슈퍼마켓이 바보 가격으로 가득 차 있기 때문에 바나나 시즌이어야합니다. 나는 인류에게 알려진 모든 바나나 레시피를 발견하고 시도했다고 생각하기 시작했습니다. 바나나를 보존하는 방법이 있습니까? 여기의 날씨는 꽤 건조해서 바나나 조각을 말리는 것에 대해 생각했습니다. 보존은 어떻습니까? 설탕을 사용하지 않고 바나나를 보존하는 방법이 있습니까? 냉동실 공간이 부족하기 때문에 불행히도 냉동은 옵션이 아닙니다.
슈퍼마켓이 바보 가격으로 가득 차 있기 때문에 바나나 시즌이어야합니다. 나는 인류에게 알려진 모든 바나나 레시피를 발견하고 시도했다고 생각하기 시작했습니다. 바나나를 보존하는 방법이 있습니까? 여기의 날씨는 꽤 건조해서 바나나 조각을 말리는 것에 대해 생각했습니다. 보존은 어떻습니까? 설탕을 사용하지 않고 바나나를 보존하는 방법이 있습니까? 냉동실 공간이 부족하기 때문에 불행히도 냉동은 옵션이 아닙니다.
답변:
당신은 당신이 어떤 바나나를 이용할 수 있는지 언급하지 않습니다. 많은 바나나 품종이 있으며 맛과 질감과 관련하여 모두 다른 특성을 가지고 있습니다.
나는 당신이 서쪽에서 어디에나 존재하는 캐븐 디쉬 품종을 언급한다고 가정 할 것입니다.
캐빈 디쉬 바나나는 익 으면 매우 깨지기 쉽습니다. 그들은 쉽게 흐려지고 빨리 산화됩니다. 그들이 익기 전에 그들은 녹말이 많지만 풀이 많은 색조로 비교적 맛이 없습니다.
바나나 칩을 많이 먹고 싶다면 건조가 쉽고 좋습니다. 레시피를 쉽게 찾을 수 있습니다. 잘 익은 바나나를 사용하고 싶습니다. 완전히 익 으면 바삭 바삭하지 않고 가죽처럼 보입니다. 일부 레시피는 색상이나 향을 개선하기 위해 산이나 다른 혼합물에 스프레이하거나 던지도록 요구합니다. 분명히, 건조한 기후에서 생활하면 건조 과정이 훨씬 빨라져 곰팡이의 가능성이 줄어 듭니다.
잘 익은 과일은 요리 할 때 떨어지고 익은 과일은 충분히 맛 있거나 유쾌하지 않기 때문에 바나나 보존액 (시럽에 병에 담긴 청크 덩어리)이 자주 보이지 않습니다.
대신, 다양한 종류의 바나나가있는 동남아시아에서 자주 사용되는 옵션은 바나나 잼입니다. 이것은 내가 과일 버터라고 부르는 것과 더 비슷합니다. 바나나는 설탕과 때로는 펙틴으로 순화되고 요리 된 후 병에 담겨 있습니다. 때로는 과일 덩어리가 남아 있지만 전형적인 보존 식품보다 훨씬 부드럽습니다. 맛이 좋으며 거의 영원히 유지됩니다. 이전에 병에 담지 않은 경우 병에 담는 과정이 건조보다 더 복잡합니다. 조리법을 쉽게 찾을 수 있습니다. 그들 중 많은 사람들은 갈변을 줄이기 위해 라임 주스 또는 다른 산을 포함 할 것입니다.
내가 본 가장 보존 가능한 바나나 응용 프로그램은 필리핀 바나나 케첩이었습니다. 나쁘지는 않지만 많은 양의 과일을 보존하기 위해 충분한 재료를 사용하는 것을 상상할 수 없습니다.
이 게시물을 쓰는 동안 바나나 케첩이 바나나보다 토마토보다 더 일반적으로 사용된다는 것을 알았습니다. 다른 요리의 바나나 케첩은 바나나의 비율이 높고 적절하게 노란색입니다.
* m-sugaring과의 적합성
질문에서 귀하의 위치를 언급하지 않았습니다. 전 세계에는 많은 종류의 바나나가 있으며, 일부는 날 것으로 소비되고 일부는 조리됩니다.
나는 당신이 카나리아 제도에 있다는 또 다른 의견을 읽었습니다. 카나리아 섬 바나나는 그랑 에나 나 (Gran Enana), 젤리 그 그루 사 팔메 라 (Zelig y Gruesa Palmera) 아형이있는 카벤디쉬 품종입니다. 이 품종은 주로 날 것으로 소비됩니다.
카나리아 바나나는 일년 내내 수확되며 가격은 크게 다르지 않습니다. 따라서 보존하는 것은 의미가 없습니다. 어쨌든 .. 남은 음식이 있고 바나나 빵 등에 질리면 요리의 관점에서 흥미가 없지만 잼을 만들 수 있습니다.
다진 바나나, 설탕 및 주스를 그릇에 넣으십시오. 작은 주스를 풀기 위해 15 분 동안 그대로 두십시오.
냄비를 중간 열에 넣고 그릇과 향신료에서 혼합물을 첨가하십시오.
약 45 분 동안 중불로 요리하십시오. 가끔 저어주십시오.
요리가 끝나면 믹서로 두드려 더 부드러운 질감을 얻으십시오.