빵 판매를 위해, 나는 지상 생강 스냅 쿠키 빵 껍질을 가진 호박 치즈 케이크를 만들었다. 내가 레시피를 만든 것은 이번이 처음입니다.
치즈 케이크를 만들 때마다 9 "스프링 폼으로 요리했고, 조리 할 때 스프링을 깊은 수조에 넣었습니다. 수조는 오븐에서 오랫동안 물이 끓기 시작했을 정도로 오래있었습니다. 치즈 케이크를 넣었습니다.
치즈 케이크가 요리를 마쳤을 때, 나는 그것을 꺼내어 내 봄의 형태가 새고 수조가 빵 껍질에 들어갔다는 것을 깨달았습니다. 지각은 상당히 젖었지만 여전히 함께 붙 잡았으므로 나는 그것을 구할 수 있다고 생각했습니다.
나는 물 목욕을 꺼내고 약간의 문을 열어서 치즈 케이크를 다시 넣고 오븐을 내리고 30 분 동안 그대로 두었습니다. 내 목표는 빵 껍질을 말리려고했다.
치즈 케이크의 나머지 부분이 너무 익어지기 전에 빵 껍질이 마르기 때문에 작동하는 것 같습니다 (예). 식은 후에 밤새도록 식혔습니다.
다음 날에 그것을 자르면 빵 껍질과 케이크 사이에 얇은 빵 껍질이 얇아서 실제로 빵 껍질을 묶는 것처럼 보였습니다. 나는 빵 껍질 무너짐없이 핫 나이프 방법을 사용하여 케이크 전체를자를 수있었습니다. 조각을 먹었을 때 얇은 층이 약간 시럽이 났지만 (질감에 나쁜 영향을 줄 정도로 충분하지 않음) 실제로 껍질을 잘 붙 잡았습니다.
이것이 빵 껍질에 들어가는 끓는 물이 쿠키의 설탕 일부를 녹인 다음 빵 껍질 위에 층으로 앉아서 건조하여 설탕을 쌓는 것입니다.
보기 좋게 보였기 때문에 (이미 "이중 레이어"케이크 였기 때문에 새로운 크러스트 레이어는 케이크에 4 가지 다른 컬러 레이어를주었습니다.) 크러스트를 잘 붙잡 았기 때문에이 효과를 안정적으로 재현하려고합니다.
치즈 케이크는 제조 비용이 상대적으로 비싸고 상당한 시간이 걸리므로 반복되는 시행 착오를하기가 어렵습니다.
누구든지 이것을 재현하는 방법을 알고 있습니까? 이것이 일반적인 기술입니까?