manicotti / canneloni를 채우는 더 빠르고 덜 지저분한 방법이 있습니까?

나는 지난 2 일 동안 부엌에 앉아 박제 된 manicotti에 대한 모든 재료를 가지고 있었지만 전체 채움 과정을 절대적으로 두려워 하기 때문에 계속 꺼 두었습니다 .

나는 보통 숟가락을 사용하여 시작하지만 빨리 포기하고 대신 내 손에 의지합니다. 그것은 일반적으로 내 손과 카운터 탑을 엉망으로 만들고, 너무 자주 파산 때문에 버려야합니다.

나는 확실히 멋진 이탈리아 식당은 개별 튜브를 채우는 요리사가 거기에 앉아 있지 않을 것이라고 생각합니다. 나는 실제로 파이핑 백을 사용하는 것을 생각했지만 먹거리가 너무 두껍고 이질적이라고 확신합니다 (일반적으로 리코 타, 파쇄 된 치즈, 양파, 허브 및 계란의 차가운 혼합물입니다). 그것은 스터핑 기술에 대한 나의 상상의 한계에 관한 것입니다.

그렇다면 누구나 지루함이나 혼란을 줄이는 하나 이상의 방법을 알고 있습니까?

파이핑 백이 답입니다. 당신은 그것에 팁을 사용하지 않습니다.

루가 말했듯 이, 당신은 어떤 종류의 파이핑 백을 원합니다.

파이핑 백이 항상 가장 잘 작동하는 것은 아니라는 생각에 "집에서 직접 만들어서"개념을 훔쳐서 약간 수정할 수있었습니다. 모든 충전재를 큰 지 플락 백에 넣습니다. (마니 코티를 대량으로 만들지 만 쿼트 크기도 마찬가지입니다.) 편집 : Aaronut의 의견에서 알 수 있듯이 일반 ziploc은 너무 축축해질 수 있습니다. 냉동실 ziploc은 상당히 두껍기 때문에 권장합니다.

매니 코티 개구부의 크기보다 약간 작은 한쪽 모서리를 잘라 내면 저렴한 파이핑 백이 있습니다! 이것을 사용하는 데 익숙해지면 얼마나 빨리 채울 수 있는지에 놀랄 것입니다.

요리 후 종이 타월로 manicotti를 가볍게 두드리는 것은 먹거리가 있기 전에 미끄러운 manicotti 껍질을 채우는 것이 최악이기 때문에 실제로 내 손에 넣는 데 도움이되는 것 같습니다.

또한 가능한 경우 요리 후에 마니 코티 껍질을 완전히 식히십시오. 이는 찢어지지 않도록 도와줍니다.

라자냐 국수도 사용할 수 있으며 채우기를 펼치고 말아 올리면됩니다. 나는 그것을하고 manicotti 국수를 채우려 고 노력 포기했다.

요리하기 전에 채워 넣을 수있는 껍질이 있으며 소스에서 구워집니다. 귀하의 마일리지가 다를 수 있습니다. 직접 시도하지 않았습니다.

내가 찾은 것은 반 유연성이 될 때까지 manicotti를 부분적으로 끓여주는 것입니다. 나는 또한 ziplock bag 방법을 먹거리로 사용하지만 여기에 있습니다. 튜브를 채우면서 튜브를 잡는 대신 키가 큰 유리 잔에 넣은 다음 채 웁니다. 내가 사용하는 유리는 manicotti보다 약간 크므로 파스타가 측면으로 나뉘 지 않고 원하는만큼 가득 채울 수 있습니다. 파스타를 유리 밖으로 끌어 당기면 파스타를 쉽게 빼낼 수 있습니다.

루와 스티븐 맥도날드가 언급했듯이, 배관 백은 당신이 생각한 것처럼 갈 길이지만 종종 한쪽이 아닌 양쪽에서 채워야합니다. (그것은 당신의 충전물에 달려 있습니다 ... 또한, 당신에게 더 예쁜 canneloni를 줄 것입니다)

... 그러나 manicotti의 경우 많은 곳에서 튜브를 사용하지 않습니다. 그들은 크레페를 사용하므로 채우기에 어려움이 없습니다. 나는 또한 '베이킹 없음'라자냐면을 사용하고, 먼저 부드럽게하고, 사용하는 요리법을 보았습니다.

튜브를 다루는 다른 유일한 아이디어는 끝이없는 일종의 좁은 주사기를 사용하는 것입니다. 주사기 직경과 튜브 직경 사이의 여분의 공기 공간을 채우기 위해 손가락을 반대쪽 끝에 놓고 의도적으로 포장해야합니다.

나는 청량 음료 병을 반으로 자르고, 혼합물을 채우고, 장갑을 낀 손으로 혼합물을 강제하는 수면 카 넬로 니로 혼합물을 퍼널 링하는 데 사용합니다.

