섬세한 음식이 그릴에 달라 붙지 않게하려면 어떻게해야합니까?

생선이나 닭고기를 그릴 때 종종 고기 나 피부가 그릴에 달라 붙습니다. 이것을 피하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

다른 사람들도 비슷하게 대답했지만 음식이 표면에 닿기 전에 요리 표면이 매우 뜨겁게 있는지 확인하십시오 . 차가운 음식 + 차가운 금속 = 고집!

이 외에도 너무 일찍 뒤집기를 시도하지 않아야합니다. 뒤집기 전에 음식을 요리하고 한쪽에 좋은 시어를 뿌려주십시오. 뜨거운 표면에서이 작업을 수행하면 달라 붙는 데 아무런 문제가 없습니다.

한 가지 더, 그릴 표면이 깨끗해야한다는 것이 중요하므로 매번 사용을 마친 후에는 종교적으로 그릴을 청소 한 다음 사용하기 전에 가볍게 기름칠을하는 것이이 분야에 큰 도움이 될 수 있습니다.

그릴에 기름을 바르고 (먼저 청소 한 후) 뜨거운 것을 확인하십시오. 주철 팬을 양념하는 것처럼 생각하지만 그릴의 열로 인해 팬이 구워 질 수 있기 때문에 다시 만들어야합니다.

다음으로 계속 움직이지 마십시오. 닭고기와 스테이크와 같은 음식은 시어를 입었을 때 (잘 기름칠 된) 그릴에서 풀려납니다.

그러나 물고기는 대안이 될 수있는 대체 방법 인 알루미늄 호일을 사용합니다. 물고기 조각보다 약간 큰 호일 조각을 사용하고 (각 조각마다 하나씩, 연기가 나올 수 있도록 각 조각 사이에 공간을 원함) 약간 기름칠하십시오. 핫 그릴에 놓아도 여전히 그릴 마크가 나타납니다.

닭고기 나 그릴에 식용유를 바르면 도움이 될 것입니다. 또한 너무 오래 요리하기 전에 고기를 약간 움직이면 너무 많이 붙지 않도록 도와줍니다.

기름 외에도 요리를 시작하기 전에 그릴이 뜨겁고 뜨겁지 않은지 확인하십시오. 프라이팬 튀김에도 같은 원칙이 적용됩니다.

일반적으로 고착을 방지하는 가장 좋은 방법은 지방입니다. 한 가지 해결책은 요리 직전에 육류 나 그릴에 지방 (오일)을 직접 바르는 것입니다. 다른 것은 그릴을 너무 많이 청소하지 않는 것입니다. 그릴에 너무 많은 쓰레기를 쌓아 두어야하지만, 주철 팬과 마찬가지로 계절에 버리고 싶을 것입니다. 지방과 모든 것이 그릴에 쌓이면 미래의 식사가 고착되는 것을 도울 것입니다.

내가 읽은 모든 책은 음식을 기름칠하는 것이 선호되는 방법이라고 말합니다.

말하지만, 나는 종종 기름에 종이 타월을 사용하여 그릴에 기름을 바르다.

그릴 양념 할 수 있습니다. 요리를 시작하기 전에 그릴에 기름을 바르고 그릴을 데우십시오. 가열 된 오일은 그릴에 '비 점착'표면을 만듭니다. 자주할수록 그릴이 붙지 않습니다.

나는 종이 타월을 사용하여 그릴에 기름을 바르고 신문이 훨씬 잘 작동한다는 것을 알았습니다. 종이 타월은 기름을 흡수 한 다음 방출하지 않으며 섬유를 그릴에 남겨 둡니다. 신문은 기름을 운반 한 다음 그릴에 뿌립니다.

나는 어제 이것을 시도했고 기름을 여러 번 사용한 후에는 음식이 약간 너무 많이 미끄러질 정도로 그릴이 끔찍하게 양념되었습니다.

오늘 처음 시도한 것 : 기름칠 파를 사용하여 생선과 철사 바구니를 분리했습니다. 내 물고기는 완벽하게 나왔고 파는 파는 프리젠 테이션을 향상 시켰으며 어쩌면 풍미도 향상 시켰습니다.

나는 아무도 나무 널빤지에 굽는 것에 대해 언급하지 않았다는 것이 정말 놀랍습니다. 가벼운 육류 / 해산물이 그릴 표면에 달라 붙지 않도록하는 데 매우 유용한 대안입니다. 일반적으로 그들은 너무 비싸지 않으며 음식에 연기가 자욱한 아로마의 추가 보너스를 얻습니다.

관심있는 사람들을 위해 나무 판자 구이에 알맞은 입문서 링크 : http://backyardprovisions.com/blogs/grilling-101/10784049-wood-plank-grilling

네. 다른 사람들이 말했듯이 지방이나 열을 두려워하지 마십시오. 잠시 동안 그대로 두십시오. 빵 껍질이 형성되고 음식이 뒤집어 질 준비가되면, 약간의 엉킴으로 상당히 쉽게 방출되어야합니다. 또한, 약간의 밀가루로 물고기를 준설하는 것이 들러 붙는 것을 방지하는 데 도움이된다는 것을 알게되었습니다.