왜 새로운 냉동고에 음식을 채우기 전에 몇 시간을 기다려야합니까?

일부 냉동고의 사용 설명서에 따르면 새 냉동고를 켠 후 처음 몇 시간 동안 음식을 넣지 말아야합니다. 예를 들어, 채우기 시작하기 전에 6 시간 동안 기다려야하는 표본을보고 있습니다.

이것은 냉동실을 켜기 전에 잠시 동안 똑바로 세워 두는 것과는 관련이 없습니다.

이 규칙은 다양한 비 제품 별 웹 사이트에서도 암시됩니다. 두 가지 예 :

이 제한은 무엇을 기준으로합니까?

냉동 식품 (냉동 된 상태에서 구입)을 처음으로 켠 직후 새로운 냉동고에 넣으면 어떻게됩니까?

음식에 나쁜가요?
냉동실에 나쁜가요?
무엇이든, 특정 상황에서만이 중 하나에 나쁜가요?
아니면 실제로 규칙이 무엇인지, 어떤 상황에서 적용 가능한지를 기억하지 못하는 많은 사람들이 반복하는 제한 중 하나입니까?

업데이트 :이 질문의 범위가 불분명 한 것처럼 보이기 때문에 몇 가지 설명이 있습니다.

첫째, 나는 요구 하지 않습니다

제한 사항
제한을 무시하면 유효한 지침은 무엇입니까
초기 기간 동안 냉동 식품을 보존하는 방법

나는 명시된 제한에 대한 기술적 근거를 진정으로 찾고 있습니다.

equipment freezing

— 또는 매퍼
소스

답변 아래의 의견에서 지적한 것처럼, 새로운 하위 질문 중 두 가지는 식품 안전 규칙을 객관적인 기준으로 해석하는 것과 호환되지 않으므로 제거해야했습니다.

— rumtscho

아마도 "subquestions"는 잘못 선택된 용어 일 것입니다. 제거 된 부분은 "더 적은 악"과 "제한이 적용되지 않는 경우"에 대해 답변을 요청한 것처럼 보 였는데,이 두 가지 모두 귀하의 질문을 주관적이고 폐쇄 할 수있게 만들었습니다. 당신이 다른 것을 의미한다면, 우리는 그러한 논의가 일어나지 않을 것이라고 확신 할 수 있도록 다른 방식으로 표현하려고 시도 할 수 있습니다.

— rumtscho

@rumtscho : " '악한 것'이 무엇인지에 대한 답변을 요청한 것처럼"-절대 아닙니다. 나는 그것을 스스로 결정하고 싶지만,이를 위해서는 정확한 정보 기반이 필요합니다.이 정보는 제한에 대한 기본 이론적 근거를 요구함으로써 얻고 자했습니다. 반면에, 나는 여전히 "제한이 적용되지 않는 사례"를 요구하는 것이 주관적이라는 것을 알지 못한다. 채팅으로 이동 한 답변에 대한 의견 중 하나에서 이미 언급했듯이 제조업체의 단어는 자동으로 정확하거나 사실이 아닙니다.

— OR Mapper

긴 주석 스레드에서 말하려고 한 것은 제조업체의 단어를 참으로 받아들이지 않으려는 경우 귀하의 질문은 자동으로 주제에서 벗어납니다.

— rumtscho

@ORMapper 명확하게 말하면, 어떤 제한이 존재 하는지 물어 보는 것이 좋습니다. 이는 어떤 제한이 무시되는지에 따른 결과와 거의 같습니다. 그리고 실제로 제조업체가 권장하는 완전히 비합리적인 것을 발견하면 ( "주일에 한 번 냉동고를 표백제로 청소해야합니다 !!") 실제 안전 지침을 요구하는 것은 공정한 질문이 될 것입니다. 실제 지침을 "집에서 만든"지침으로 대체하여 비 주제 영역에 적용하는 경우가 있습니다.

