마늘이 칼의 측면에 달라 붙지 않고 마늘을 효율적으로 다지는 방법은 무엇입니까?

커팅 보드에서 마늘 정향을 다진 때마다 칼의 측면에 달라 붙어 지루한 작업을합니까? 칼을 사용하여 마늘을 구식으로 다져 갈 때 이런 일이 발생하지 않도록 할 수 있습니까? 그렇지 않으면 칼 측면에서 마늘 잔재를 자주 닦아내야합니다.

Franko의 대답과 마찬가지로 소금 (바람직하게는 바다 소금)을 사용하는 이유는 자르는 동안 마늘을 분쇄하고 다진 것입니다. 식이에 너무 많은 소금이 걱정된다면 마늘을 다지는 동안 사용 된 것보다 다른 소금을 사용하지 마십시오. 위와 같이 칼에있는 것을 버려야하는 이유를 이해하지 못합니다. 정향 껍질을 벗겼다 고 가정합니다. 스스로 자르는 것이 걱정된다면 간단히 보드 가장자리에 칼의 측면을 긁어 내고 작은 더미로 모아서 다진 고기를 자르고 바다 소금으로 긁어 내십시오.

이것과는 별도로, 이것은 항상 과거에 내가 선호하는 방법 이었지만, 나는 치즈 강판의 아주 좋은 부분으로 마늘을 격자로 옮겼습니다. 이것은 1 ~ 2 초가 걸릴뿐만 아니라 강판의 마늘이 밑면에있는 동안 껍질이 강판의 상단에 남아 있기 때문에 정향을 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

나는 다진 마늘에 소금을 뿌리면 고착을 완화시키는 데 도움이되지만 조리법에 여분의 나트륨을 원하지 않을 수도 있습니다.

나는 (a) 냉동 다진 마늘 또는 (b) 마늘에 약간의 기름을 첨가하는 것이 모두 잘 작동한다는 것을 알았습니다.

단순히 마늘 프레스를 가져 와서 쉽게 물건을 만들어보십시오.

문제가 칼에 달라 붙는 마늘을 쉽게 다듬어 놓으면 해결하기가 어렵습니다 (일부 전문가는 매우 높은 자르기 속도를 사용하여 아무것도 붙일 시간을 남기지 않아 피하지 않는 것 같습니다).

다진 마늘을 칼에서 꺼내려면 플라스틱 (!!!) 스크레이퍼 카드가 매우 편리합니다.

큰 덩어리가 칼에 달라 붙어 고르지 않은 채굴을 피해야하는 경우 : 실제로 정향 (길이의 9/10, 세로 9/10, 슬라이싱)을 다이 싱하면 낭비하는 비용으로 처리됩니다. 엔드 피스를 다시 절단해야합니다. 또한 마늘의 머리 전체를 준비 해야하는 경우 시간이 오래 걸릴 수 있습니다 ...