구미 베어 즈의 건조 방지

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나는 gummi 곰을 만들려고 노력했지만 그들은 매우 빨리 말라 버리는 문제가 있습니다. 며칠 동안 먹을 수있는 구미 베어를 만들고 싶습니다. 5 일 후에 그들은 너무 말라서 더 이상 씹을 수 없었습니다.

며칠 만 지나면 건조가되지 않도록 다른 성분을 놓치고 있습니까? 이것이 제가 사용한 요리법입니다.

0.5 liter water
20 g gelatine 
1 teaspoon salt 
325 g sugar (65%)
A dash of glucose syrup
Flavoring

candy gelatin

— The chef
소스

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어쩌면 레시피보다 저장하는 것이 더 낫겠습니까?

— Robert

몇 가지 상업용 거미 곰의 성분 목록을 살펴 봤습니다. 그들은 모두 이형제 또는 수분 보유 물질이 될 수있는 오일이나 왁스를 포함하고있는 것처럼 보입니다. 보습 성분 인 글리세린 몇 ml를 레시피에 첨가하는 것도 도움이 될 수 있습니다. 휴멕 턴트 : en.wikipedia.org/wiki/Humectant

— Wayfaring Stranger

갓 만든 거미 곰들이 구입 한 가게와 같은 맛이 없기 때문에 조금 놀랐습니다. 사람들은 대개 반대의 것을 불평합니다 (신선한 먹을 때는 충분히 건조하지 않습니다). 당신은 그들에게 젤로 짜임새가 있기를 원하나요, 아니면 그들이 상점 수배처럼 되길 원하지만 그것들이 더 건조한 것을 발견합니까?

— rumtscho

그것은 gummis에 물을 유지하기 위해 꽤 두꺼운 비닐 봉지 걸립니다. 6 밀리짜리 지퍼 잠금 장치를 사용하여 밀폐 된 플라스틱 상자에 보관하고 약 한 달 동안 평생 사용할 수 있습니다.

— Wayfaring Stranger

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50/50 옥수수 시럽을 사용해보십시오. 옥수수 시럽은 유지에 도움이 될 수 있습니다.

— Vulis
소스

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당신은 구운 것과 똑같은 일을 할 수 있고 축축한 빵이나 오렌지 껍질 조각으로 봉인 할 수 있습니다. 그걸로 밀봉 된 것의 향기가 바뀔 것이라고 경고하십시오. I.E. 빵은 구운 식품에 더 좋으며 오렌지 껍질은 거미 곰에게 더 좋습니다.

— Jade So
소스

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중요한 글리세린이 포함 된 제조법이 필요합니다. 마찬가지로 보습제 그것은 당신의 gummis가 물, 씹는 소리를 유지하는 데 도움이됩니다. 로 물건을 저장, 당신은 두꺼운 5-6mil 지압이 필요합니다. 그것보다 더 희박하고 물은 꽤 빨리 흘러 나옵니다. 당신이 마른 가방을 얻는다면, 당신은 단순히 그것을 신선한 무게까지 가져오고, 봉지를 봉쇄하고, 물이 가라 앉을 3-4 일을 기다릴만큼 충분한 물을 첨가 할 수 있습니다. 낡은 구미는 새 것처럼 좋을 것입니다.

— Wayfaring Stranger
소스