— Cascabel

답변:

냉동실에있는 "차가운"대부분은 공기 중에 저장되지 않습니다. 냉동실의 내용물과 벽에 저장됩니다 (공기의 체적 비열이 매우 낮습니다). 그러나 컴프레서를 제어하는 온도 조절기는 기온을 떨어 뜨립니다.

벽을 제대로 식힐 기회를 갖기 전에 냉동실을 채우기 시작하면 음식이 냉동실의 설정 점보다 훨씬 높은 유효 온도에 노출됩니다. 레벨. 벽이 공기와 열 평형에 도달 한 후에 만 냉동실을 채우는 것이 안전합니다.

— 표
소스

냉동실에 한 번에 너무 많이 넣지 말아야하는 이유 (이미 온도가 아닌 한) 더 많은 것을 한 번에 더 많이 넣을 수있는 것과 같은 이유 (임시). 많은 냉동고를 사용하는 일부 사람들은 때로는 물건을 식히고 에너지 효율적인 것들에만 넣을 수있는 강력한 압축기를 갖춘 작은 냉장고를 가지고 있습니다.

— PlasmaHH

@PlasmaHH 또는 사람들은 대량 배송이 예상 될 때 물병을 넣고 새 물건을 넣은 후 몇 시간 후에 병을 제거합니다.

— yo '

냉동실을 냉각시키는 메커니즘은 음식을 직접 냉각시키는 것이 아니라 냉동실 내부 온도를 0 ° F (-18 ° C)로 일정하게 유지하여 작동합니다. 0 ° F 이상의 온도에서 냉동실은 예상대로 작동하지 않으며 음식을 예상 온도로 유지하지 않습니다.

제조업체의 지침 책자는 제품이 예상대로 작동하도록 특별히 고안되었습니다. 의심의 여지없이 안전 및 법적 문제가 지침의 한 요소이지만 주요 문제는 사용자에게 예상 작동 조건에서 장치를 작동하는 방법을 지시하는 것입니다.

따라서 냉동실에는 냉동실이 올바른 조건에서 작동 할 수 있도록 음식을 넣기 전에 0 ° F로 낮추라는 지시 사항이 포함되어 있습니다.

차선이 아닌 작동이 예상되는 조건이 아닌 경우 (예 : 운전자에게 매우 덥거나 매우 추운 날씨에 차량을 운전하는 방법)에게 지시하지 않는 한, 제조업체는 차선의 작동에 대한 지침을 포함하지 않습니다. 차선의 조건에서 장치를 작동하려는 사용자는 자신의 재량에 따라 그렇게합니다. 이는 법적 / 안전 문제로 인한 것이지만, 주된 이유는 제조업체가 해당 사용을 지원하지 않기 때문입니다. 기기에 최적이 아닌 방식으로 기기를 작동하기위한 지침이 설명서에 포함 된 경우 기기를 작동하는 방법을 알고 싶어하는 사용자 또는 설명서의 지침에 따라 음식을 조작하여 음식을 망친 좌절 된 구매자의 현장 전화 차선 책임을 경고).

0 ° F가 아닌 냉동고는 음식 "위험 구역"이 40 ° F보다 높기 때문에 여전히 "안전한"음식을 유지합니다. 아마도 방의 시작 온도보다 30도 미만입니다. 냉동 식품의 원래 온도와 냉동 온도 사이에서 냉동 식품이 질량이 매우 낮지 않으면 확실히 40 ° F를 넘지 않을 것 같으며 몇 시간 동안 (냉동실이 1 시간 이내에 해당 온도보다 낮을 가능성이 있기 때문에) 확실하지 않습니다. .

냉동실을 꽂은 직후 냉동실에 넣은 음식 은 매우 높은 질량 (예 : 냉동실에 냉동 제품을 완전히 채운 경우)이나 상대적으로 높은 냉동 점을 제외하고는 부분적으로 해동 될 가능성이 높습니다 . 그럼에도 불구하고 일부 음식은 외부에서 부분적으로 녹습니다 (어쨌든 자동 제상 냉동고에서 발생하지만).

