전자 레인지의 전원 설정은 어떻게 작동합니까?

일반적으로 마이크로파 전원 설정은 어떻게 작동합니까? 최대 전력량의 직선 비율입니까, 아니면 덜 정확합니까?

예를 들어 700 와트 전자 레인지에서 무언가를 요리하는 시간이 0.7 와트에서 1000 와트와 같을까요?

한 전자 레인지가 전력 외에 다른 전자 레인지와 비교할 때 다른 주요 결정 요인이 있습니까? (실제로 표시된 전력으로 작동한다고 가정합니다. 전자파가 나이 또는 기타 요인으로 인해 게시 된 전력을 표류 할 수 있습니까?)

이미 암묵적인 가정 일 수도 있지만 요리 하는 시간 이 요리 하는 방법 만큼 중요하지는 않다고 생각합니다 . 전원 설정이 영향을 미치지 않지만 시간 요리를,의 중요성 시간이 방법을 제어하는 것입니다 뜨거운 음식의 부품 얻을.

모든 요리와 마찬가지로 온도를 제어해야합니다. 전자 레인지를 최대 전력 미만으로 작동 시키면 열이 뜨거운 부품에서 시원한 부품 으로 전도 될 시간 이 생깁니다 . 그것은 그을음 ​​대 소테와 유사합니다.

나는 대부분의 전자 레인지 전원 설정의 정확도 가 충분 하다고 생각합니다 (내 자신의 테스트는 약 10 %를 보여줍니다). 나는 아이템이 어떻게 요리되기를 원했는지에 대해 더 걱정할 것이다. 몇 가지 예 :

• 두꺼운 수프와 같은 물건을 다시 데우고 싶을 때는 전자 레인지를 짧은 시간 동안 최대 전력으로 작동시키고 교반 한 후 전자 레인지를 다시 작동시킵니다. 칵테일을 교반하면 열이 전도 과정보다 빠르게 분산됩니다.
• 냉동 식품을 제상하고 싶을 때는 (고기를 생각하십시오) 가장 낮은 전력 설정을 사용합니다. 이것은 음식의 가장자리가 요리되는 것을 방지합니다.

대부분의 극초단파는 전력 출력을 변조 할 수 없습니다. 대부분의 전자 레인지의 전원 설정은 마그네트론 (마이크로파 발생기)을 주기적으로 끄고 끕니다. 따라서 10 분 동안 0.5의 전원 설정은 몇 초마다 마그네트론을 켜고 끄는 것입니다. 총 켜짐 시간은 5 분입니다. 실제로 이런 소리가 들립니다.

Wikipedia에 따르면 일부 최신 전자 레인지 는 실제로 펄스 폭 변조 기술을 사용하여 일정한 수준의 감소 된 전력을 달성 할 수 있습니다 . 나는 이것들 중 하나를 보거나 사용한 적이 없다.

전자 레인지 요리는 매우 정확하지 않으므로 700W에서 700W로 무언가를 요리하면 .7 전력에서 매우 다른 결과를 얻을 수 있습니다. 다른 와트 수 전자 레인지에서 물건을 올바르게 요리 할 때 찾은 신뢰할 수있는 유일한 방법은 간단한 관찰입니다.

해결책은 측정 된 양의 물을 컵에 넣어 음식의 힘을 줄이는 것입니다. 이것은 시행 착오 방법이지만 요리하려는 음식의 힘을 지속적으로 줄이는 유일한 방법입니다. 나는이 방법을 전자 레인지에 데친 계란에 사용합니다. 왜냐하면 전력을 50 %로 줄인 경우에도 항상 폭발하기 때문입니다. 나는 poacher의 계란과 함께 약 1/3 컵의 물이 힘을 감소시켜 적절한 속도로 요리하고 폭발하지 않는 것을 발견했습니다.