답변:
예. 믹스에 관한 한, 오일은 오일입니다. 당신은 연기 지점이나 다른 것에 대해 걱정할 정도로 높은 온도에 도달하지 못하고 이상한 대체물 (애플 소스 또는 그와 같은 것)을 사용하려고하지 않습니다.
즉, 나는 이것을 전에 했으므로 완성 된 케이크의 풍미에 영향을 줄 수 있다고 말할 수 있습니다-식물성 기름은 중립성 때문에 요구되지만 올리브 오일 (특히 좋은 물건 *)에는 종종 독특하고 과일 맛. 사용하는 (품질, 수량) 오일에 따라 올리브 오일 맛이 케이크에 나타날 수 있습니다. 그것이 나쁜 것인지 아닌지는 당신에게 달려 있습니다.
(* 나와 다른 많은 사람들은 케이크에 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하는 것이 총 낭비라고 생각할 것입니다. 나는 당신이 대체하고 싶은 건강상의 이유에 대해 말할 수는 없지만, 그것이 나 였고 방금 가지고 있지 않았다면 손에 식물성 기름이 든다면 지금 가게에 가거나 케이크를 굽기 위해 기다릴 것입니다.)
네,하지만. 그것은 인식 된 풍요와 아마도 풍미에도 영향을 미칩니다.
나는 브라우니 믹스에서 요구되는 오일의 절반 을 올리브 오일로 대체 했습니다 (카놀라 오일이 부족했기 때문에). 이 경우 완제품에 진정한 풍부함을 제공했습니다. 모든 올리브유를 같은 혼합물로 사용했을 때 , 완제품에 눈에 띄는 올리브유 오버레이가 있었는데, 이는 문맥 상 불쾌하게 "건강한"것이었다. :-)
그래서 나는 노란색이나 흰색 케이크로 이것을하지 않을 것이지만 초콜릿, 당근 또는 향신료 케이크로 확실히 고려할 것입니다. 그리고 나서도 나머지 성분에 대한 올리브 오일의 양을 신중하게 고려할 것입니다. 확실한. 반 컵이 필요할 때 올리브 오일? 음 ... 어쩌면