할로윈 스페셜 : 어두운 음식에 빛이


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할로윈이 모퉁이를 돌고 있습니다! 주말에 할 수있는 한 많은 으스스한 과자와 까다로운 간식을 당황하게 준비하십시오!

나는 레몬 타르트를 구울 계획입니다. 주로 채우기가 상당히 가볍고 채색이 잘되는 것처럼 보입니다. 또한 레몬 타르트는 맛있기 때문에 정당화가 필요하지 않습니다.

내 질문은 : 충전물에 추가하여 어둠 속에서 빛날 수있는 것이 있습니까?

성분은 다음을 충족해야합니다.

  • 빛나게 (분명히)
  • 빛나지 않는 것으로 분해하지 않고 베이킹 과정에서 살아남으십시오
  • 레몬 타르트 맛을 불쾌하게하지 마십시오

모든 Google 검색 에서이 구분을하지 못 했으므로 언급해야합니다. 어두운 곳 에서 빛을 발하는 솔루션이 아니라 어둠 속 에서 빛을 발하는 솔루션을 찾고 있습니다.


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라듐? (어떻게 맛이 나는지는 모르겠지만 그것을 먹는 사람을 죽일 필요는 없었습니다). 물론 나중에 유약이 발생하면 열에 안정적 일 필요는 없습니다. 글로우 스틱에 들어있는 물질은 독성이 없지만 깨진 유리 캡슐을 처리해야한다고 들었습니다.
Joe

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라듐은 끔찍한 맛이 난다 :(
Korthalion

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혀도 모두 따끔 거립니다.
GdD

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@Joe 아마도 치명적이지 않지만 비 독성은 아닙니다 : illinoispoisoncenter.org/my-child-ate-glow-stick
Erica

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@Erica : hmm ... "독성 수준 : 맛이나 핥기와 같은 소량의 독성이 최소화됩니다." ... "글로우 스틱이 누출 된 후 가능한 빨리 액체를 씻어내는 것이 중요합니다. 액체가 장기간 피부에 묻 으면 더 심각한 피부 부상 (물집이나 화학적 화상 등)이 발생할 수 있습니다." 좋은 점은 그것을 먹는 사람들이 살거나 화학 화상을 입을 필요가 없다는 것입니다.
Joe

답변:


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형광 염료는 외부 에너지 원이 필요하지 않지만 쉽게 얻을 수 없습니다 . 아직 연구 단계에 있습니다. 아마도 기사의 Rutgers 사람들에게 연락하여 사용중인 염료를 구입할 수 있습니다. 식품 또는 의약품에 일상적으로 첨가되는 식용 색소 (Allura Red, Sunset Yellow, Brilliant Blue, Fast Green 및 Tartrazine, 노랑색 염료)를 찾을 수 있는지 확인하십시오. 형광등 식품 염료에 대한 자세한 내용은 https://phys.org/news/2015-02-fluorescing-food-dyes-probes-quality.html#jCp를 참조하십시오.

일반적으로 사용 가능한 또 다른 아이디어의 네온 컬러 염료는 빛을 발하는 것처럼 보일 수 있습니다. 이 매우 밝은 색조는 진정한 빛을 내기 위해 자체 조명을 발산하지는 않지만 많은 주변 광을 반사합니다.

디즈니는이 주제에 대해 많은 연구를 해왔으며, LED 나 라이트 스틱을 음식에 넣은 채로 갔다. 그 효과는 라이트 업 기념품으로 안전한 사막입니다 : Disney의 InfinityAide 또는 Fairy Floss 또는 LightSaber Churros 아마도 파이를 두 조각으로 굽고 레몬 충전물에 빛나는 빛 큐브를 떨어 뜨린 다음 미리 구운 상단에 떨어 뜨릴 것입니까? 작은 구멍을 뚫을 수있는 구멍이있는 표면을 만들 수도 있습니다.

어두운 효과에서 빛을 발하는 가장 일반적인 방법은 많은 식품 안전 성분 (토닉 워터 및 카라멜 등)이 UV 파장에 반응하기 때문에 UV를 사용하는 것입니다. UV는 성분이 자체적으로 빛을 발산하도록합니다 (형광). 그러나, 토닉 워터의 퀴닌이 베이킹 후에도 살아남을지 확실하지 않습니다. 많은 웹 사이트에서 사람들이 젤로로 덮은 후 컵 / 케이크에 강장제를 사용하는 사람들을 보여줍니다.

또 다른 경로는 생물 발광을 사용하고 있지만 스퀴 미는 아닙니다. 인광이있는 유기체 (광선 벌레)로 가루를 만들 수 있습니다. 그들을 분쇄하거나 막대 사탕 위에 뿌리 거나 GloFish를 분쇄 할 수 있습니다 : https://www.foodprocessing-technology.com/features/featureginging-sushi-experimenting-futuristic-food/ 이것들은 어둠 속에서 빛날 것입니다. 희미하게. 블랙 라이트를 사용하면 물론 생물 발광 성분이 더 밝게 반응합니다. 다음은 기즈모도에 따라 "UV 또는 청색광"에 반응하는 효모를 사용하는 글로우 맥주 용 빛나는 해파리에서 나온 형광 염료의 멋진 사진입니다. https://www.eater.com/2016/12/8/13886320/glow-in-the-dark-beer-jellyfish-genetic-engineering 또한 빛나는 맥주, 빛나는 우동 및 빛나는 아이스크림에 대한 Eater 기사 하단의 링크를 확인하십시오.

어쨌든 UV를 피하고 푸른 빛을 원할 수 있습니다. UV 하에서 flourescen 될 것들은 파란색 또는 자주색 LED 빛에 반응합니다.


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"모든 Google 검색에서 이러한 차이점을 확인하지 못 했으므로 언급해야합니다. UV 광선에 노출되었을 때만 빛을내는 솔루션이 아니라 어둠 속에서 빛을 발하는 솔루션을 찾고 있습니다.
Korthalion

amazon.com/Neon-Purple-Green-4-pack-Color/dp/B004MNYB6U/… 광원 (예 : 글로우 스틱 또는 LED)과 함께 빛을 발하는 환상일까요?
anjchang

용어는 "
형광성
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