이 달걀 상자 전체에 왜 2 개의 노른자가 있습니까?

나는 오늘 아침에 아침 식사를하는 오한을 먹었습니다.

나는 이것이 여기 저기 계란에서 정상으로 간주 되는 이상으로 인해 발생 한다는 것을 읽었 습니다.

질문은, 이중 노른자 알의 전체 상자가 "나쁜"것 또는 "좋은"것이라고 생각합니다. 나는 이중 요크에 훨씬 더 많은 단백질과 영양소가있는 것처럼 보이기 때문에 "좋은"것으로 가고 싶습니다. 그렇습니다. 오믈렛은 절반을 버린 12 개 오믈렛처럼 맛볼 수있었습니다.

그러나 내가 의심 할만한 증거가 없으면이 암탉들에게 생식 약을 복용했다.

생각?

참고 : 예. 12 개의 계란은 모두 2 개의 노른자를 가지고 있습니다.

이중 노른자는 봄과 어린 새나 아주 오래된 새에서 더 자주 발생합니다. 상업용 달걀 생산자는 농장 달걀을 얻지 않는 한 새를 늙지 않는 경향이 있기 때문에 어린 새일 가능성이 높습니다.

자동 양초는 이들을 용의자로 분리하기 위해 설정 될 수 있으므로 불량하지 않은지 확인하기 위해 다시 실행해야하므로 그룹화됩니다.

새를 키울 때 갈색 계란 품종이 흰 계란보다 더 자주 발생하는 것처럼 보였지만 그것은 내 경험 일뿐입니다. 어떤 사람들은 실제로 이것을 위해 번식을 시도하며 어떤 새에서는 더 흔합니다. 또한 달걀이 보통 새 층보다 클 때 어린 새들이 조금 더 수익성이 높습니다. 새들에게는 상당한 단점이 있습니다. 계란은 생존 할 수 없으며, 거의 항상 배양 된 경우 계란이 모두 비옥하고 계란이 쌍둥이를 지탱할 수 없으며 껍질에 실패하면 다른 하나는 죽게됩니다. 또한 알이 더 크므로 어린 새가 알을 낳을 준비가 된 것보다 더 큰 알을 낳고 있으며, 오래된 새의 경우 알이 괴물이 될 수 있습니다. 이로 인해 조류의 사망률이 훨씬 높아집니다.

나는 상업 계란에 이중 노른자가 거의 없었지만 올해 물에 뭔가가있는 것 같습니다. 지난 주에 나는 12 명 중 12 명 중 10 명은 두 배가되었습니다. 그냥 내 행운, 나는 엔젤 푸드 케이크를 만들려고 노력했지만 그들을 원하지 않았다. lol

계란을 '캔들링'하고 광원을 육안으로 검사하여 생존 가능성을 확인합니다. 이중 노른자 알을 함께 그룹화하는 것이 표준 관행 인 것처럼 보이지만 그 이유에 대한 출처를 찾을 수는 없습니다. 나는 일화 적으로 여러 번 들었습니다.

계란이 미국에서 일반적으로 사용되는 것과 같은 상업용 계란 회사에서 생산 된 경우, 모든 이중 노른자 계란 상자에 기여할 수있는 몇 가지 관련 요소가 있습니다. ¹

첫째, 상업적 계란 농장은 암탉을 비틀 거리는 양떼로 키우는 경향이 있으며, 한 무리의 모든 암탉이 거의 동시에 최대 생산성과 "퇴직"연령에 도달하도록 특수 재배 조건이 적용됩니다. 이것은 효율성의 몇 가지 장점이 있지만 주어진 무리의 암탉이 동시에 수명주기의 이중 노른자 단계에있는 경향이 있음을 의미합니다. ² 한 무리의 알을 함께 처리하면이 단계에서 개별 계란 상자에 여러 개의 다발성 난자가있을 확률이 높아집니다.

이것은 반드시 계란 포장기의 관점에서 단점이 아니다. 이중 노른자의 부작용 중 하나는 난자가 정상보다 큽니다. ³ 운 좋게도 보통 계란보다 큰 계란 시장이 있습니다. 이것은 두 번째 가능한 요소를 가져옵니다. 초대형 및 점보 크기의 계란 상자에서 더 많은 이중 노른자 알을 찾는 경향이 있습니다. 일화 적으로, 나는 내가 사들인 거의 모든 점보 알 상자에서 이중 노른자 알을 발견했으며, 열두 알의 두 배로 된 계란을 가진 상자를 가지고있었습니다. 그러나 12시 12 분은 여전히 ​​인상적입니다. 만약 그들이 보통 크기의 계란이라면, 두 배입니다.

¹ 일부 브랜드는 실제로 이중 노른자의 판지 상자를 포장하고 판매하지만 그 사실을 알고 있다고 생각합니다!
² 다른 답변과 의견에서 언급했듯이, 생식기의 수명이 다하지 않은 암탉은 이중 노른자 알과 같은 배란 "실화"에 더 취약합니다.
⁽³⁾ 그러나, 개인 노른자는 일반 계란의 노른자에 비해 일반적으로 작다. (유사하게도, 쌍둥이가 평균 싱글 톤보다 태어날 때에도 불구하고, 인간 여성의 복부는 싱글 톤 임신보다 트윈 임신으로 더 커집니다.)

나는 이중 노른자를 좋아하며 실제로 특정시기에 더 흔합니다. 나는 내가 사용하는 하나의 브랜드를 가지고 있으며 거의 ​​일 년 내내 지속적으로 이중 노른자를 가지고 있습니다. 때로는 두 번, 노른자, 멍청이없이 몇 달간 갈 것입니다. 나는 일반적으로 배치에서 하나를 찾을 때 전체 복식 판지로 끝납니다. 한 노점에 이중 노른자 만 넣은 카톤을 제공하는 브랜드가 있다는 것을 알고 있습니다. 어떤 이유로 그들은 더 이상 가지고 다니지 않습니다.