그러나 만약 내가 음식을 얼려서 보관할 곳이 없다면, 냉장고 밖에 두는 것보다 냉장고에 넣어 두는 것이 더 나을 것입니다. 냉동실이 의심 할 여지없이 최선의 선택이라고 말할 것입니다. 음식은 얼거나 얼지 않을 수도 있습니다. 다시 말하지만, 그렇지 않을 것입니다. 그러나 너무 많은 품질의 손상없이 해동하고 다시 얼릴 수있는 음식이라면 아마 괜찮을 것입니다. 실제 냉동고 옵션이 없다면, 그게 가장 좋은 기회 일 수 있습니다. 냉동실 에 해를 끼치 지 않을 것입니다음식 만. 음식이 해동 될 수 있고 위험 지역까지 조금이라도 따뜻해질 수 있다는 점에 유의하십시오. 냉동실의 온도를 확인하기 위해 온도계를 냉동실에 넣고 레이저 온도계를 사용하여 음식의 외부 온도를 낮추어 충분히 차갑게 유지합니다. 따뜻한 정도에 따라 음식의 유통 기한을 조정하십시오.

— 조 엠
소스

나는 실제 질문이 "냉동고에 넣는 것이 낫다"는 것이 아니라 "제조업체의 지시를 따르지 않기로 한 결정을 정당화 할 합리화를 제공해주십시오"라고 생각합니다.

— Ross Ridge

@RossRidge : 기본적으로 그렇습니다. 이 사이트에는 일반적으로 제품에 대해하는 것처럼 제조업체의 질문에 대한 제한이 있다는 것을 알지 못했습니다. 럼 초가 그들의 의견을 정리 한 혼란에 대해 죄송합니다 .

— 또는 매퍼

안전 규칙입니다. 냉동실마다 음식을 식히는 데 다른 시간이 걸리며, 냉동실의 시작 온도에 따라 시간이 달라집니다.

제조업체는 6 시간이 경과하기 전에 음식을 채우기 시작하면 (그리고 냉동실이 충분히 냉각 된 경우) 냉동실에서 음식을 식히기 전에 위험 구역에 들어갈 정도로 음식이 따뜻해질 가능성이 있다고 판단했습니다. 냉동 식품 또는 실온 식품을 채우기 시작한다는 가정이 확실하지 않으므로 규칙을 따르려면 모든 식품에 적용한다고 가정해야합니다.

— 럼초
소스

의견이 chat.stackexchange.com/rooms/66738/…

— rumtscho

아마도 냉동실이 통과해야하는 위험 구역 위의 위험 구역 ➞ 위험 구역 ➞ 그 아래에서 X 식품을 냉각시키는 특정 테스트가있을 것입니다. 실온에서 시작할 때 냉각 메커니즘은 냉동기의 모든 부분 (벽, 내부 냉각 구성 요소, 연결된 냉장고 (있는 경우) 등)도 냉각해야합니다. 모든 냉동고는 X 량의 에너지 / 단위 시간 만 이동할 수있는 것으로 평가되었습니다. 여분의 시간은 음식을 식히기 전에 냉 평형 상태를 달성 할 수 있도록 계산 된 것입니다.

— Makyen

따라서 위험 지역에있을 정도로 충분히 온난화가 하나의 시나리오이지만 제조업체가 충족해야하는 많은 테스트가있을 수 있습니다. 분명한 것은 초기 냉각 기간이 아닌 한 제조업체는 장치가 지정된대로 작동 할 것을 보증하지 않는다는 것입니다. 당신이 지적했듯이, 사용자 입장에서 볼 때 가장 큰 문제는 다음과 같습니다. 식품 안전은 대체로 위험 구역에 얼마나 오래 있는지입니다. 제조업체는 특정 환경을 설정하여 너무 길어질 수 있습니다 (예 : 냉동고에 뜨거운 음식을 너무 많이 넣는 것). 이것은 그러한 상황 중 하나 일뿐입니다.

— Makyen