맥주 시음을위한 페어링 방법

나는 소믈리에가 아니지만, 와인을 마시거나 시음하는 동안 음료와 완전히 어울리기 위해 적합한 음식 (치즈, 허브 등)이 짝을 이루어야한다는 것을 이해합니다.

맥주와 관련하여 비슷한 관행이 있습니까? 그렇다면 다양한 맥주와 맥주 스타일에 대한 정보 자료가 있습니까? 한 양조장은 특히 맥주에 대한 놀라운 향미 프로파일을 가지고 있습니다. 그러나 당신은 고수풀, 파라다이스, 가죽과 어떤 관계가 있습니까?

beer pairing tasting

— 제조
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답변:

더 많은 공예 맥주 중심 시설이 나타나면서 내 지역의 맥주 페어링 저녁 식사가 증가하고있는 것 같습니다. 이것은 전 세계적으로 사실이 아닐 수도 있지만,이 관행이 점점 일반화되고 있습니다.

BeerAdvocate , 내가 아는 모든 맥주 매니아 사이에 지적 자원, 가이드가 페어링과 또 다른 특정 가이드 치즈 페어링을 .

Gourmet, Bon Appetite 등의 잡지 콘텐츠 홈인 Epicurious 는 맥주와 와인을 연결하는 방법에 대한 가이드 를 제공합니다.

수제 맥주 양조업자 및 수제 맥주 양조 단체를지지하는 단체 인 브루어스 협회 (Brewers Association ) 는 출판 된 요리 책의 정보와 짝을 이룰 수 있는 가이드 를 제공합니다 . 그들의 온라인 상점에는 흥미로운 자료를 제공 할 수있는 여러 타이틀 이 있습니다.

— Justkt
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Epicurious 링크는 흥미 롭습니다. 맥주를 음식에 맞추는 데 더 도움이되지만 그럼에도 불구하고 흥미로운 독서입니다. 치즈에 대한 맥주 옹호자 가이드는 훌륭합니다. 나는 "Gorgonzola와 Creamy Blues가 보리 와인과 잘 어울린다"는 한 가지 제안에 흥미를 느낀다. 보리 와인과 함께하는 유일한 것은 두통을 돌리는 것이라고 생각했습니다.

— mfg

맥주와 초콜릿 페어링 실험을 제안해도 될까요? 어둠, 결실, 쓴맛 등의 명백한 중복을 찾거나 더 급진적 인 비교를 위해 반대를 시도 할 수 있습니다.

— 마이클 나트 킨
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나는이 제안을 자주 듣는다. 그러나 맥주와 초콜릿은 공통된 풍미 특성에도 불구하고 항상 혐오스러운 짝이되는 것을 발견했다. 아마 이것에 대한 개인적인 취향이 어느 정도 있을지 모르지만, 그럼에도 불구하고 나는 항상이 쌍을 이론적 모델이 현실을 정확하게 예측하지 못하는 것의 예로 생각했습니다 ...

— Aaronut

초콜렛으로 좋아하는 몇 가지 매우 부드러운 다크 에일과 스타우트가 있지만 대부분은 아닙니다.

— dmckee --- 전 변조 고양이 새끼

나는 다음에 선의의 조합을 찾을 때 그것을 언급하려고 노력할 것입니다. 나는 녹아웃라고 생각 몇 가지를 찾았지만 @dmckee, 나는 가장 어두운 맥주가 볼 수있는 장소에 동의 불행하게도 :(를 적어 훈련이 부족했습니다..

— 마이클 낫킨에게

나는 거의 모든 러시아 제국이 초콜릿과 잘 어울릴 것으로 기대합니다. 반발하는 것은 많이 튀어 나온 것입니다 (Cascade 홉과 함께). 로스터 맥아에게 커피처럼 섞일 것으로 생각됩니다. 나는 최근에 채식주의 자 칠리의 기초로 Rasputin과 Dark Bitter Chocolate을 사용했으며 서로를 아주 잘지었습니다. 물론, 두 맛을 함께 찌르는 것은 구개에 두 맛을 첨가하는 것과는 매우 다릅니다. 그러나 나는 준비하면서 고추와 함께 munching을 즐겼습니다.

— mfg