이것은 쉬워요. 플라스틱에 물, 소다 또는 canneloni와 같거나 작은 목을 가진 약 500ml 3/4 파인트의 팝 병을 준비하십시오. 병을 반으로 자르고 보울 또는 팬에서 충전물을 퍼 내고 똑바로 세워 여분의 액체가 팬 또는 보울로 다시 배출되도록합니다. 그런 다음 목에 맞는 나무 숟가락 손잡이 또는 다른 물건을 가져옵니다. 칸 넬로 니를 베이킹 트레이에 수직으로 세우고 병을 위에 놓은 다음 기계로 충전물을 칸 넬로 니에 밀어 넣습니다. 생선 요리를 canneloni 아래에 베이킹 접시로 옮길 때 충전물이 떨어지는 것을 막을 수 있습니다. 충전물이 차갑지 만 뜨거우면 한 사람이 병과 칸 넬로 니를 잡고 다른 사람은 밀지 않으면이 절차를 한 손으로 할 수 있습니다.

껍질과 cannoli의 경우 좋은 지퍼 잠금 가방을 사용합니다.

1. 지퍼를 위로 채우고 쿼트 크기의 가방에 충전물을 넣습니다.

2. 공기를 충분히 배출 할 수있을 정도로 가방을 닫으십시오.

3. 껍질을 준비 할 때 지퍼로 키가 큰 컵이나 찻잔에 냉장고에 충전물을 넣으십시오. 충전물이 약간 강화되어 좋습니다.

4. 좋은 가위를 사용하여 작은 구멍을 자른 다음 작은 구멍을 껍질에 넣고 껍질 끝까지 충분히 짜내고 다른 쪽을 전환하십시오. cannoli의 경우 초콜릿 칩 구멍을 약간 크게 만드십시오.

5. 남은 음식물을 다음에 냉동실에 담아 갤런 백에 보관하십시오. 앞으로 4 시간 후에는 껍질을 채우지 않을 것입니다. 그들은 그런 식으로 더 맛있습니다.

6. 캐 놀리를 냉동고에 넣으면 서빙하기 전에 껍질이 부드러워지지 않습니다.

또 다른 옵션은 manicotti 대신 거대한 껍질로 간단히 전환하는 것입니다. 그런 다음 바로 열어서 채우기를 쉽게 스푼 할 수 있습니다.

아주 좋은 조언, 시도해야합니다.

습식 / 습식 파스타와 관련하여, 나는 mani 's와 lasagna-a에 대해 동일한 절차를 사용합니다.면을 충분히 요리 할 수있을 정도로 충분히면을 익히십시오. ). 나는 파스타 물을 끓이지 않고 파스타가 요리 할 정도로 충분히 가열합니다. 물 온도가 낮아서 맨손으로 파스타를 뜯어 낼 수 있습니다. 마니 코티의 경우, 충분히 유연하게 요리 할 수 ​​있지만 분할 할 수는 없습니다. 충전물에 관하여; 나는 당신이 충전물에 약간의 전체 우유 나 크림을 추가하면, 더 효과적이며, 라자냐 층 사이에 퍼지 든 마니 코티를 채우 든간에 더 쉽게 흐릅니다.

완료 될 때까지 마니 코티를 요리하십시오. 물에서 꺼내 식힌 다음 국수의 길이에 따라 한쪽면을 올립니다.

비 절단면에 여전히 접힌면이 있지만, 거의 열려 있고 거의 평평한 시트이며, 모든 충전물을 쉽게면에 넣을 수 있습니다. 그런 다음 충전물을 채운 상태에서 "밀봉"을 누르고 베이킹 접시에 넣을 수 있으며 Manicotti는 베이킹 중에 전체를 유지하고 충전물을 보호합니다.

어제 처음으로 cannelloni를 만들었습니다. 엉망이야 나는 지시대로 파스타를 요리했지만 그것들을 채울 시간이되었을 때 나는 큰 어려움을 겪었다. 먼저 튜브를 한 손으로 잡고 숟가락을 사용했습니다. 그런 다음 튜브를 유리에 넣고 고정시키는 아이디어가있었습니다. 여전히 성공하지 못했습니다. 그런 다음 충전물을 지퍼 잠금 백에 넣습니다. 여전히 큰 혼란과 일부 튜브가 분리되기 시작했습니다. 결국, 나는 모든 튜브를 쪼개서 평평하게 펴서 소스 위에 놓고 채우기를 뿌려 놓고 더 많은 소스를 펼치고 짜잔을 뿌렸다. 그것은 cannelloni보다 라자냐처럼 보였지만 맛이 좋았습니다. 다음에 이것을 만들 때 나는 롤업 라자냐를 사용하거나 라자냐 위에 채우기를 넣을 것입니다. 나는 튜브를 다시 채우려 고하지 않을 것이다.

