영국과 미국의 완두콩의 차이점은 무엇입니까?

나는 영국에서 자랐습니다. 표준 식사 중 하나 (알레르기가 많은 까다로운 먹는 사람)는 완두콩과 으깬 감자가 들어간 고기 형태였습니다. 나는 지금 미국에 살고 있으며, 여기에 완두콩의 맛이 완전히 다른 맛이 있는데 왜 그런지 알아 내려고 노력하고 있습니다.

나는 그것이 브랜드 차이라고 생각하지 않습니다. 다양한 완두콩에 있는지 또는 피킹 후 완두콩이 어떻게 취급되는지 궁금합니다. 올바른 결과를 얻을 수 있다면 스스로 성장하고 싶습니다.

다음은 대표적인 샘플 제품 페이지에 대한 링크 입니다. 그것들이 현재 "가든 완두콩"으로 불리고있는 것 같지만, 그것이 설명인지 또는 다양한 지 확실하지 않습니다.

영국과 미국 요리사-연못의 다른면에있는 완두콩의 차이점은 무엇입니까?

나는 대서양의 양쪽에서 살았으며 완두콩의 큰 차이를 결코 보지 못했지만 감정가는 아닙니다. 영국에는 일반적으로 완두콩 2 종 (정원 완두콩 (일명 정원 완두콩)과 쁘띠 포아 (작은 완두콩)이 판매됩니다. 쁘띠 pois는 정원 완두콩보다 훨씬 달콤하여 더 크고 맛이 적습니다. 나는 내가 기억할 수있는 한 주에서 쁘띠 포아를 본 적이 없지만 일반적으로 완두콩과 "달콤한 완두콩"이 있으며, 완두콩은 보통 완두콩보다 달콤합니다. 영국에는 또한 완두콩이 으깬 다음 더 많은 액체로 제공되는 부드러운 완두콩이라는 제품이 있습니다. 소리가 나쁘지 않고 올바르게 수행하면 맛있습니다. 집에서 봉사하는 경우 종종 캔에서 벗어날 수 있습니다.

완두콩을 어떻게 좋아하는지 얻는 방법에 대해서는 가족에게 저녁 식사를하는 사람에게 완두콩의 종류와 조리 시간을 물어보십시오. 영국 사람들은 실제로 붕해 될 때까지 야채를 끓 였지만 지난 10 년 동안 요리는 극적으로 개선되었으며 오늘날에는 그 음식을 얻는 것이 훨씬 드 rare니다.

나는 영국에 한 번만 가봤으므로 '영국'완두콩에 대한 나의 유일한 근거는 대부분 '무성 완두콩'입니다. 유럽산 품종에 비해 미국산 과일 및 채소 품종이 설탕 함량이 훨씬 높을 가능성이 높다는 것을 알고 있습니다.

나는 당신이 영국에서 얻고있는 대부분의 '헐 완두콩'이라고 생각합니다. 다른 이름은 '영어 완두콩'입니다.

영국에서 완두콩이 어떻게 분류되는지 모르는 경우 ( 'mange tout'제외), 이것은 미국 완두콩에 대해 내가 알고있는 것입니다 (불완전 할 수 있습니다.

• 눈 완두콩 : 일명. 설탕 완두콩; 완두콩이 거의없이 평평한 전체 포드로 신선하거나 냉동 할 수 있습니다. 당신은 모든 것을 먹는다 (mant tout)
• 완두콩 : 일명. 설탕 스냅 완두콩; 봄에 신선하고 때로는 늦가을. 완두콩이 들어있는 꼬투리로 판매되었습니다. 당신은 모든 것을 먹는다 (mant tout)
• 선체 완두콩 : 일명. 정원 완두콩, 셸 완두콩, 영국 완두콩; 봄에는 전체 포드로 신선하게 사용할 수 있지만 포드 는 먹을 수 없습니다 . 어떤 품종은 다른 품종보다 달콤합니다.
• 들판 완두콩 : 일명 마른 완두콩; 가을 덮개 작물로 사용되며 일반적으로 건조 또는 가축 필드로 사용됩니다.
• 땅콩 : (완두콩이 아닐 수 있습니다; 반드시 너트가 아닙니다) : 자라면서 구부러져 서 포드가 지하에서 자랍니다. 신선하게 판매 할 수 있으며 ( '녹색 땅콩'; 부패하기 쉬우 며, 으깬 땅콩이나 자란 지역에서만 사용 가능), 미국에서는 일반적으로 요리 형태 (주로 구운 음식이지만 볶음과 삶은 음식) ( 계절) 미국 남부에서)

처리를 통해 차별화하려면 다음을 수행하십시오.

• 신선한 완두콩 : 이미 껍질을 벗기고 판매하는 곳이있을 수 있지만 여기에서는 껍질을 벗길 수 있으며 일반적으로 계절에 따라 눈 완두콩 만 얻을 수 있습니다.
• 냉동 완두콩 : 일반적으로 '달콤한 완두콩'또는 '쁘띠 완두콩'으로 분류
• 말린 완두콩 : 정원 완두콩, 들판 완두콩 또는 둘 다로 만든 것인지 확실하지 않습니다.
• 쪼개진 완두콩 : 껍질을 벗기고 반으로 나눈 말린 완두콩; 렌즈 콩과 비슷한 요리
• 통조림 완두콩 : 파울 물건; 그들이 정말 음식인지 확실하지 않습니다. 모든 비용을 피하십시오

그리고 우리는 이름에 'pea'가있는 모든 것을 가지고 있지만 실제로는 다른 식물 군입니다 (모두 콩 / 콩과 식물 / 맥박이라고 생각합니다).

• 비둘기 완두콩
• 검은 눈동자 완두콩
• '완두콩과 쌀'의 '완두콩'
• 병아리 콩
• 크라우 더 완두콩
• 크림 완두콩

... 미국과 영국의 이름 차이에 대해 아는 사람이 있으면 미국 / 영국 / AU / CA / NZ 간의 요리 용어 번역에 추가하십시오.

방문했을 때의 인상은 영국의 완두콩이 수확 전에 더 길어지고 결과적으로 단것보다 더 별이 많아지는 것 같습니다-또한 미국의 관점에서 볼 때 정기적으로 과도하게 익힌 것처럼 보입니다.

내가 찾은 것에서 골수 지방 완두콩은 피더 완두콩이라고합니다. 그들은 설탕이 적고 동물 사료로 재배되지만 일반 식료품 점에서 완두콩으로 재배되고 포장됩니다. 건식 완두콩 참조