양파를 다이 싱하는 결정적인 방법

양파 전체를 멋지게 깎인 더미로 바꾸는 방법을 스스로 가르쳐 주었다는 것이 저를 버그로 여깁니다. 내 방법이 비효율적이며 낭비라고 가정합니다.

누군가 내가 양파 전체를 어떻게 다이 싱 해야하는지 설명 할 수 있습니까?

독특하고 영리한 방법도 감사합니다!

onions knife-skills

— 코드 비프
소스

좋은 질문! "공식적인"소스는 항상 양파를 반으로 자른 다음 방사형으로 돌리고 방사형을 가로 질러 자르도록 지시합니다. 방사형 절단으로 채소의 바깥 쪽 가장자리에있는 덩어리가 안쪽의 덩어리보다 훨씬 큽니다. 방사형 대신 수직 슬라이스가 훨씬 더 일관된 결과를냅니다. 전문가가 이것에 대답하기를 바라고 있습니다.

— Sobachatina

@Sobachatina-요리사가 마지막으로 그것을하는 방법을 보여 주었을 때, 그는 당신이 말한 것처럼 방사형이 아니라 수직으로 자릅니다.

— justkt

@justkt-감사합니다! 나는 내가 미쳤다는 것을 암시하는 당신의 일화적인 증거를 기꺼이 받아 들일 것입니다.

— Sobachatina

어느 시점에서 나는 수직 방법이 "고전적인"절단 방법이고 방사상 절단이 "새로운"방법이라고 들었습니다. 아니면 어쩌면 나는 거꾸로 ...

— Bob

나는 확실한 방법이 없지만 매우 날카로운 칼을 사용하고 양파를 통해 가장자리를 밀어내는 대신 슬라이싱 운동을 사용하고 있는지 확인하면 약간의 분쇄가 아닌 깨끗한 슬라이싱이 가능합니다. 눈.

— PoloHoleSet

먼저, 전부는 아니지만 일부를 제거하십시오. 다음 단계가 더 쉬워 지므로 약간의 루트를 그대로 두십시오. 양파 껍질을 벗기고 껍질을 버립니다.

이제 평평한 끝 중 하나에 양파를 서십시오. 요리사의 칼로 반으로 자르십시오.

평평한 끝에 반쪽을 놓습니다. 근단에서 끝까지 작업하면서 거의 근단으로 자르는 주사위 너비로 여러 번 자르지 만 약간 붙어 있습니다.

마지막 컷 세트에 수직으로 작업하여 주사위 너비로 다른 컷 세트를 만듭니다. 이렇게하면 조각이 남게됩니다. 루트가있는 부분에 도달하면 버립니다.

다른 양파 반을 위해 반복하십시오.

요리하는 동안 주사위 크기의 조각을 남기고 층을 떨어져서 떨어져야합니다.

— Justkt
소스

또는 스톡과 소스에 색과 향을 더하기 위해 껍질을 유지하십시오. 껍질이 완전히 얼어 붙습니다.

Jamie Oliver에 의해 입증 된 내용을 참조하십시오 . Gordon Ramsay가 권장 하는 방법과 약간 다릅니다 . 뿌리를 떠나는 IMO는 번거롭고 여전히 내 눈을 태 웁니다.

— zanlok

당신이 박리 전에 반으로 잘라 경우 박리가 용이하다

— groovingandi

나는 양파를 수평으로 썰기 전에 수직으로 썰는 경향이있는 몇 가지 요리 쇼를 보았습니다 ... 다른 방법으로가는 것이 훨씬 쉽다는 것을 알게되었습니다 ... 몇 가지 수평 슬라이스는 거의 모든 것을 가로 질러 수직으로 슬라이스합니다 . 또한 가로 및 세로가 아닌 대각선으로 대각선으로 슬라이스하는 것으로 알려져 있습니다.

— Joe