연한 갈색 설탕을 어떻게 대체하거나 만들 수 있습니까?

방금 독일로 이사했습니다. 나는 우리가 호주에서 가지고있는 유형의 갈색 설탕을 아직 찾을 수 없었습니다. 내가 본 유일한 갈색 설탕은 세분화 된 것입니다. 당밀을 구입할 수도 있습니다.

입상 설탕 분쇄는 노동 집약적이고 성공하지 못합니다.

'연질 갈색 설탕'을 생산하는 데 필요한 다른 설탕 제품의 비율에 대한 아이디어가 있습니까?

맥락에서 볼 때, 나는 과일 크 럼블 토핑과 같은 부드러운 갈색 설탕을 매우 어두운 카라멜 소스의 기초로 사용하고 (독일에서와 같이) 잡기 어려운 팜 설탕 대신 사용하는 경향이 있습니다. 입상 설탕은 핫소스에 녹거나 첨가 할 때와 같은 방식으로 작동하지 않습니다.

일반 (정제 된 흰색) 설탕과 당밀 (설탕 컵당 약 2 큰 스푼)을 식품 가공기에 넣고 회전시킵니다. 원하는 색상과 일관성을 얻으려면 필요에 따라 더 많거나 적은 당밀을 사용하십시오.

이것은 귀하의 질문에 직접 대답하지는 않지만 일반적으로 국제적으로 찾기 쉬운 갈색 설탕을 대체하는 것은 Jaggery 입니다. 나는 그것이 대체물을 잘 대체한다는 것을 안다. 인도 식료품 점에서 찾을 수 있어야합니다.

나는 이것을 한 번만 해왔고 꽤 효과가 있었지만 황금 시럽과 규칙적인 과립 갈색 설탕을 대체물로 사용했습니다. 당밀을 사용한 친구에게서 아이디어를 얻었습니다.

내가 사용한 비율은 과립 설탕 컵 당 약 1 큰술이었습니다.

풍미는 조금 다르지만 완전히 허용되며 당밀로 더 좋을 수 있습니다.