나는 초밥을 좋아하고 집에서 초밥을 만드는 것은 재미있는 실험이라고 생각합니다. 레스토랑에서 롤을 몇 번 모은 것을 보았습니다. 너무 간단 해 보입니다! 그래도 어렵다고 들었습니다.
나는 대부분의 부엌에서 발견되는 기본과는 별도로 스시 롤을 만들어야 할 특별한기구가 있는지 궁금합니다. 키트를 찾아야합니까? 또한 어떤 재료를 사용하기 시작했을 때 (아마도 싼 편일 수도 있습니다), 피해야 할 문제가있을 수도 있습니다. 나는 가이드를 찾고 있었는데, 잠재적으로 자세한 사진을 가지고 시작할 수 있지만 아직 그 자리에 도달 한 것은 없습니다.
답변:
전형적인 미국 부엌에는 평범하지 않은 몇 가지 도구가 있습니다.
스시 롤링 매트 -실제로 마키 (롤)를 만드는 유일한 방법입니다. 전문가 팁 : 사용시 큰 지퍼 잠금 백 안에 넣으십시오. 이렇게하면 밥이 매트에 달라 붙지 않습니다.
나무 초밥 그릇 -쌀이 올바르게 나오도록 돕는 데 필수적입니다. 내가 링크 한 것은 무료 매트를 포함합니다. 나는이 특정 브랜드를 소유하지 않습니다. 나는 근처의 아시아 식료품 점에서 30 달러 정도 샀다. 패들과 함께 나왔다. 이 큰 유니 태 스커를 사용하지 않으려면 똑같이 큰 얕은 플라스틱 그릇 / 접시를 사용하는 것이 좋습니다 . 나에게 가르쳐 준 초밥 요리사는 플라스틱은 괜찮지 만 유리나 금속은 피한다고 말했다.
고급 밥솥 -고급 밥솥은 삶을 놀라 울 정도로 쉽게 만듭니다. 나는 하나의 링크를 소유하고 있으며 놀랍습니다 . 나는 모든 쌀을 요리하는 데 사용합니다. Zojirushi의 품질은 단순히 타의 추종을 불허하며 신속하게 비용을 지불합니다.
가장 중요한 것은 매우 날카로운 칼 입니다. 그것은 maki를 훨씬 쉽게자를 수있게합니다. 나는 이것을 충분히 강조 할 수 없다. 요리사의 칼은 괜찮지 만 잘 관리해야하며 매우 날카로 워야합니다.
초보자에게는 nigiri-zushi 가 가장 쉽습니다. 손바닥에 소량의 쌀을 바르고 그 위에 생선이나 다른 해산물 조각을 때리십시오. 초밥을 위해 물고기를 자르는 것은 예술품이며 여기에서 적절하게 전달할 수는 없지만 올바른 크기의 얇은 조각을 해킹하면 맛이 좋습니다. 참치와 연어는 이것을 위해 사용하기에 비교적 저렴한 컷입니다.
마키에게는 매운 참치 롤과 캘리포니아 롤로 시작하는 것이 좋습니다. 캘리포니아 롤에는 아보카도, 오이, 모방 게살 만 있으면됩니다. 매운 참치 믹스의 경우 참치, 큐피 마요네즈 , 시치미 토 가로시 ( 나나미 토 가로시 )가 필요합니다.
예. 마키 (롤) 를 만들려면 끈으로 묶인 대나무 조각 인 스시 매트가 필요합니다.
초밥 밥을 제대로 만들려면 밥솥이나 많은 인내심이 필요합니다.
나이프에는 면도날 이 필요합니다 . 진지하게 일본인 요리사는 칼을 나보다 예리하게 유지하고 실제로 팔로 머리카락을 면도 할 수 있습니다.
모든 일본 스시 스낵은 쌀에 중요한 중요성을 부여합니다.
상상할 수있는 최고의 생선을 사용할 수 있지만, 싱싱한 초밥 밥 위에 있으면 좋은 초밥이 아닙니다. 적어도 진짜 일본 스시 엘리트리스트에게는 ... (엄마처럼)