고기 대 조각을위한 나무 대 안티 미생물 도마

나무 커팅 보드는 좋아 보이며 값이 비싸지 만 항균제는 값이 싸고 미생물에 저항력이있는 화학 물질 / 재료가 무엇인지 잘 모르겠습니다. 이 보드는 사용하기에 안전하고 신뢰할 수 있습니까? 이 보드를 고기 조각 용으로 사용할 수 있습니까?

많은 활엽수는 항균성을 가지고 있기 때문에 잘 제작되고 적절하게 유지 관리 된 보드는 사용하기에 안전하며 합성 커팅 보드보다 훨씬 오래갑니다. 많은 개인 소유의 정육점이 나무 테이블 위에 있습니다. 표면을 청소하려면 표백제로 닦아내거나 소금으로 표면을 덮어 수분을 보드에서 빼내어 표면의 미생물을 모두 없앨 수 있습니다. 경재 절단 표면을 항상 식품 안전 미네랄 오일로 처리하십시오.

나무 커팅 보드를 올바르게 유지하는 한 괜찮을 것입니다. ( http://www.seriouseats.com/2015/09/how-to-season-and-maintain-a-wood-cutting-board.html )

화학 물질을 실제로 사용하는 경우, 화학 물질 중 어느 물질인지는 밝히지 않지만, 대부분의 화학 물질을 청소하고 관리하는 것이 더 쉽다고 가정합니다.

예를 들면, Microban : http://www.microban.com/who-we-work-with/industries/ck

"... Microban 항균 보호가 보드 절단에 주입 됨 ... Microban 기술은 일반적인 세척 작업을 대체하거나 사용자를 식 인성 질환으로부터 보호하지 못하도록 설계되었습니다 .C & K 커팅 보드를 청소하고 유지하기가 더 쉬워 지도록 Microban 보호가 지속적으로 작동합니다. 청소하는 사이에 청소부 .... "

그냥 높은 (어) 품질의 나무 보드를 얻고 제대로 유지하고 괜찮을 것입니다.

왜 얇은 고기를 자르는 것이 어려울 거라 생각하는지 모르겠다. 액체를 잡기위한 그루브로 두껍게 갈 수 있습니다.

네, 고기를 자르기 위해 항균제를 사용해 왔고 그것은 저에게 좋았습니다.

나는 플라스틱보다 나무보다 더 빨리 청소할 수 있습니다. 그들은 더 얇기 때문에 더 잘 저장됩니다. 플라스틱은 식기 세척기 안전 . 나는 직업적인 부엌에서 일했습니다. 우리 모두가 플라스틱이었고 주된 이유는 식기 세척기의 안전과 보관에 대한 의심이었습니다. 우리는 날고기를 많이 자르지 않았지만 내가했을 때 아무런 문제가 없었다.

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블루 벨 아이스크림의 리스테리아는 나무 팔레트로 추적되었습니다. 동일한 균주가 하나 이상의 시설에 있었고 팔레트는 시설에서 시설로 이동 한 몇 안되는 항목에있었습니다. 플라스틱 팔레트로 교체합니다.

아래 표에 대해 불평하지 않습니다. 그러나 OP는 구체적으로 누군가가 고기를 자르는 데 사용했다고 말했습니다.