공식 칵테일 레시피와 일반적인 유리 크기

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칵테일을위한 다양한 종류의 유리 제품을 구입하여 사용해 보았습니다. 일반적으로 흔들리는 음료 용 안경에는 저렴한 마티니 잔 (165ml), 닉 앤 노라 스타일 유리 및 쿠페 (125ml)가 포함됩니다. 이것은 웹의 상점에서 발견되는 크기와 일치하며 볼륨이 더 커질 수도 있습니다.

그러나 칵테일의 기본 레시피 는 유리에서 어리석게 보일 정도로 훨씬 작아 지는 경향이 있습니다. 예를 들어 , "IBA Official"Aviation Cocktail 은 75ml의 주류와 주스를 요구하며 얼음을 흔들면 (30mm 정사각형 큐브, 약 5-6) 얼음이 165ml는 물론 125 개로 희석되지 않습니다.

분명히 나는 재료를 비례 적으로 확장 할 수 있습니다. 그러나 "전형적인"칵테일 안경이 "전형적인"칵테일 레시피와 일치하지 않는다는 점을 생각하면 실수를 저지른 것 같습니다.

그래서 내 질문은 : 당신은 어떻게 전형적인 칵테일 레시피 (약 75 ml의 재료로)에서 전형적인 125-165 ml의 최종 제품으로 가나 요?

위의 예에서 크기는 leeway의 약 10 %를 가정하고 액체에 대한 것입니다. 예를 들어 마티니 유리는 165ml이지만 완전히 채워지면 약 180ml입니다.

cocktails

— 제로 엔
소스

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이것은 alcohol.stackexchange.com에

— paparazzo

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물론 이것은 알코올에 관한 주제에 관한 것이지만, 여기에는 주제에 관한 주제이며 이미 잘 대답되어 있으므로 다른 곳으로 갈 염려가 없습니다.

— Cascabel

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많은 바, 편의점 및 패스트 푸드 레스토랑이 생각하는 바에도 불구하고, 음료수 잔은 "가장자리에 가득 차기"(또는 심지어는 가까운) 것으로 의도되지 않았습니다. 이것은 특히 칵테일과 다른 정신에 해당됩니다. '헤드 스페이스 (head space)'는 술꾼이 유리 바닥을 찾을 때 칵테일 성분을 리믹스하기 위해 음료를 소용돌이 치거나 (또는 '느슨한'음료수를 마신 경우에는) '음주'로 만들 수 있습니다. 음료수에 녹아있는 물은 믹스에 희석되며 음료가 음료를 마실 때처럼 차게하기 위해 남아있는 얼음에 더 직접 노출 될 수 있습니다. 따라서 '표준 유리'는 표준 음료를 초과하도록 설계되었습니다. 물론, 항상 '우리가 얻을 수있는만큼'을 원하는 사람들은 깔끔한 스카치가 가장자리에 채워질 것으로 기대하는 경향이 있습니다 ...

안경에 음료를 쏟아 붓는 공식 규정이 없으면 ' 전체 칵테일 글라스 '에 대한 Google 이미지 검색에서 거의 공기가 많이 포함 된 음료의 이미지가 거의 보편적으로 표시 된다는 사실을 비롯하여 몇 가지 참고 문헌을 제공 할 수 있습니다 . 에서 논평 자칭 술집에서 전문가 뿐만 아니라 자신의 생각과에 차임 아마추어는 이보기를 확증하는 경향이있다. 내 가족 구성원 중 두 명 이상이 "동창회"라고 말하면 Jack Daniels 주식이 5 포인트를 뛰어 넘습니다. 그래서 나는 최소한 전문 지식을 가장 할 수 있습니다 ...

맥주 잔 (필스너)조차도 ' 적절한 '서빙 에 머리를위한 공간을 만들도록 설계되었습니다 .

— 코스 칼리스
소스

통찰력을위한 Thx. 유리제 볼륨이 이미 '헤드 스페이스'를 제외했다고 언급 했어야합니다 (예 : Nick 및 Nora Glass는 125ml이지만 160ml는 가장자리에 채워져 있습니다). 항공은 단지 50 % 만 채운다. 예상보다 많은 '헤드 스페이스'를 남겨둔다.

