이중 요리 파스타

내 파스타 패키지에는 이중 요리 준비가되어 있고 더 흥미롭게도 이중 요리 를 할 때 일반 (단일 요리)의 경우 11 분, 첫 번째 / 두 번째 요리의 경우 5.5 / 2 분의 요리 시간이 있습니다.

나는이 이중 요리에 대해 들어 본 적이 없습니다. 중요한 경우, 이것은 5kg의 큰 파스타 패키지에있었습니다.

• 이중 요리 란 무엇이며 왜하고 싶습니까?

• 식당이하는 일입니까?

• 이중 조리 (5.5 + 2 = 7.5 분)의 총 조리 시간이 일반 조리 시간 (11 분)보다 짧은 이유는 무엇입니까?

• 이런 종류의 파스타에 특별한 것이 있습니까? 아니면 이런 파스타를 준비 할 수 있습니까?

1. 파스타를 파 쿠킹 (par-cooking)하고 식힌다 (일반적으로 빙수 조), 고객이 주문할 때 접시를 준비하는 데 필요한 시간을 크게 줄일 수있다.

2. 예

3. 파스타를 삶 으면 파스타를 수화시키고 전분을 요리하는 두 가지 일이 있습니다. 파스타가 쉬고있는 동안 수분 공급이 계속됩니다. (또한 요리 시간을 줄이기 위해 파스타를 미리 담글 수 있으며 글루텐 프리 파스타를 크게 향상시킵니다).