토마토 퓌레를 요리해야하나요?


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나는 주석이 달린 토마토에서 토마토 소스를 차게하고 있는데, 토마토 퓌레를 넣어서 소스를 두껍게 만들 예정이었습니다. 토마토 퓌레를 요리하지 않고 사용하는 것이 좋습니까?


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그것을 명확히하기 위해 질문을 편집 할 수 있습니까? 첫째, 제목으로 사용한 질문이 본인이 질문 한 질문과 정반대라는 사실이 매우 혼란 스럽습니다. 당신은 대답을 "예"로 받아 들였지만, "예를 요리해야합니다"또는 "예, 원시를 사용하는 것은 괜찮습니다"라는 뜻인지 확실하지 않습니다. 둘째, "토마토 퓌레 (tomato puree)"에 의해, passata (본질적으로 액체에 혼합 된 토마토) 또는 토마토 페이스트 (토마토 퓌레로 판매되는 두꺼운 페이스트로 그 액체를 감소시킨 결과)를 의미하는지 여부가 불분명합니다 "영국 및 어쩌면 다른 장소에서도).
David Richerby

답변:


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요리하지 않고 토마토 퓌레를 먹는 것이 안전하지만 일반적으로 추천하지는 않습니다. 소스에 생 쌀된 토마토 퓌레는 바람직하지 않게 신맛 일 수 있고 생고무름이 있습니다.

당신이 이것을 신경 쓰지 않는다면 계속 진행하십시오, 그러나 나는 퓨레를 넣은 후 적어도 10 분 동안 소스를 끓인 것을 추천합니다.


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나는 완전히 동의한다, 그것은 안전하다. 그러나 blech. 작은 냄비에 약간의 기름으로 붙여 넣기 한 다음 추가해도 좋지만 원시를 사용하면 좋은 결과가 나오지 않습니다.
GdD

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토마토 퓨레는 나라마다 다릅니다. 미국에서는 요리되지만 토마토 페이스트와는 전혀 다릅니다. 그것은 아주 잘 익지 않고 사용할 수 있지만 일반적으로 신선한 소스 (신선한 또는 다른 통조림 토마토와 같은)보다는 신선한 맛으로 요리되기 때문에 선호하지 않습니다.
Cindy

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독일에서는 보통 tripple-concentrated이고 매우 강한 . 아직도, 나는 숟가락으로 그것을 먹고 싶은 친구가있다.
simbabque

이 대답은 일반 통조림으로 판매 할 수있는 통조림 식품 (통조림 가공 중 가열을 규정하는 미국 식품 의약청 (FDA)에서, 예를 들어 토마토의 경우 최소한 3 분 250F)은 요리 없이도 안전하다고 말할 수 있다고 생각합니다. 녹색 콩, 강낭콩, 닭고기 ...
bobuhito

@bobuhito - 사실,하지만 (적어도 영국에서는) 토마토 퓌레가 항상 캔으로 들어오는 것은 아니며 요리가 필요한 비슷한 포장재에 들어있는 식품이 있습니다.
canardgras

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나는 토마토 퓌레와 물 두 숟가락을 엷게하여 토마토 주스를 만듭니다. 토마토 퓌레로 토마토 주스 약 2 리터를 만들 수 있습니다. 최저 비용.


로드, 환영합니다! 첫 번째 규칙은 "질문에 답하기"입니다. 많은 포럼과는 달리 더 익숙 할 것입니다. 그래서 토마토 퓌레를 사용하는 것이 창의적이라면, 정말로 말하고 싶습니까 : "그렇습니다. 퓌레를 사용하지 않을 수 있습니다. 그리고 나는 그것을 위해 ... "? 만약 너라면 편집하다 귀하의 게시물, 훨씬 명확하게 될 것입니다. 나는 또한 당신에게 계절 조언에 등록하도록 초대합니다 : 이것은 친절하고 환영하는 공동체이며 우리는 모든 공헌에 감사드립니다. 가져 가라. 순회 공연 찾아보기 지원 센터 사이트 작동 방식에 대해 자세히 알아보십시오.
Stephie

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예, 저는 여러분이 튜브 나 작은 항아리에 들어오는 것에 대해 이야기하고 있다고 가정합니다.


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좋아, 나는 그 대답을 진지하게 이해하지 못한다. 제목은 "당신은 요리해야합니까?"라고 묻습니다. 시체는 "요리하지 않고 사용해도 괜찮습니까?"라고 묻습니다. 당신은 "그렇습니다"라고 말하지만 - 그렇습니다. 그렇습니다.
rumtscho
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