Kaffir Lime Leaves 대신 무엇을 사용할 수 있습니까?

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카피 르 라임 잎은 태국 음식, 특히 코코넛 기반 요리의 일반적인 성분 인 것 같습니다. 나는 애틀랜타에서 그들을 본 적이 없으며 , (농산물 시장, 전체 음식, 일반 식료품 점, 아시아 식료품 점은 아님)을 보았습니다. 이 잎의 풍미 프로필은 무엇입니까? 좋은 대체물이 있습니까?

— 요사
소스

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아시아 식료품 점을 보지 않은 이유가 있습니까? 나는 영국에서 적어도 내가 찾고있는 것을 가지고 있고 내가 볼 때까지 내가 알지 못했던 다른 것들도 가지고 있습니다.

— vwiggins

@vwiggins, 애틀랜타의 아시아 식료품 점은 내가 방문하지 않은 도시 지역에서 내 집에서 차로 45 분 거리입니다.

— yossarian

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사회 학적 관점에서 흥미로운 의견 ...

— Doug

@doug, 하. 그것을 넣는 또 다른 방법은 내가 시내에 살고 아시아 식료품 점이 교외에 있다는 것입니다. 나는 가지 마세요 어디서나 내 집에서 45 분.

— yossarian

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Dekalb 파머의 시장에 아시아 식료품 점이 있습니다. 노스 데칼 브 몰 (North Dekalb Mall) 바로 남쪽에있는 인도 매장을 방문해보십시오. 시내에 살고 애틀랜타 교외에 가지 않는 한, 나는 강력하게 동의합니다. 나는 비행기에서 285 만 교차합니다.

— Dave Griffith

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나는 대체를 시도하지 않을 것입니다. 나는 당신이 규칙적인 라임 잎을 사용할 수 있는 곳 을 읽었 지만 어디에서나 본 적이 없습니다. 라임 잎에 대한 인터넷 검색조차도 카피 어 라임 잎을 켭니다.

온라인에서 쉽게 찾을 수 있습니다 : ImportFood.com . 그들은 단지 지퍼 잠금 가방으로 몇 달 동안 얼어 붙습니다.

풍미 프로파일은 밝은 꽃 향기로 가장 잘 설명됩니다. 베이 리프와 맛이 아닌 기능면에서 비슷합니다. 태국 요리는 베이 리프처럼 카피 르 라임 잎을 사용합니다.

온라인 구매가 번거롭지 않다면 Kitchen Savvy 는 다음과 같은 대안을 제안합니다.

작은 베이 리프 1/2
라임 풍미 1/4 tsp
신선한 레몬 백리향 1/8 tsp

— 호보다 브
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나는 진정한 대용품이 없다는 것에 동의하지만, 시도하려고한다면, 나는 2 카피 르 라임 잎마다 1 라임의 풍미를 사용합니다. 나는 위에서 제안한 베이 리프 또는 레몬 백리향을하지 않을 것입니다.

— 마이클 나트 킨
소스

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나는 레몬 타임을 사용하지 않는 것에 동의합니다.

— Arafangion 2018 년

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그들은 Buford Hwy Farmer 's Market (Buford Hwy & I-285)에서 항상 팔았지만 지난 몇 번이나 빈 손으로 집으로 돌아갔습니다. 내가 그들을 사준 마지막 시간은 이번 봄 언젠가였다. 애틀랜타 파머 스 마켓 (Atlanta Farmer 's Market)은 예전에는 시장을 폐쇄했지만 문을 닫았습니다. 99 목장 시장이 문을 닫았습니다. 자바에는 없었습니다. 당신의 Debalb Farmer 's Market에 그것들이 있을지도 모른다는 소문이 있습니다.

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Kaffir Lime 에센셜 오일을 사용할 수있는 옵션이 있습니다. 제가 알고있는 최고의 대체품으로, 우리가 여기서 갈 수있는 말린 Kaffir Lime 잎보다 훨씬 좋습니다 (이스라엘). 정말 훌륭합니다.

내가 사용하는 것은 다음과 같습니다.

http://thaifoodessentials.com/buy/

그것은 매우 싸고 오랫동안 지속됩니다 (접시 당 몇 방울 만 필요합니다). 이 웹 사이트에는 사용 방법에 대한 지침이 있지만 일반적으로 요리가 끝날 때까지 서빙에 가깝게 추가하려고합니다.

— 다니엘 조란
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참고로, 나는 카피 르 라임 잎을 가지고 다니던 아시아 상점에 갔다. 그들은 더 이상 FDA (미국) 수입 규칙 때문에 재고를 보유하지 않기 때문에 주인이 저에게 말했습니다. 그는 칼라 만시 라임을 제안했다.

— KatieK
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나는 DeKalb 농부의 mkt (Atlanta)에서 카레와 카피 르 라임 잎을 구입했지만 최근 USDA가 특정 미생물, 박테리아, 질병을 선점하려고 수입을 금지했다고 들었습니다. 그게 진짜 무엇인지 몰라요. 결국에는 더 이상 사용할 수 없습니다. 그러나 열대, 아열대 위도에 살고 있다면 스스로 자랄 수 있습니다.

— 스티븐 F.
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나는 Wegmans에서 그것들을 발견했으며, 몇 개의 슈퍼마켓에서 보았습니다. 그러나 단지 기름 항아리에 있습니다. 타이 카레 페이스트의 작은 항아리와 비슷합니다. 같은 크기, 라벨링 등

내가 그들을 찾을 것으로 예상 한 방법이 아니므로 조심하십시오.

— 알렉스
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나는 카피 르 잎을 자랐고, 그들은 많은 맛을 가지고있는 것처럼 보이지만 잎이나 액체에서 얼마나 많이 나오는지 잘 모르겠습니다. 냉장해도 열렸습니다.

— Doug Kavendek

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Amazon.com에서 구매했습니다.

나는 다양한 유형의 아시아 식료품 점이 있으며 모든 유형의 요리를 제공하는 것은 아닙니다. 예를 들어, 필립 노 매장은 반드시 태국 요리법에 필요한 것을 가지고 있지는 않습니다. 따라서 (더 그는 애틀랜타에서 운전해서는 안 됨) 벤처를 떠나야하더라도 그들이 원하는 것을 가질 것이라고 생각할 수 없었습니다.

우편 주문하십시오.

— 수잔
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나는 더 나아가서 나무 전체를 우편으로 주문했다. 내 마당에서 잘 자랍니다.

— yossarian

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레몬 그라스는 비슷한 슈퍼 플로랄 시트러스 향이 있다고 생각합니다.

아마 작은 라임 풍미가있는 레몬 그라스.

— mraaroncruz
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레몬 그라스는 카피 르 라임 잎과 는 매우 다른 풍미를 지니고 있습니다 (또한 이미 대부분의 태국 카레의 일부입니다).

— Arafangion 2018 년