약간 끈적 끈적한 노른자를 가진 절인 계란?

요컨대 노른자가 여전히 부드러운 곳에 절인 계란을 만드는 것이 안전합니까?

나는 크리스마스 선물로 줄 절인 계란 항아리를 만들고 싶지만 열심히 삶은 계란이 싫어 . 나는 오렌지색이며 젤 질감을 가진 단단한 달걀 흰자위와 노른자위를 초래하는 기술을 두드렸다. 삶은 노른자 이외의 절인 계란조차 본 적이 없어서, 그 뒤에 어떤 종류의 식품 안전 이유가 있는지 궁금해졌습니다. 식품 안전 웹 사이트에서 식품 웹 사이트, 블로그 피클 링, 여기까지 모든 것에 대한 검색을 수행했으며 삶은 것 이외의 다른 노른자와 관련된 것을 찾을 수 없습니다.

노른자가 아직 중간에 놓이지 않은 계란을 사용하는 경우 가능한 안전 문제에 대해 조언 해 줄 사람이 있습니까?

먼저 집에서 절인 계란을 만들 때도 안전하려면 전국 가정 식품 보존 센터에 설명 된대로 항상 냉장 보관해야합니다 .

계란 저장

계란을 만든 후, 계란은 계절에 약간의 시간이 필요합니다 (즉, 산세 소금물에서 향을 줍습니다). 항상 냉장 보관하십시오. 작은 알을 사용하는 경우 일반적으로 조미료가 1-2 주 정도 걸립니다. 중간 크기 또는 큰 알은 양념이 잘 되려면 2-4 주가 필요할 수 있습니다. 최상의 품질을 위해 계란을 3-4 개월 안에 사용하십시오.

내가 삶은 계란을 사용한 가장 가까운 것은 라면 을 위한 일본 절인 부드러운 삶은 계란을 위한 진지한 먹기의 조리법이며 냉장도 필요하며 오랫동안 보관하지 않는 것입니다.

당신이 당신의 개인적인 소비를 위해 안전하다고 생각하더라도, 다른 사람들에게 그것을 위험에 빠뜨리지 않는 것이 가장 좋습니다.

아니오 : 당신이 (예에서 냉장고) 장기 저장에 절인 계란을하는 경우, 당신은 해야한다 철저하게 (즉, 하드 종기을)를 요리.

또한 알과 같은 음식을 알코올 및 / 또는 산 (예 : 식초)에 담그면 단백질이 변성 되어 요리 된 질감 / 모양이 되지만 세균 / 미생물은 죽이지 않습니다 . 기본적으로 계란이 냉장고에 오래 앉아 있으면 딱딱한 삶은 계란을 먹게 될 것입니다. 그러나 계란을 병원에 먹는 사람은 누구든지 넣어야합니다.

@DanaBrunson은 정확합니다 : 반숙라면 계란을 만들 수는 있지만 며칠 이상 저장하지 않습니다. 그 일관성을 유지 해야 한다면 충분히 맛있지 만 "보통"반숙 계란과 같지 않은 세기 계란을 만들어 볼 수 있습니다.