"과자 바"는 어떻게 찾거나 구매합니까?

모더니스트 요리에서는 여러 기술에 대해 "과자 바"를 반복해서 언급합니다. 그러나 인터넷에서 이러한 것들을 검색 / 찾으려고 할 때 검색 엔진 결과는 수십만 개의 스낵바 및 기타 Kellog의 "박스 제품"입니다.

"베이킹 바", "베이킹 웨이트"및 기타 여러 변형을 시도했습니다.

내가 찾는 데 도움이 될 또 다른 이름이 있습니까?

다음은 젤을 만들기 위해 실리콘 매트에 "베이킹 바"를 보여주는 이미지입니다.

"페스트리 바 금속"이 작동하는 것 같습니다. 내가 얻은 결과는 "카라멜 눈금자 막대"또는 "가나슈 눈금자 막대"에 대한 결과입니다. 다른 용어는 "제과 통치자" 로, 목적으로하는 물건을 구입하는 것보다 원하는 길이로 스테인리스 스틸로 만든 금속 공장에서 당신을 위해 잘라내는 것을 권장 하는 포럼 을 제공했습니다.

그것은 실제로 그것이 당신이 찾고있는 것인지 확실하지 않습니다. 이들은 반죽이나 퐁당을 특정 두께로 롤아웃하기위한 막대로 보이지만 사진이 의미하는 방식으로 물건을 형성하는 데 사용되지 않습니다.

내가 찾은 것과 더 유사하다는 것을 발견 한 용어는 "제과 프레임"입니다.

이들은 단순한 알루미늄 프로파일 (이 경우 중공 사각형)처럼 보입니다. 발 / 미터 (DIY 상점)에서 알루미늄 바 / 파이프 등을 판매하는 사람을 찾으십시오. 원하는 크기로 직접 자르고 톱 자르기를 사포하십시오 (또는 편리한 지인에게 물어보십시오).