— Jeroen

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"느슨한"에 대한 사소한 추가 사항 : 웨이터 또는 바텐더는 음료를 1/3 흘리지 않고 고객에게 마실 수 있어야합니다. 음료가 마실 때 바닥이나 테이블에 여러 모금의 음료가 나오는 것을 보는 좋은 경험이 아닙니다.

— jscs

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@Jeroen : 당신이 준 크기가 이미 공간을 차지하고 있음을 명확히하기 위해 질문을 편집하고 싶을 수도 있습니다.

— Marti

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@Marti Aye는 그것을 추가하는 방법, 좋은 지적을 생각하려고했습니다. 이 답변은 많은 찬사를 끌어 들였으므로 커뮤니티에서 유용하다고 간주하기 때문에 각주로만 추가했습니다 (이 단계에서 내 질문을 너무 많이 변경하여 '무효화'하고 싶지는 않았습니다). -이 또한 내가 같이이 수용되지 않음을 의미 내 그것은 아마도이 특정 문제에 관심있는 사람들을위한 솔루션 아직 확실히 도움이 될 것입니다 및하지만, 특정 답변.

— Jeroen

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"하나의"칵테일이 무엇인지에 대한 사람들의 이해는 수년에 걸쳐 다양했습니다. 예를 들어 닉 및 노라 안경에 대해 충분히 설명하는 이 기사를 참조하십시오 .

안경은 당시보다 훨씬 작았습니다 (2 온스 정도)

알코올 음료와 비 알코올 음료의 경우 20 세기 동안 더 큰 음료 크기로 향하는 경향이 일관되었습니다. 왜 그런 일이 일어 났는지 유휴 추측에 들어 가지 않지만 크기가 실제로 고정되어 있지 않음을 보여줍니다. 전문 사회의 표준 기관이 전통에서 벗어나 전통적으로 사용되는 것보다 작은 크기를 처방하려고 시도하는 동안 놀라지 않을 것입니다. 유리 제품 제조업체의 마케팅 부서는 추세에 따라 진행하거나 심지어 리드 / 생성합니다.

이것은 불일치를 유발하는 한 가지 요소 일 뿐이며 Cos Callis의 답변 쇼와 더 유사 할 수 있습니다.

— 럼초
소스

같은 요점 (지금 6 온스, 2 온스)과 Nick and Nora 유리가 무엇인지 모르는 사람들을위한 그림 : newyorkfirst.com/gifts/nick--nora-martini-glasses-427

— Kate Gregory

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안경은 모든 크기로 제공됩니다. 원하는 음료 크기는 모든 크기로 제공됩니다. 나는 그것에 대해 걱정하지 않을 것입니다.

분명히 대답은 확장입니다. 스케일링없이 75ml에서 125ml로 이동하지 않습니다.

축소하는 것보다 축소하는 것이 더 쉽습니다.

그 조리법 :
4.5 cl 진
1.5 cl 마라 스키 노
1.5 cl 신선한 레몬 주스

그냥
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개로 생각 하세요 진 1 부 마라 스키 노
1 부 신선한 레몬 주스

그것은 5 개의 부분입니다. 원하는 것을 얻기 위해 부품 크기를 선택하십시오. 1 온스 지거를 사용하면 약 150ml 인 5 온스를 얻습니다.

미국에서 일반적인 지거 크기는 1/2 oz, 1 oz 및 1.5 oz입니다.

마가리타 :
2 온스 테킬라
1 온스 라임 주스
1 온스 Cointreau

4oz는 작습니다. 이것이 의도 된 크기라는 것을 의미하지는 않습니다. 그것은 단지 비율입니다. 더 큰 유리를 원한다면 1.5oz 지거를 사용하십시오. 더 큰 1 온스를 사용하고 모든 것을 두 배로 늘리십시오. 나는 투수가 1 컵을 지거로 사용하기를 원합니다.

— 파파 라조
소스