베이컨 파우더는 어떻게 만들 수 있습니까?

나는 베이컨 파우더를 만들고 싶습니다. 고기를 태우지 않고 모든 지방을 요리하는 수단을 가정합니다. 이게 옳은 거니? 그렇다면 어떻게해야합니까? 그렇지 않으면 어떻게해야합니까? 베이컨을 가루로 만들려면 어떻게해야합니까? 그냥 믹서기에?

제 아내 는 타는듯한 요리에 익힌 베이컨을 좋아 하기 때문에 그 훌륭한 라인에 베이컨의 특성을 잘 알고 있습니다. 너무 부서지기 쉬워서 쉽게 가루로 만들 수 있습니다.

나는 아마 비닐 봉지에 넣고 냄비로 몇 번 때렸지만 블렌더에 넣을 수없는 이유는 보이지 않습니다. 나는 가루를 만드는 데 사용하는 좋은 박격포와 유 봉을 가지고 있지만 아마도이 경우에는 과잉 일 것입니다.

종이 타월 위에 식힐 때까지 베이컨 파우더가 바삭해질 때까지 베이컨 파우더를 튀기면 베이컨 파우더를 만들 수 있습니다. 고착이 멈출 때까지 계속 흔들어주십시오.

프라이팬에 베이컨을 약간의 물로 요리하는 것이 좋습니다. 이것은 지방이 파삭 파삭 한 베이컨을 만들어 내도록합니다.

1. 프라이팬에 베이컨을 덮을 수있는 충분한 물을 넣으십시오
2. 지방이 생성되고 수분이 증발 할 때까지 요리
3. 쿨 베이컨
4. 푸드 프로세서에서 분쇄

대체 모더니스트 방법
1. 위의 1 단계와 2 단계에서와 같이 베이컨을 렌더링합니다
. 2. 액체 지방을 분리하고 식히십시오.
3. 베이컨 지방과 타피오카 말토 덱스트린을 60:40의 무게 비율로 결합하십시오
. 4. 식품 가공기에서 분쇄하십시오.

베이컨이 전원을 차단하도록하려면 속임수가 있습니다.

베이컨을 와이어 팬 창살에 놓고 오븐에서 중불로 요리하십시오. 그런 다음 지방은 베이컨 칩을 남기고 떨어집니다.
(떨어지는 지방을 수집하는 아래에 무언가가 있음을 기억하십시오.)

/엘

( 와이어 팬 화격자는 :는 영어가 아닌, 나는 확실히 나는 올바른 용어를 사용하고 있지 않다 일반적으로을에 오븐이에 냄비와 팬을 배치 할 수 있습니다 암 I을 올바른 용어를 사용하여 와이어 그리드 거기에 대한..?
그래서 기쁘게 편집 이리!)

요리 한 베이컨을 얼리려고 할 수 있습니다. 그런 다음 차가운 블렌더 또는 커피 그라인더에 빠르게 넣으십시오. 나는 잘된 베이컨을 좋아하지 않는다. 이 방법을 사용하면 지방이 녹기 시작하기 전에 가루로 만들 수 있습니다. 궁극적으로 베이컨을 액체 질소에 넣고 혼합하는 것이 좋습니다.

말 그대로 파우더를 원한다면 표준 블레이드 커피 그라인더를 사용할 수 있습니다. 커피가 한쪽 끝에 들어간 다음 다른 쪽이 나오는 것이 아니라 뚜껑을 벗기고 채우고 뚜껑을 덮고 갈아서 버린 다음 다시 버립니다 (바닥의 바닥에있는 칼날 만) 그릇). 나는이 장치를 사용하여 많은 다른 것들을 가루로 만들었습니다. 바삭 바삭한 베이컨을 바르고 종이 타월을 사용하여 그리스를 제거한 다음 부수어 버리십시오. 8 초처럼 매우 빨리 가루를냅니다. 다시 말하지만, 망치로 두드리는 것만으로도 베이컨 비트가 아닌 파우더를 원할 경우입니다.

1. 굽는 냄비에 오븐에서 베이컨을 요리하여 베이컨 지방을 렌더링합니다. 지방은 슬롯 상단을 바닥으로 배출합니다
2. 요리사의 칼이나 고기 칼로 베이컨을 잘게 썬다
3. 다진 베이컨을 푸드 프로세서 또는 블렌더에 넣고 원하는 질감으로 가공하십시오.

베이컨을 오븐이나 프라이팬에서 중간 정도까지 익히고, 배수하고, 두드려 건조시킨 후 탈수기 몇 시간 안에 두어 원하는 정도에 도달 할 때까지 자주 확인하십시오. 그런 다음 분쇄기에서 가루로 만들거나 조금 분쇄하십시오. 탈수는 오래 지속되는 제품을 만들 것입니다

나는 지금 배치를 섞고 있습니다. 나는 상점에서 구입 한 베이컨 비트와 탈수기를 사용합니다. 155도에서 3 시간 동안 비트를 탈수 한 다음 커피 그라인더에서 분쇄 한 다음 탈수기에서 3 ~ 6 시간 동안 다시 분쇄하십시오. 그런 다음 가루로 다시 갈아서십시오.