왜 쇼 외에 피자 반죽을 던져?

좋은 쇼를하는 것 이상으로 피자 반죽을 던지는 이유는 무엇입니까?

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그것의 많은 것은 당신이 만드는 피자의 종류에 달려 있습니다. 내가 일했던 곳에서 얇은 크러스트 피자를 먹었고, 이것이 우리가 던진 이유입니다.

속도. 17 인치 피자를 굴 리거나 두 드리려고하면 시간이 많이 걸립니다.

일관성. 크러스트를 일정한 크기와 모양으로 만들기가 더 쉬웠습니다.

우주. 사람을 굴 리거나 두드리는 것은 100 % 시간의 테이블 스페이스가 필요합니다. 던질 때 테이블에서 물러나서 다른 사람이 던지기를 준비 (또는 끝내기)하도록 할 수 있습니다.

직업 마케팅. 사람들은 그곳에서 일하는 법을 배우기 위해 일하기를 원했고 "진정한"분위기를 유지하는 데 도움이되었습니다.

그리고 당신이 지적했듯이, 그것의 쇼 측면. 아이들은 우리 직원이 던지기를 좋아했습니다.

피자 던지기를 선호하는 사람들은 빵 꾸러기 나 찢어짐의 위험없이 반죽을 스트레칭하고 성형하는 가장 좋은 방법이라고 주장합니다. 일부는 공기에 대한 이러한 추가 노출이 반죽이 수분을 유지하는 동시에 표면을 건조시키는 데 도움이된다고 주장합니다. 이것은 빵 껍질을 향상시킵니다. ... 물론 쇼가 있습니다. 다른 한편으로, 밀가루 반죽 표면에 반죽을 형성하는 것은 상당히 일반적이며 나폴리 피자 형태의 올바른 모양을 만듭니다.