왜 내 요리가 항상 만족하지? [닫은]

나는 항상 만족하는 요리를 요리 할 때마다, 그것은 그것에 너무 많은 감칠맛이 있다고 생각하고, 요리 할 때마다 나는 요리하는 동안 시식하여 항상 가득 찬 것처럼 느낍니다. 너무 맛있어서 더 많이 먹을 수 없습니다. 만족스러운 맛을 극복하는 방법이 있습니까?

"너무 맛있어서 더 이상 먹을 수 없습니다":

나는 "너무 맛있는"부분을 문제로 보지 않는다. 맛있습니다.

다른 사람들이 지적했듯이 "더 이상 먹을 수 없습니다"는 너무 무겁거나 너무 부자 인 것처럼 들립니다. 따라서 다른 사람들도 지적했듯이 덜 무거운 음식을 요리하는 데 도움이 될 수 있습니다. 일반적으로 생선, 두부 및 채소 (특히 날것 또는 찐 것)는 육류 나 치즈, 버터 소스보다 가볍고 덜 채우는 경향이 있습니다.

그러나 요리 전통에 따라 다른 음식을 대체하는 것은 매력적인 옵션이 아닐 수 있습니다. 귀하와 귀하의 가족이 수용 할 수있는 대부분의 요리가 굵은쪽에있는 경우, 최소한 일반 쌀이나 다른 간단한 곡물, 그린 샐러드, 및 / 또는 찐 야채, 절인 야채 또는 생 야채 및 시원한 음료 또는 신선한 과일.

여기에 진짜 요점이 있습니다. 요리하는 동안 현재 (누적 된) 혼합물을 시음하여 반복적으로 양념을하면, 특히 소금 수준에 익숙해 져서 너무 멀리 갈 수 있습니다. 조미료 혼합물의 샘플을 유지하고 그 맛을 그 맛과 비교하면 처음 맛보는 손님의 맛을 더 잘 알 수 있습니다.

시식 스푼이 말한 것을 말 그대로 받아들이지 말고 해석하십시오.

우리의 미각 감각은 다소 열에 의존합니다-그리고 냄비에서 바로 열은 많은 사람들이 소금과 설탕을 맛보다 맛보다 맛이 나고 쓴 맛이 나는 화합물을 만드는 것처럼 보입니다 (이것은 소금을 보충해야합니다 ... 그리고 설탕). 게다가, 당신은 축적 된 풍미 (두 번 물린 후에 만 ​​발생하는 종류)를 고려하지 않는 "첫 입 맛"을 얻게 될 것입니다. 또한 일부 소스는 혀 코팅이 적으며 (특히 점도 때문에 점도가 낮아서) 팬 열에 비해 덜 강하게 나타납니다.

그래서 당신의 시음 숟가락 양념 의도적으로 시도 것 같다 underseasoned하지만 합리적으로 균형. 또는, 신선한 팬 스푼을 맛보지 말고 실제로 작은 부분을 식히십시오 (또는 스푼에서 식히십시오).