손을 사용하는 것이 덜 지저분합니다. 물론 신중한 기술로. 특히 숟가락을 먼저 사용하는 대신 손을 사용하기 시작하면 숟가락을 사용하여 손을 사용하려고 할 때보 다 숟가락으로 시작하고 손으로 전환하면 항상 더 지저분 해집니다.

둥근 tsp와 tbs 사이 어딘가에 약간의 충전물을 채울 수있는 manicotti를 채우는 쉬운 방법-최대는 manicotti의 직경입니다-아마도 공에 가볍게 두드 리거나 다른 손으로 manicotti를 잡을 수 있습니다 (아마도 휴식을 취할 수 있습니다) 충전물-그릇)을 채우고, 매니큐어를 채우십시오. 충전물이 조금 더 끈적 거리면 손가락 끝으로 퍼지고 엄지 손가락을 사용하여 충전물을 손가락 정면에서 아래로 밀 수 있습니다. 충전물이 균등하게 채워지지 않은 경우 manicotti가 채워질 때까지 반복하십시오.

조리대를 엉망으로 만들거나 그릇과 마니 코티 이외의 다른 곳을 채우면 안됩니다. 약간의 연습을 한 후에는 손을 크게 엉망으로 만들지 않을 수도 있습니다. 손가락 끝을 사용하고 한 번에 작은 양의 덩어리로 손바닥을 깨끗하게 유지하고 건조시켜야합니다. 시각.

한 번에 조금만 채울지라도 작은 재료를 퍼내는 것이 정말 빠르기 때문에 먹거리는 매우 빠르게 진행됩니다. 한 번에 조금만 처리 할 때 채우기를 제어하는 ​​것이 더 쉽고 한 번에 소수를 맞추려고 할 때처럼 비트가 떨어지거나 번지지 않습니다. 그리고 손을 사용하는 것이 숟가락이나 장갑을 낀 손보다 훨씬 직관적입니다. 예, 처음 손가락을 담그면 지저분하지만 실제로는 손끝으로 채우기가 더 쉽게 제어되므로 엉망이됩니다. 그리고 왜 그런지 잘 모르겠습니다. 그러나 숟가락으로 시작하고 손가락으로 움직이는 것이 항상 손가락으로 시작하는 것보다 더 지저분합니다. 때 뿐만 아니라 숟가락을 사용하는 것-숟가락 선택과 시작으로 시작하는 참을성이 없거나 덜 신중한 사고 방식에 관한 것입니까?

나는 방금 cannelloni를 만들었고 많은 시간을 보냈습니다.

필링을 위해 할 일은 필링을 채울 준비가되면 푸드 프로세서에 넣고 약간 펄싱하고 냉동 백 방법을 사용하는 것입니다. 채우기가 간단하고 혼란이 적습니다.

나는 15 분 안에 약 30 일을 할 수 있습니다.

나는 단순한 쇠고기 육포가 둥근 팁과 잘 작동한다는 것을 알았습니다.

이 실을 제 아내로 읽으십시오. 나는 처음으로 manicotti 포탄을 사용하고 있습니다. Pam을 뿌린 페이스트리 백을 사용했습니다. 4 분 동안 삶은 껍질을 물에서 제거합니다. 식히십시오. 믹서의 혼합 성분. 껍질은 약 15 분 만에 채워졌습니다. 우리가 그들을 구울 준비가 될 때까지 냉동실에 갇혀 있습니다. 생각했던 것보다 쉽습니다.

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나는 요리사가 아니다. 남편은 기능을 수행하기 위해 접시가 필요했고, 나는 조개 껍질을 제안했습니다. 나는 껍질을 가졌으며 먹거리를 채울 수 있었고, 그렇게 생각했다. 껍질은 실제로 manicotti였습니다. 나는 채우고 그것을 채우는 방법을 모른다는 것을 깨달았다. 나는 포장 방향에 따라 끓는 물에서 7 분 동안 국수를 요리했습니다. 그들은 약간 뻣뻣했지만 유익한 것으로 판명되었습니다. 나는 냉각시키면서 잘 배수하고 알루미늄 호일 위에 놓았습니다. 그런 다음 인터넷을 채우는 방법을 검색했습니다. 내 솔루션은 모든 제안의 조합이었습니다. 나는 패스트리 백을 소유하고 있지 않지만 GALLON ZIP-LOCK STORAGE BAGS를 가지고있었습니다. 나는 요리 용 스프레이로 내부를 뿌렸다. 가방에 충전제를 넣었다가 작은 주머니를 잘라내었다. 나는 좁은 CHAMPAGNE FLUTE를 가지고, 유리에 국수를 넣고, 국수에 채워 넣습니다. 압착이 시작될 때까지 여분의 손을 사용하여 각 국수를 열 수 있었지만 Hubby는 만족스럽게 "Wheel of Fortune"을보고 14 소환에 응답하지 않았습니다. 나는 국수를 찢지 않았습니다.