호박을 해체하는 방법

호박 빵 욕구에 맞게 나는 호박 ( "쇼"대신 "요리"라고 표시됨)을 샀습니다. 나는 이미 씨앗을 긁어 내고 구울 계획이지만 빵, 팬케이크 등에 사용하기 위해 내 앞의 야채를 통조림 호박과 같은 것으로 바꿀 수 있습니까?

편집 : 감사합니다, 여러분! 당신의 제안은 훌륭하게 작동했습니다. 나는 씨앗 / 끈적 끈적한 물건을 제거하고 화씨 400도에서 1 시간 동안 구운 다음 마지막 15 분 동안 300으로 떨어 뜨 렸습니다. 그런 다음 시원하게하고 피부를 껍질을 벗기고 일광을 블렌드했습니다. (블렌더를 사용하는 것처럼 프로세스에 도움이되도록 약간의 물을 첨가했습니다). 결과는 매끄럽고 향긋한 호박 매시였습니다.

피부를 벗겨 내고 살을 익혀야합니다.

가장 쉬운 방법은 조롱박을 덩어리로 자르고 찌는 것입니다. 냉각되면 껍질을 쉽게 제거 할 수 있습니다.

로스팅은 시간이 오래 걸리지 만 훨씬 더 풍성한 제품이됩니다. 호박은 더 농축되어 있으며 갈색이면 맛이 더 깊습니다.

나는 때때로 식을 때까지 기다리기를 원하지 않기 때문에 요리하기 전에 필러로 호박을 껍질을 벗겼다.

요리 후 살을 으깬다.

끓는 것을 피하십시오. 살은 물에 잠기 게되며 빵을 굽는 데 유용하게 만들려면 물을 줄이거 나 마시지 말아야합니다.

흠. 내 아이들의 잭 오 랜턴 중 하나가 곧 호박 카레에서 자신을 찾을 것입니다.

** 편집하다 **

나는 또한 통조림 호박과 지나치게 비슷한 익힌 호박을 결코 생산하지 않았다는 것에 주목해야한다. 시도하지 않았습니다. 수제 호박은 여전히 ​​천연 유래로 인식됩니다. 통조림 호박이 그 자리에 있습니다. 예를 들어 파이로 선호하지만 통조림 호박을 목표로 생각하지 않습니다.

** 부품 deux 편집 **

Derobert는이 주제에 대한 아름다운 블로그 게시물을 작성하여 수치심에 답했습니다.
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나는 호박을 두 반으로 자르고 씨앗을 퍼 내고 컵을 물과 함께 구이 팬에 넣습니다 (얼굴이 아래로 향하게). 이 단계에서 호박을 피부에서 꺼낼 필요 는 없습니다 -그것은 큰 번거 로움입니다. 오븐에서 350F로 90 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 팬에서 제거하십시오. 이제 호박에서 살을 퍼내는 것이 매우 쉬워 식품 가공기에서 더 가공 할 수 있습니다.

필자는 두 번째로 껍질을 벗기고 구우는 것에 대한 제안을 할 것입니다. 일반적으로 내가하는 일은 호박을 사분의 일하고 내부를 퍼 내고 (큰 스푼으로 공정하게 긁어냅니다. 내부의 거친 질감은 일반적으로 수제 호박의 최악의 부분입니다 , IMHO 및 가능한 한 많이 꺼내고 싶습니다) 외부를 껍질을 벗긴 다음 로스팅을 위해 ~ 1 인치 큐브로 자릅니다. 그것은 온도에 특히 민감하지 않습니다-나는 보통 '완료'(부드럽고 촉감이 마르는 등)가 될 때까지 약 400도 정도 이동 한 다음 식음료 가공기에서 식히고 퓌레 화시킵니다. Sobachatina와 달리, 나는 호박 파이에서 신선한 호박을 좋아한다고 말해야합니다. 맛은 뚜렷하지만 (사람들이 익숙한 것은 아닐 수도 있지만) 내 혀에는 그것을 보충하는 것보다 훨씬 풍부합니다.

나는 바깥 쪽을 씻고 호박을 두 개의 반쪽으로 자르고 씨앗을 퍼 내고 한 번에 하나씩 반쪽을 얇게 썰어 접시 또는 플래터에면을 자릅니다. 파운드당 5-10 분 동안 전자 레인지에서 요리하십시오 (전자 레인지의 고유 한 전력에 따라 다름). 호박은 피부가 외부에서 쉽게 빠져 나올 때 이루어집니다.

쉽게 다룰 수있을 정도로 식히고, 이제 부드러운 껍질에서 고기를 긁어 내십시오. 피부에 닿더라도 걱정하지 마십시오. 식용이며 아마도 비타민과 미네랄이 좋을 것입니다. 요리하기 전에 씻은 것이 좋습니다. 완드 믹서를 가지고 있다면 고기를 퓌레로 만드는 도구를 사용하십시오. 물 한 스푼, 아마도 2 개를 추가해야 할 수도 있지만 파이의 경우 일관성이 더 두껍습니다.

퓌레를 냉장고에 간단히 보관하거나 2 컵씩 쿼트 크기의 냉동고에 넣고 공기를 대부분 빼내고 냉동고의 쿠키 트레이에 평평하게 놓습니다. 나는 가방의 상단을 가능한 한 깨끗하게 유지하고 으깬 호박의 '베개'아래에 접어 얼리는 동안 약간 사용하기가 더 쉽습니다. 우리는 냉동 후 1 년 동안 파이, 푸딩, 수프 또는 빵에 이것을 사용하게되어 기쁩니다.