냉동 베이글을 새로 고치는 방법

아이들은 베이글을 좋아하는 것처럼 베이글 빵집이나 베이커 베이커리에서 바삭 바삭한 빵 껍질과 부드러운 wy 깃한 센터를 좋아했습니다. 그러나 수업 일 아침에 베이글을 만들거나 베이글을 사는 것은 실용적이지 않습니다. 냉동 베이글로 오븐에서 신선한 것을 모방하려면 어떻게해야합니까?

신선한 베이글을 사거나 비닐 봉투에 넣지 않은 상태에서 비닐 봉지에 넣지 말고 냉동실에서 최대 1 개월 동안 보관하십시오. "신선한"베이글을 준비하려면 외부 빵 껍질이 축축하지만 축축하지 않도록 물 아래에서 잠깐 동안 실행하십시오 (여과수 사용). 한쪽에 1/2 "길이, 1/8"너비의 작은 통풍구가있는 호일로 단단히 싸서 400 ° F 오븐 (토스터 오븐 사용)에서 약 15-20 분 동안 가열합니다. 냉동실이 차갑습니다. 베이글은 원래 오븐에서 나왔을 때와 마찬가지로 부드러 우며 뜨거운 오븐은 호일을 통해 빵 껍질이 파삭 파삭하게됩니다. 그것을 굽히지 마십시오. 그렇지 않으면 바위가 어려울 것입니다.

나는 이것이 아이들이라는 것을 이해하고, 그들이 좋아하는 것을 좋아합니다. 그러나 오븐을 예열하는 데 시간이 걸립니다. 나를 위해 냉장고에서 밤새 해동 한 다음 아침에 나누고 토스트했습니다.

신선하게 구운 음식에 더 가까이 다가 가려면 오븐을 더 낮은 온도 (약 150 ° C / 300 ° F 이하)로 켜고 물을 닦거나 튕겨서 5 ~ 10 분 동안 거의 즉시 넣습니다. 외부. 아침에 냉동실에서 꺼내려면 오븐에 넣기 전에 전자 레인지에서 10 ~ 30 초 (1 ~ 2 회 (30 초 시도, 30 초 더 시도하면 1 ~ 2 회))를 해동 시키거나 잘 녹입니다. 도중에.

약 350F 정도의 오븐을 중간 정도의 열로 예열하고, 흐르는 물에 담그지 않은 베이글을 빨리 (즉 , 담그지 마십시오 ) 통과시키고 5 분 정도 오븐에 몇 분 동안 두십시오. 어쨌든 끓는 단계를 거쳐서 만들어지면 외부 표면에 약간의 물이 닿아도 상처를 입지 않습니다.

정말 기분이 좋으면 가끔 이렇게합니다.

1. 전자 레인지에 잠시 동안 넣으십시오 (각 부품 당 600W에서 20 초). 이렇게하면 중앙에서 부드러워집니다.
2. 상단 가열 요소가 완전히 폭발 한 상태에서 오븐에서 몇 분 동안 추적합니다. 광산에는 정기적 인 히터가 있기 때문에 실제로 전자 레인지 에서도이 작업을 수행합니다. 다음 그림에서 볼 수있는 것과 같이 전자 레인지로 얻은 라이저에 베이글을 넣었습니다.

내 현지 베이글 리는 금요일에만 펌퍼 니켈을 만들기 때문에 실제로이 작업을 항상 수행하므로 무리를 사서 얼게됩니다. 사실, 나는 전통적인 크리스마스 아침 베이글 아침 식사를 위해 며칠 안에 이것을하려고합니다. 여러 가지 접근 방식을 실험 한 후 이것이 가장 효과가 좋은 것으로 나타났습니다.

저장 : 시원하게 되 자마자 각 베이글을 알루미늄 호일로 싸서 (테이프와 샤피로 어떤 맛이 나는지를 표시하는 것이 좋습니다), 지 플락 냉동고 가방에 최대 6 개의 베이글을 넣고 얼립니다. 단단히 포장 된 호일은 냉동실 연소를 지연 시키며 재가열 할 때 유용합니다.

재가열 : 냉동 베이글을 호일에 넣고 예열 할 필요가없는 300F / 150C 오븐에 넣습니다. 약 15-20 분 (예열되지 않은 경우 20-30) 후에 베이글을 해동하고 따뜻하게해야합니다. 오븐에서 꺼내서 포장을 풀고 썰어 먹습니다.

위의 기술은 가능한 한 베이커에서 베이글을 만드는 데 최대한 가깝습니다. 당신이 볼 수 있듯이, 단지 필요한 시간 때문에 학교 아침에 이상적이지 않을 수 있습니다. 베이글이 너무 건조하고 단단해지기 때문에 더 뜨거운 오븐으로 해동 속도를 높이려고하지 마십시오.