소시지에서 방출되는 가연성 가스

오늘 토스터 오븐에서 키엘 바사 를 요리하는 동안 발열체 근처에서 주기적으로 플래시가 발생하는 것을 알았습니다. 어느 시점에서 가연성 가스가 폭발하는 것처럼 매우 크고 밝은 빛과 팝이 번쩍였습니다. 내가 볼 수 있었던 점화의 일부. 가열 요소 옆에 작은 둥근 불꽃이 켜지고 흔들려 나옵니다. 공기 가스보다 약간 가벼운 것이 올라가고 충분히 높은 농도에 도달하면 점화되는 것이 분명했습니다.

키엘 바사는 어떤 가스를 방출합니까? 나의 첫번째 추측은 메탄 일 것이다. 그러나 요리 된 kielbasa는 왜 메탄을 줄 것이다?

sausages gas fire

— Drisheen Colcannon
소스

다음을 참조하십시오 cooking.stackexchange.com/q/76381/20413

— Chris H

폭발하는 최초의 소시지 사건에 대해서는 books.google.com/… 도 참조하십시오 .

— bmargulies

답변:

경화 육은 메탄 또는 기타 가연성 가스를 방출하지 않아야합니다. 그것은 고급 부패의 지표이며 냄새를 느낄 것입니다.

제 생각에 더 범인은 뚱뚱 할 것입니다.

물론 지방은 잘 태워지고 소시지는 가득합니다. 지방의 작은 튄 자국은 에어로졸 화되어 버너에서 발화 될 수있는 좋은 거리를 여행 할 수 있습니다.

— 소바 차 티나
소스

당신은 몇 초만 나를 이겼습니다

— Chris H

말이 되네요 뚱뚱한 증기의 구름 인 것 같습니다.

— Drisheen Colcannon

@DrisheenColcannon : p, 그건 완전히 정상입니다. 이것을 줄이기위한 인기있는 방법은 (그리고 파열과 같은 대부분의 밀폐 된 음식 용기를 가열하는 다른 결과-전형적인 kiełbasa가하는 것) 음식의 피부를 규칙적으로 얕게 절개하는 것입니다.

— mikołak

@DrisheenColcannon-실제로 증기가 아니지만 대답에 에어로졸이 언급되어 있습니다. 소세지를 열원에서 멀리 떨어 뜨려 점화를 피할 수 있기 때문에 중요합니다. 그것이 증기라면, 그것은 결국 모든 공간을 채우고 더 큰 플래시 폭발로 끝나기 때문에 작동하지 않을 것입니다.

— Periata Breatta

여전히 가스가 아닌 액체 인 뜨거운 지방을 뱉습니다. 그러면 요소에 닿아 점화됩니다. 때로는 다른 때보 다 더 많은 점화가 있습니다. 지방을 첨가하지 않아도 튀김을 할 때도 같은 효과가 있습니다. 난폭 한 캠핑 스토브에서 튀김 소시지로 인해 화염이 발생했습니다.

— 크리스 H
소스