2 개의 다른 충전재가있는 파이

좋은 저녁입니다. 나는 내일 밤에 무언가를 시도 할 것이고, 누군가 나에게 힌트를주기 위해 비슷한 일을했는지 ​​알고 싶었다.

배경:

• 나는 버터 밀크 커스터드 파이를 만드는 것을 좋아합니다.
• 나는 멍청한 파이를 만드는 것을 좋아합니다.
• 나는 그것들을 함께 먹는 것을 즐긴다-그들은 "당밀을 가진 버터 밀크 비스킷"풍미 조합을 이길 수없는 종류를 준다. 그러나 한 번에 두 조각의 파이를 제공하는 것은 어렵습니다. 그들이 떨어지지 않을만큼 충분히 크면, 한 환경에서 먹을 수 없을만큼 큽니다.

해결책 : 내일 밤, 나는 깊은 접시 버터 밀크 / 슈파이 파이를 만들 것입니다. 이론은 두 파이가 동일한 온도에서 같은 시간 동안 부분적으로 미리 구운 껍질에서 조리된다는 것입니다. 껍질을 미리 굽을 때

1. 파이 접시의 높이와 비슷한 내부 원형 벽을 만듭니다 (따라서 껍질 안에 내부 "지각"원이 있습니다).
2. 파이 웨이트를 정리하고 구울 수있는 방법을 알아 내십시오
3. 차가운 빵 껍질, 충전을 위해 2 개의 별도 위치가 남습니다.
4. 안쪽에 커스터드 반쪽을, 바깥쪽에 당밀 반쪽을 부어 (또는 그 반대)

나는 2 개의 충전재의 최상부가 서로 합쳐질 것이라고 생각하지만, 모든 것이 잘 진행되면 대부분의 충전재가 분리되어 유지됩니다.

이것은 야생의 실험 생각과 제안입니다 (특히 비슷한 것을 시도한 경우). 이 스레드를 내일 사진으로 업데이트하겠습니다.

솔직히 말해서, "분리 된 벽"쉘로 바이올린을 연주하기에는 너무 게으른 것입니다.

내가 선택한 도구는 작은 케이크 링 또는 핀치에 알루미늄 호일 스트립으로 몇 번 접 히고 원형으로 만들어졌습니다.

미리 구운 껍질에 링을 놓고 내부 및 외부 구획에 충전물을 붓습니다. 그런 다음 두 가지 선택이 있습니다.

1. 파이를 오븐에 넣고 분리 링을 조심스럽게 들어 올려 굽습니다. 핵심은 분리를 한 후에 파이를 움직이지 않아야한다는 것입니다. (일부 "병합"에 문제가없는 경우). 이것이 내가 선택한 방법입니다.
2. 링을 제자리에 놓고 파이를 구우십시오. 이렇게하면 더 명확하게 분리되지만 파이에 "스카"가 남을 수 있습니다. 그리고 충전물에 따라 링에 달라 붙을 수 있습니다.

충전물에 관해서는, "더 적은 콧물"을 먼저 넣는 것이 좋습니다. 더 많은 액체 충전물이 링에 너무 많이 들어오지 못하게합니다. 액체 충전의 경우 링을 약간 누르고 있어야하지만 쉘을 "잘라 내지"마십시오.

마지막으로, 지오메트리가 중요한 역할을합니다. 채우기의 동일한 부분 을 사용 하면 외부 링이 내부 원보다 좁아 보입니다 .

• 동일한 양의 충전을 위해서는 내부 원의 직경이 전체 직경의 70 % 여야합니다.
• 또는 1/4 + 3/4 레시피를 사용하여 외부 직경의 절반 인 내부 원을 얻을 수 있습니다.
• 다른 모든 경우에는 원의 넓이가 Pi 곱하기 반지름 ² 임을 기억하면서 스스로 수학을하십시오 . 또는 면적이 제곱 됨-반경의 두 배는 면적 또는 부피의 4 배를 의미합니다. (동일하게 유지되어야한다고 가정하면 높이는 무시할 수 있습니다.)
• 해키 솔루션은 두 개의 파이 를 굽고 필링의 위치를 ​​바꾸는 것입니다-수학, 특정 링 크기를 찾거나 만들 필요가 없습니다. 그리고 아마도 친구 나 이웃에게 좋은 선물입니다.

• 사전 충전 :
• 채우는:
• 슬라이스 : (품질이 좋지 않아 죄송합니다 . 파이를 먹기 전에 대부분의 파이를 먹었습니다)

그래서 ... 잘 작동했습니다. 내부 벽은 충전물을 분리 한 상태로 잘 작동했지만 슬라이스가 가운데로 쪼개지는 것을 원했습니다. 앞으로는 바닥에 cu은 커스터드를 넣고 꺼내서 완전히 식힌 다음 버터 밀크 커스터드를 맨 위에 놓습니다. BTW, 충전물은 매우 좋았습니다. 둘 다 Ken Haedrich의 "Pie"에서 나왔습니다.

두 개의 충전재를 마블링하십시오!