에 저장됩니다. 꿀의 맛은 이러한 왁스 성분이 꿀에서 얼마나 효과적으로 제거되는지에 달려 있습니다.