케이크 레시피에서 주류의 대체물을 찾고

레이디스 볼티모어 케이크를 잘게 썰어 건포도와 무화과를 브랜디 1/2 컵에 담가 두어야한다는 레시피를 만들 수 있습니까? 이 혼합물은 견과류와 함께 설탕을 입히고 케이크 중간에 퍼집니다.

baking

— K 허쉬 버거
소스

물론 맛이 바뀔 것입니다. 당신이 맛의 변화에 대해 괜찮다면 계속해서 ...

— Ecnerwal

당신의 목표는 무엇입니까, 알코올 제거 또는 브랜디 대체?

— Cos Callis

케이크 레시피에서 주류를 대체하는 일반적인 방법을 찾고있는 경우 (Lady Baltimore의 브랜디 대신) 일반적인 방법은 카라멜 시럽입니다. 냄비에 설탕을 약간 카라멜 처리 한 다음 (거의 거의 타는 것) 녹은 설탕과 물의 중간 정도의 두께의 시럽이 될 때까지 물로 희석합니다.

— SF.

귀하의 이의가 단지 술을 사용하는 것이라면, 나는 Brandy Extract을 제안 할 것입니다 . 기술적으로, 그것은 모든 좋은 추출물과 같은 알코올을 함유하고 있지만 결과는 중요하지 않습니다. (몇 가지 좋은 브랜디 추출물이 있으며, 링크는 보증이 아닌 예시로 제공됩니다)

단순히 '브랜디를 벗어난'상태에서 대체 제품을 찾는 경우 위스키 또는 버번이 가장 가까운 맛을 지닐 것입니다.

— 코스 칼리스
소스

그러나 1/2 컵의 추출물에 건포도와 무화과를 거의 담그지 않았습니다. 추출물의 양과 그 차이를 구성하는 데 사용할 액체의 종류에 대한 제안이 있습니까?

— Catija